Hoe pangasius in de oven te koken: heerlijke recepten, baktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pangasius is een goedkope zoetwatervis die massaal wordt geproduceerd in Aziatische landen. Het sappige witte vlees dient als een uitstekende bron van vetzuren, vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor elke persoon. Omdat het veel wordt gebruikt in de keuken om heerlijke en gezonde gerechten te maken. Het materiaal van vandaag zal je vertellen hoe je pangasius in de oven kookt.

Algemene aanbevelingen

Pangasius is een vrij vette riviervis die ongewenst is om in een pan te bakken. De sappigste en lekkerste gerechten worden er in de oven uit gehaald. Om dit te doen, wordt voorbehandelde en ingelegde vis op een bakplaat gelegd of in folie gewikkeld en vervolgens onderworpen aan een korte blootstelling aan hoge temperaturen.

Als extra ingrediënten worden niet alleen zout, kruiden en citroensap het vaakst gebruikt, maar ook allerlei soortengroenten, champignons, kaas en sauzen. Pangasius gaat goed samen met Provençaalse kruiden, knoflook, gember en zure room.

Met mayonaise en mosterd

Dit recept zal zeker in de verzameling huisvrouwen vallen die nadenken over het koken van pangasius-vis in de oven, zodat ze niet aan een bijgerecht hoeven te denken. Om het thuis te herhalen, heb je zeker nodig:

• 100 g laagsmeltende kaas.
• 500 g pangasius.
• 3 aardappelen.
• 1 elke wortel en ui.
• Zout, kruiden, mayonaise en mosterd.

Voordat je pangasius met aardappelen in de oven kookt, moet je hem ontdooien. Om dit te doen, wordt de vis op de onderste plank van de koelkast geplaatst en gewacht tot deze is ontdooid. Daarna wordt het gewassen, in porties gesneden, gezouten, gekruid en bedekt met mayonaise. Na een paar uur wordt de gemarineerde pangasius op een met folie beklede bakplaat gelegd en bedekt met uien en wortelen. Dit alles wordt aangevuld met aardappelen gemengd met mayonaise en mosterd, ingewreven met kaas en verzonden voor warmtebehandeling. Kook het gerecht op 200 0C tot alle ingrediënten zacht zijn.

Met tomaten en paprika's

Degenen die van sappige en malse vis willen genieten, moeten speciale aandacht besteden aan een van de eenvoudigste opties voor het bereiden van pangasiusfilet. In de oven wordt het niet alleen volledig gebakken, maar ook verzadigd met de aroma's van groenten. Om het speciaal voor het avondeten te maken, heb je zeker nodig:

• 0.5kgontdooide pangasiusfilet.
• 2 tomaten.
• 1 zoete vlezige peper.
• 1 elke wortel en ui.
• Zout en specerijen.

Leg uienringen, paprikarietjes, geraspte wortelen en tomatencirkels op een stuk folie. Dit alles is bedekt met gehakte visfilets, gezouten, gekruid en verpakt in een envelop. Kook pangasius met groenten binnen een half uur op 180 0C.

Met ei en mayonaise

Degenen die geïnteresseerd zijn in het koken van pangasius in de oven in de hoes, moeten kennis nemen van het onderstaande recept. De vis die erop wordt gemaakt is zo mals en sappig dat hij letterlijk in je mond smelt. Om het aan je dierbaren te geven heb je nodig:

• 400g pangasiusfilet.
• 1 ei.
• 1 middelgrote ui.
• 2 paprika's.
• 2 eetl. ik. kwaliteitsmayonaise.
• Zout en smaakmakers.

Voorontdooide en gewassen vis wordt in porties gesneden en gedroogd met keukenpapier. De op deze manier behandelde filet wordt gezouten, gepeperd, gedompeld in een mengsel van met mayonaise geklopte eieren en in een hoes geplaatst. Ook geschilde en gesneden groenten gaan daar naartoe. Dit alles wordt zorgvuldig verpakt en een half uur gebakken op 180 0C.

Kaas gepaneerd

Pangasius in de oven is erg lekker en smakelijk. Het recept en de foto van gepaneerde vis kunnen hieronder worden bekeken en nu zullen we ontdekken welke producten in de samenstelling zijn opgenomen. deze keer jijvereist:

• 500g bevroren pangasiusfilet.
• 100 g laagsmeltende kaas.
• 40g bloem.
• 2 eieren.
• Zout, alle kruiden en olie.

Het is wenselijk om het proces te starten met de verwerking van vis. Ze halen het uit de vriezer en wachten tot het volledig is ontdooid. Daarna wordt het in porties gesneden en in gezouten losgeklopte eieren gedompeld. In de volgende fase wordt de vis gepaneerd in een mengsel van bloem en kaaschips, in een ingevette vorm gelegd, afgedekt met folie en gebakken op 200 0C gedurende twintig minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de inhoud van de container voorzichtig geopend en iets meer dan een kwartier gekookt.

Met zure room en Adyghe-kaas

Dit recept zal een echte vondst zijn voor degenen die erover nadenken hoe ze pangasiusfilet in de oven kunnen bereiden, zodat ze zich niet schamen om het aan gasten aan te bieden. Om het te spelen heb je nodig:

• 100 g Adyghe-kaas.
• 500 g ontdooide pangasiusfilets.
• 100 g Chinese kool.
• 100 g harde kaas.
• 100g ui.
• 200g tomaten.
• 150g wortelen.
• 250 g vlezige paprika's.
• 50 g zure room.
• 50g stengel bleekselderij.
• 2 kip en 5 kwarteleitjes.
• Zout, eventuele smaakmakers en olie.

Eerst moet je de groenten doen. Ze worden schoongemaakt, gewassen, gesneden en samengevoegd. Groenten die op deze manier zijn verwerkt, worden gebakken in een geoliede pan, niet te vergetenzout en breng op smaak, en smeer dan in een diepe vorm. Stukjes vis worden erop gelegd en ingewreven met harde kaas. Dit alles is versierd met plakjes tomaat en ingesmeerd met een mengsel van zure room en gezouten losgeklopte kippeneieren. In de volgende fase wordt de inhoud van de vorm bestrooid met geraspte Adyghe-kaas. Kwarteleitjes worden er voorzichtig bovenop gebroken, in een poging de integriteit van de dooiers te behouden. Bereid het gerecht binnen een half uur op 180 0C.

Met strik

Dit is een van de gemakkelijkste manieren om pangasius snel en zonder veel gedoe in de oven te bereiden. Het uienkussen geeft de vis een bijzondere sappigheid en een adembenemend aroma. Om je eigen filet te bakken heb je nodig:

• 300 g laagsmeltende kaas.
• 500g ui.
• 1 kg pangasiusfilet.
• Zout, alle kruiden en olie.

Eerst moet je de buiging doen. Het wordt geschild, gewassen, in halve ringen gesneden en in twee ongelijke delen verdeeld. De meeste worden op een vel folie geplaatst. Verdeel gezouten en gekruide stukjes vis en de helft van de kaaschips erover. Verdeel de rest van de ui erover. In de laatste fase wordt dit alles opnieuw ingewreven met kaas, in een envelop gewikkeld en tien minuten gekookt op 180 0C. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de vis met uien voorzichtig uit de folie gehaald en iets minder dan een kwartier gebakken.

Met tomatenpuree

Dit recept zal iedereen serieus interesseren die de hele pangasius zelf in de oven wil koken. Om het gemakkelijk in je eigen keuken te herhalen, kun jevereist:

• 1 viskarkas.
• ½ glas drinkwater.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• 1 elke wortel en ui.
• Keukenzout, eventuele smaakmakers en plantaardige olie.

Eerst moet je wat vissen. Het wordt ontdooid, ontdaan van kop en vinnen, gestript, schoongemaakt en grondig gewassen onder de kraan. Daarna wordt het ingewreven met zout en kruiden en vervolgens uitgespreid op folie. Het op deze manier bereide karkas is bedekt met gehakte groenten, gestoofd met toevoeging van water en tomatenpuree. Dit alles wordt zorgvuldig verpakt en gebakken tot ze zacht zijn bij een matige temperatuur.

Met citroensap en paneermeel

Elke onervaren huisvrouw die alle benodigde producten bij de hand heeft, kan pangasius-steaks in de oven bereiden. Deze keer heb je nodig:

• 70g paneermeel.
• 20g Parmezaanse kaas.
• 3 pangasiusfilets.
• Sap van ½ citroen.
• Zout en plantaardige olie.

Voorontdooide en gewassen filets worden in steaks gesneden, gekruid en besprenkeld met citroensap. Daarna wordt elk van hen bestrooid met paneermeel, aangevuld met geraspte Parmezaanse kaas en gebakken op een rooster, waaronder een bakplaat wordt geplaatst om het ontsnappende vet op te vangen.

Met aardappelen en champignons

Liefhebbers van vis, groenten en paddenstoelen mogen onderstaand recept niet negeren, waarmee je met al deze ingrediënten pangasiusfilet in de oven kunt bereiden. Om uw gezin een smakelijk huisgemaakt diner te geven, heeft u het volgende nodig:

• 150g ui.
• 300 g pangasiusfilet.
• 70 g laagsmeltende kaas.
• 300 g aardappelen en champignons elk.
• Keukenzout, olie, specerijen en kruiden.

Leg op een ingevette bakplaat stukjes vis, voorgemarineerd in kruiden, en champignons gebakken met uien. Van bovenaf is dit alles bedekt met plakjes aardappelen en kaaschips. Bereid het gerecht binnen een half uur op 200 0C.

Met aardappelen en komkommers

Dit gerecht zal oprechte interesse wekken bij degenen die pangasius heerlijk in de oven in potten willen koken. Om het zelf te bakken heb je nodig:

• 120 g augurken.
• 900 g aardappelen.
• 800g pangasiusfilet.
• 1 ui.
• 2 glazen drinkwater.
• ½ kopje melkroom.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• Keukenzout, olie en kruiden.

Gesneden aardappelen en gebruinde uien worden in ingevette potten gedaan. Dit alles wordt gezouten, gekruid, met water overgoten en twintig minuten gekookt op 250 0C. Na de aangegeven tijd wordt de inhoud van de potten aangevuld met komkommers, tomatenpuree, stukjes vis en room, en daarna nog een half uur terug in de oven.

Met broccoli

Dit smakelijke en sappige gerecht is een zeer originele combinatie van witte vis en kleurrijke groenten. Door zijn rijke samenstelling is hetHet blijkt niet alleen heel smakelijk, maar ook erg handig. Om het speciaal voor lunch of diner te bereiden, heb je nodig:

• 400g pangasiusfilet.
• 250g broccoli.
• 2 middelgrote wortelen en uien elk.
• Zout, dikke niet-zure zure room, kruiden en boter.

Voorontdooide en gehakte vis wordt gezouten, gekruid en uitgespreid op de bodem van een hoog ingevette vorm. Gebakken uien, gebruinde wortelen en licht gebakken broccoliroosjes zijn gelijkmatig verdeeld over de bovenkant. Dit alles wordt besmeurd met gezouten zure room en naar een voorverwarmde oven gestuurd. Bereid het gerecht binnen een half uur op 180 0C.

Met champignons

Dit recept zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van de combinatie van witte vis en champignons. Het volgens het gemaakte gerecht blijkt erg lekker en geurig te zijn en zal, indien nodig, een uitstekend diner zijn voor het hele gezin. Om het te bereiden heb je nodig:

• 500g pangasiusfilet.
• 300 g verse champignons.
• 100 g laagsmeltende kaas.
• 1 ui.
• Keukenzout, olie en eventuele kruiden.

Voorontdooide en gewassen vis wordt gezouten, gekruid en minimaal een half uur opzij gezet. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt deze in een hoes geplaatst en aangevuld met champignons gebakken met uien. Dit alles wordt royaal bestrooid met kaasschilfers, verpakt en dertig minuten gebakken op een matige temperatuur. Daarna zorgvuldig de inhoud van de sleeveopen en kook ongeveer een kwartier.

Met tomaten en champignons

Wie van visgerechten houdt, moet letten op een andere originele, maar vrij eenvoudige manier om pangasius in de oven te bereiden. Een stapsgewijs recept zal iets lager worden gepresenteerd, maar laten we het nu hebben over de lijst met vereiste componenten. Deze keer trof het:

• 200 g laagsmeltende kaas.
• 650g pangasiusfilet.
• 100 g champignons.
• 5 grote rode tomaten.
• Zout, eventuele smaakmakers en olie.

Stap 1. Het is raadzaam om het proces te starten met de bereiding van de vis. Het wordt van tevoren uit de vriezer gehaald, zodat het tijd heeft om te ontdooien, en vervolgens onder de kraan gewassen, gesneden, gezouten, gekruid en op folie gelegd.

Stap 2. Dunne cirkels van tomaten en borden met champignons worden erop geplaatst.

Stap 3. Dit alles is licht gezouten, ingewreven met kaas, bedekt met folie en naar de oven gestuurd. Bereid het gerecht binnen een half uur op 190 0C. Kort voor het einde van het proces wordt de vis met groenten en kaas voorzichtig geopend zodat deze tijd heeft om te bruinen. Het wordt warm geserveerd zonder extra bijgerechten.