Bevat plantaardige olie cholesterol? Wat is cholesterol en waarom is het gevaarlijk?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig zijn zelfs kinderen bekend met het concept 'cholesterol'. Tv-commercials verkondigen de gevaren voor de gezondheid, en de helden van de commercials zijn hard aan het werk om het te bestrijden. Toch weten velen waarschijnlijk niet wat cholesterol is en waarom het gevaarlijk is. We hebben gehoord dat het de gezondheid negatief beïnvloedt en dat het nodig is om het in de norm te houden, en dat is het, daar houdt de kennis op. Cholesterol is zo verwant aan het woord "slecht" dat het zo erg "slecht" is geworden. Maar in feite is het de belangrijkste stof in het menselijk lichaam, een integraal onderdeel van de celmembranen van organen en weefsels. En cholesterol heeft alleen zijn schadelijke effect bij overschrijding van de norm. Wat betekent norm? Wat kan een verhoging van cholesterol veroorzaken? Zit er cholesterol in plantaardige olie? We zullen deze en andere vragen voor je beantwoorden.

Over de aard van cholesterol

Fysiekcholesterol is een vloeibaar kristal, chemisch gezien - alcohol met een hoog molecuulgewicht. Toen werd bewezen dat cholesterol een alcohol was, noemde de wetenschappelijke gemeenschap het cholesterol. Iedereen kent verbindingen als methanol en ethanol. Dus het achtervoegsel "ol" geeft aan dat deze verbindingen alcoholen zijn, zoals in feite cholesterol. Zo wordt het in veel landen genoemd. Sommige staten, waaronder Rusland, hebben echter de oude naam behouden, dus we controleren nog steeds het cholesterolgeh alte in het bloed in plaats van cholesterol.

Waarom hebben we cholesterol nodig?

Cholesterol is een organische verbinding die verschillende belangrijke functies in het lichaam vervult. Ten eerste draagt het bij aan de sterkte van cellen, behoudt het hun vorm. Ten tweede is cholesterol nodig voor de aanmaak van vitamine D. Deze laatste zorgt voor de aanvoer van calcium en fosfor uit de voeding en voorkomt pathologieën van het skelet. Ten derde is cholesterol nodig voor de aanmaak van hormonen. Op basis hiervan worden steroïde hormonen gevormd die vitale processen reguleren. Dit zijn met name geslachtshormonen - androgenen, oestrogenen, progesteron. Ten vierde is cholesterol de basis voor de vorming van galzuren, die een belangrijke rol spelen bij de afbraak en opname van vetten. En tot slot beschermt cholesterol zenuwcellen tegen schade, wat zorgt voor een stabiele emotionele achtergrond voor een persoon. Ongeveer 80% van het cholesterol wordt door het lichaam zelf aangemaakt. De lever, nieren, bijnieren, darmen, geslachtsklieren - al deze organen zijn betrokken bij de synthese ervan. De overige 20% moetontvangen met eten. Het zou, omdat het gebrek aan cholesterol, evenals het overschot ervan, de gezondheid nadelig beïnvloeden. Ongeveer 80% van cholesterol wordt omgezet in gal. Nog eens 15% wordt gestuurd om cellen te versterken en 5% is betrokken bij de productie van hormonen en vitamines.

"Slechte" en "goede" cholesterol

Cholesterol is onoplosbaar in H₂O, dus het kan niet worden afgegeven aan de weefsels in bloed op waterbasis. Transporteiwitten helpen hem daarbij. De combinatie van dergelijke eiwitten met cholesterol wordt lipoproteïnen genoemd. Afhankelijk van het niveau van hun oplossing in de bloedsomloop, worden lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) en lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) onderscheiden. De eerste lossen zonder sediment op in het bloed en dienen om gal te vormen. Deze laatste zijn "dragers" van cholesterol naar verschillende weefsels. Verbindingen met een hoge dichtheid worden meestal aangeduid als "goede" cholesterol, lage dichtheid - tot "slecht".

Waartoe leidt onbalans?

Ongebruikte cholesterol (een cholesterol dat niet is omgezet in gal en niet wordt gebruikt voor de synthese van hormonen en vitamines) wordt door het lichaam uitgescheiden. Ongeveer 1000 mg cholesterol moet dagelijks in het lichaam worden gesynthetiseerd en 100 mg moet worden uitgescheiden. In dit geval kunnen we praten over de balans van cholesterol. In die gevallen waarin een persoon meer binnenkrijgt dan hij nodig heeft met voedsel, of wanneer de lever niet in orde is, hopen vrije lipoproteïnen met een lage dichtheid zich op in het bloed en op de wanden van bloedvaten, waardoor het lumen wordt vernauwd. Schending van het normale proces van productie, absorptie en uitscheiding van cholesterol leidt tot ziekten zoals:zwaarlijvigheid, hypertensie, atherosclerose, cholelithiasis, lever- en nierziekte, diabetes mellitus, enz.

Wat is het gevaar van "slechte" cholesterol?

De meeste mensen in ons land sterven aan hart- en vaatziekten, waarvan de boosdoener "slechte" cholesterol is. Leverziekte en voedingsfouten kunnen de accumulatie ervan veroorzaken. In het bloed neemt de hoeveelheid lipoproteïnen toe, die op hun beurt plaques vormen en het lumen van de bloedvaten vernauwen. Het bloed wordt stroperig en dik en circuleert niet goed. Het hart en de weefsels krijgen niet meer voldoende zuurstof en voedingsstoffen. Zo ontstaan trombose en hartaandoeningen. In het ergste geval is het vat volledig verstopt, wat hartaanvallen en beroertes veroorzaakt.

Normen van lipoproteïnen in het bloed

Om uw cholesterol onder controle te houden, moet u regelmatig een uitgebreide bloedtest doen. Het bevat 4 indicatoren: totaal cholesterol, verbindingen met een hoge dichtheid, verbindingen met een lage dichtheid en triglyceriden.

Indicator	Norm voor mannen (mmol/l)	Norm voor vrouwen (mmol/l)
Totaal cholesterol	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Triglyceriden	0, 5-2	1, 5

In de verhouding tussen HDL en LDL zouden lipoproteïnen met hoge dichtheid de onbetwiste leider moeten zijn. Zelfs als ze verhoogd zijn, bedreigt niets de gezondheid. HDL beschermt de bloedvaten tegen cholesterolafzettingen. Ze binden LDL en sturen het naar de lever voor verwerking. Hoge niveaus van LDL duiden op de ontwikkeling van atherosclerose, daarom is het uiterst belangrijk om in geval van afwijkingen een arts te raadplegen. Als er een lichte toename van cholesterol is, is het voldoende om alleen veranderingen in levensstijl aan te brengen: stop met vet voedsel, ga sporten, stop met slechte gewoonten. Vette voedingsmiddelen zijn de belangrijkste bron van cholesterol. Maar wat zijn deze producten en zit er cholesterol in plantaardige olie? De lijst is zelfs behoorlijk indrukwekkend, dus je moet hem kennen om gevaarlijke ziekten te voorkomen.

Vette voeding als een van de oorzaken van ziekte

De toename van "slechte" cholesterol wordt vaak geassocieerd met voedingsfouten. Welke voedingsmiddelen bevatten cholesterol en wat moet op uw "stoplijst" staan? Allereerst zijn dit bijproducten - hersenen, nieren, lever, kippenmagen. Vet vlees en gevogelte, halffabrikaten, gerookt vlees, worstjes, patés, ingeblikt voedsel, garnalen, kaviaar, verschillende sauzen, eidooiers bevatten ook cholesterol. Helaas voor mensen met een zoetekauw kunnen zoetwaren, gebak en laagwaardige chocolade ook het cholesterolgeh alte verhogen. En tot slot kunnen vetrijke zuivelproducten geen onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Het gaat overboter, zure room, kazen, room, kwark. Als u de vermelde producten met mate consumeert en op de juiste manier kookt, zullen ze natuurlijk geen schade aanrichten. Maar als je regelmatig en in grote hoeveelheden bijvoorbeeld vet vlees eet met een salade met mayonaise, dan lijdt het geen twijfel dat het lichaam na verloop van tijd hierop zal reageren met een verhoging van LDL.

Hoe cholesterol te normaliseren

Om ervoor te zorgen dat het cholesterolgeh alte weer normaal wordt, moet de inname van buitenaf worden verminderd. Dat wil zeggen, u moet stoppen met het eten van voedsel dat rijk is aan vetten in grote hoeveelheden. Kook soepen op dieetvlees, sluit frituren uit, weiger halffabrikaten, patés en worstjes. Over fastfoodgif, we denken dat je het kunt raden. Vette zuivelproducten worden in kleine hoeveelheden gegeten en salades zijn niet gekleed met mayonaise, maar met hoogwaardige plantaardige olie. En hoe zit het met boter en plantaardige olie in het algemeen? Waarom raden experts aan om de eerste soort olie te minimaliseren en de tweede regelmatig te consumeren?

Cholesterol en plantaardige olie

Veel mensen vragen zich af of er cholesterol in plantaardige olie zit. Er is dus geen cholesterol en was er ook nooit. Integendeel, plantaardige oliën bevatten veel nuttige componenten, waaronder vetten, die een gunstig effect hebben op het lichaam. Er zit geen slecht dierlijk vet in plantaardige olie, het bevat plantaardig vet, dat veel beter door het lichaam wordt opgenomen dan dierlijk vet.

Marketingtrucs

De fantasieën van marketeers die met alle middelen producten willen verkopen, kunnen benijd worden. Toen het in de mode kwam om reclame te maken voor de gunstige eigenschappen van goederen, werd de "geen cholesterol"-chip uitgevonden voor plantaardige olie.

Er is hier eigenlijk geen bedrog: plantaardige olie bevat echt geen cholesterol. Maar niet omdat de fabrikant het zo goed “gekookt” heeft en er nu veel geld voor kost. Alleen plantaardige grondstoffen kunnen het per definitie niet bevatten.

Dus als je de felbegeerde inscriptie "plantaardige olie zonder cholesterol" op het etiket ziet, denk dan niet dat het op de een of andere manier beter is dan andere merken. Als u echter geraffineerde plantaardige olie gebruikt om te frituren en deze regelmatig gebruikt, neemt het risico op een hoog cholesterolgeh alte toe. Niet vanwege de olie natuurlijk, maar vanwege het voedsel dat je erin bakt (vlees, vis, aardappelen, enz.).

Cholesterol en boter

Dus, er zit geen cholesterol in plantaardige olie, maar hoe zit het met boter? Deze olie bevat cholesterol: 185 mg per 100 g product. Is het mogelijk om in dit geval boter te gebruiken? Hier zijn de meningen van experts verdeeld. Sommigen beschouwen dit product als gevaarlijk (78% -82,5% geconcentreerd melkvet), anderen beschouwen boter juist als een belangrijk onderdeel van de voeding. De meest voorkomende mening is dat met mate (10-20 mg per dag) olie aan het menu kan worden toegevoegd, maar alleen voor mensen die niet lijden aan ziekten die het gebruik van een dergelijk product verbieden. In kleine hoeveelhedenboter zal het lichaam ten goede komen. Het zal met name de conditie van de huid, het haar en de nagels verbeteren. Eet je boter in pakjes, dan neemt het risico op een hoog cholesterolgeh alte toe.

Conclusie

Cholesterol is een verbinding waarvan de functionaliteit niet door andere stoffen kan worden overgenomen. Er is een zogenaamd goed en slecht cholesterol. Zoals je zou kunnen raden, is het gevaar een verhoogd niveau van het tweede type. Dit uit zich in de afzetting van atherosclerotische plaques, die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten vergroten. Vaak brengen mensen zelf het lichaam in zo'n staat. Een ongezond voedingspatroon, waarin vette voeding de boventoon voert, is daar een goed voorbeeld van. Het lichaam heeft zeker vetten nodig, maar de prioriteit moet liggen bij de plantaardige oorsprong.

Dus, als je je afvraagt of er cholesterol in plantaardige olie zit, kun je er zeker van zijn dat het er niet is, dus plantaardige olie is een zeer nuttig product. Maar dit geldt voor ongeraffineerde variëteiten die worden gebruikt om toe te voegen aan salades en snacks. Geraffineerde oliën bevatten bijna geen nuttige elementen, maar zijn ideaal om te frituren. Maar alleen frituren omvat de verwerking van voedingsmiddelen die het cholesterol alleen maar kunnen verhogen. Daarom is het gevaarlijk voor de gezondheid om betrokken te raken bij dergelijk voedsel. Houd hier rekening mee bij het plannen van uw menu en wees gezond!