2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Wilt u uw gasten ontmoeten met een origineel en lekker gerecht of het menu voor uw gezin diversifiëren? We raden u aan om vertrouwd te raken met een gerecht als souvlaki. Recepten zijn zowel eenvoudig als complexer. In het artikel lees je wat voor soort gerecht het is, hoe je het kookt en leer je de geheimen van ervaren koks kennen.
Wat zijn souvlaki
Dit is een Grieks gerecht dat in vertaling "spiesjes" betekent. Dat wil zeggen, souvlaki is een barbecue. In Griekenland wordt het uitsluitend bereid met varkensvlees. In andere landen eten ze kip en zeer zelden lam.
In sommige restaurants wordt vlees niet aan spiesjes gekookt, maar in een pan en vervolgens in een tortilla gewikkeld. De eigenaardigheid van het gerecht ligt in de marinade, en de recepten van elke chef verschillen in originaliteit, presentatie en smaak. Lees verder om thuis souvlaki te maken. Niet iedereen heeft immers de mogelijkheid om Griekse restaurants te bezoeken.
Ingrediënten voor souvlaki
Recepten voor dit gerecht zijn gevarieerd. We zullen echter twee van de eenvoudigste en meest originele manieren overwegen. Koken. Bij de eerste optie heb je de volgende ingrediënten nodig:
1. Varkensvlees - 0,5 kg.
2. Olijfolie - 5 el. l.
3. Knoflook - 1 kop (5-6 teentjes).
4. Citroen - 1 stuk
5. Oregano - 7 g.
8. Tijm - 7 g.
9. Zout - naar smaak (een snuifje).
10. Suiker - 1 tl (optioneel).
Bovenstaande producten zijn nodig voor souvlaki barbecue. Er zijn ook recepten met andere ingrediënten. Het hangt allemaal af van je voorkeur.
Barbecue koken
Maak houten spiesen van tevoren klaar, want de smaak van het gerecht hangt ervan af. Snijd het vlees in kleine blokjes van ongeveer 33 cm en leg tijdelijk apart. Pers al het sap uit een hele citroen. Gebruik een sapcentrifuge om zoveel mogelijk te krijgen. Pel nu de knoflook, hak hem heel fijn en doe hem in een aparte bak.
Voeg in citroensap olijfolie en andere ingrediënten toe die in het recept worden vermeld. Voeg als laatste de knoflook toe. Roer het hele mengsel en laat het ongeveer 10 minuten trekken.
Doe het gehakte varkensvlees in een zak en giet de geïnfuseerde vloeistof erin. Meng nu alles en zet 2 uur in de koelkast. Dit is nodig zodat het vlees goed verzadigd is. De smaak van het gerecht hangt af van de marinade.
30 minuten voor het koken, houten spiesen nemen en in water laten weken. Dan zullen ze niet roken tijdens het bakken. Haal het vlees uit de koelkast en rijg het aan spiesjes.
Souvlaki is het lekkerst op de grill, maar als dit niet mogelijk is, daneen oven en zelfs een koekenpan is voldoende. Bak het vlees aan spiesjes aan beide kanten goudbruin. Nu is het gerecht klaar om te eten en kan het worden geserveerd.
Dit is de eerste en gemakkelijkste kookmethode. Nu kun je doorgaan naar de tweede optie, die langer duurt om te koken, maar het gerecht is origineler.
Vlakke taarten bakken
Dit gerecht onderscheidt zich door zijn delicatesse en voedingswaarde. Om te beginnen wordt het pitabroodje bereid. Je hebt de volgende producten nodig:
1. Meel - 2 kopjes (soms meer, het hangt allemaal af van de variëteit).
2. Droge gist - 7 g.
3. Zout en suiker - 5 g elk
4. Olijfolie - 1 eetl. l.
5. Warm gekookt water - 1 kop (250 ml).
Pita is snel en gemakkelijk te maken. Giet 125 ml water in een bakje en voeg er gist aan toe om op te lossen. Doe er een theelepel suiker in en laat 10 minuten staan. Er moet zich een luchtig schuim vormen. Voeg in dezelfde container de rest van het water, zout, giet olijfolie toe en, voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. Het moet glad en elastisch zijn. Dergelijk deeg plakt niet aan de handen. Voeg indien nodig meer olijfolie toe.
Als het deeg klaar is, bedek het dan met een schone handdoek of huishoudfolie en leg het minimaal 1,5 uur op een warme plaats. Rol vervolgens in bloem en verdeel in kleine balletjes die moeten worden uitgerold. Het pitabroodje mag niet meer dan 0,5 cm dik zijn.
Verwarm de oven voor op 180graden. Bak de taarten dan pas ongeveer 5 minuten. Het mag niet branden. Wanneer een licht gouden tint begint te verschijnen, haal uit de oven. Bereid alle taarten op deze manier voor.
Vlees koken
Het wordt ook wel "gyros" genoemd. Dat wil zeggen, het is een vulling voor cakes. Eerst moet 0,5 kg varkensvlees in dunne reepjes van ongeveer 4 cm worden gesneden en worden afgeklopt.
Doe het vlees in de pan. Voeg in dezelfde container 5 ml witte wijn, gesnipperde ui (1 st.), Giet 10 ml olijfolie (of meer) toe. Zout naar smaak, voeg 5 g oregano, bonenkruid en marjolein toe. Doe hier 2-3 g koriander en chilipoeder. De marinade zal beter smaken als je ongeveer 5 ml wijnazijn toevoegt.
Roer de marinade door het vlees, dek af en zet 2-3 uur opzij. Wanneer het varkensvlees doordrenkt is, giet het in een droge koekenpan en bak het. U hoeft geen olie toe te voegen. Bak het vlees gaar.
Tzatziki saus
Souvlaki heeft kruiden nodig. In Griekenland voegen ze tzatziki-saus toe. Het is eenvoudig gedaan. Neem twee teentjes knoflook, wrijf op een fijne rasp, voeg drie eetlepels olijfolie toe en zout een beetje. Laat het 5 minuten trekken.
Voeg vervolgens 10 ml druivenazijn toe aan de kom met knoflook, leg een fijngehakte kleine komkommer op dezelfde plaats, giet een glas yoghurt. Meng alle ingrediënten in één container. Tzatziki-saus is klaar om te serveren.
Souvlaki vulling
Hier zijn we klaargebak en vlees. Een dergelijk gerecht kan echter geen souvlaki worden genoemd. De vulling moeten we nog maken. Om dit te doen, moet u de volgende producten mengen (voor één portie):
1. Frieten - 100 g.
2. Ui (medium) - 1 st.
3. Rode tomaat - 1 st.
4. Gele tomaat - 1 st.
5. Tzatziki-saus.
Dat is alles wat we nodig hebben voor souvlaki. De recepten zijn eenvoudig, maar de processen zijn, zoals je hebt gezien, behoorlijk lang. Maar het gerecht blijkt hartig, voedzaam en origineel te zijn.
Presentatie
Als de taarten, salade, vlees, saus en vulling klaar zijn, kun je beginnen met decoreren. De presentatie hangt immers af van hoe smakelijk het gerecht eruitziet. Leg de afgewerkte pitabroodje neer en leg je werk erop. Eerst de saus, dan het vlees, dan de vulling en giet de tzatziki er weer op. We verpakken de taart met een envelop.
Nu is ons gerecht klaar om te eten. Om het er smakelijker en origineler uit te laten zien, decoreer je met groen naar jouw smaak. Het blijkt een zeer smakelijke Griekse souvlaki te zijn die zelfs kinderen lekker zullen vinden.
Als je van pittiger en pittiger eten houdt, kun je fijngehakte chili toevoegen.
Aanbevolen:
Snacks kleine sandwiches: kookrecepten
Kleine broodjes zijn een geweldige snack voor elk bedrijf. Je kunt het van alles koken: fruit, groenten, bessen, zeevruchten, vlees, kaas of worst. Bovendien kunt u creatief zijn met het bereiden van canapés en taarten en er een echte versiering van de feesttafel van maken
Kipfilet spiesjes - een lichte lunch gekookt op houtskool
Kipborstbarbecue is erg lekker, sappig en gezond. Wit pluimveevlees is immers bijzonder voedzaam en eiwitrijk
Gebakken gekookt varkensvlees in folie. kookrecepten
Gebakken gekookt varkensvlees is een heerlijk feestelijk gerecht dat zowel koud als warm even lekker is. Het vlees kan voorgemarineerd worden in kruiden en saus, hierdoor wordt het zachter en malser. En gebakken gekookt varkensvlees in folie wordt ook verrassend sappig. Er zijn verschillende mogelijkheden om dit gerecht te bereiden. Wij bieden u de meest populaire recepten
Gekookt varkensvlees: kookrecepten. Wat voor soort vlees is nodig voor gekookt varkensvlees? Vlees marineren voor varkensvlees?
Gekookt varkensvlees is een echt culinair meesterwerk, namelijk een vet stuk vlees gebakken in de oven. Kant-en-klaar, zo'n gerecht is geweldig voor het decoreren van elke vakantietafel of als aperitief voor bier of een ander soort alcohol. Laten we dus eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor sappig gekookt varkensvlees, evenals naar de kenmerken van koken
Adjika gekookt. Kookrecepten
Wat adjika ook is - gekookt of rauw, het heeft zijn eigen kookgeheimen. In dit artikel vindt u alle subtiliteiten van het proces en verschillende recepten voor de beroemde Kaukasische smaakmaker
