Nutria-spiesjes: recepten voor marinades, kookmethodes, recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De nutria-kebabrecepten die in dit artikel worden gepresenteerd, zijn ideaal voor dit soort vlees. Ze zullen het toch al sappige vruchtvlees nog zachter en lekkerder maken.

Doorstoken nutria kan worden beschouwd als een delicatesse, aangezien dit vlees niet zo gebruikelijk is in de schappen van Russische winkels. Maar na het te hebben geproefd, kan worden opgemerkt dat dit een van de lekkerste gerechten is.

Kebab van nutria: kenmerken

Nutria vlees is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het behoort tot de categorie dieetvoeding. En veel gezonder dan varkensvlees en lamsvlees, omdat het veel meervoudig onverzadigde vetzuren bevat.

Sommigen gaan er ten onrechte van uit dat nutria-vlees een sterke onaangename geur afgeeft, maar dit is verre van het geval. De uitzondering is een verkeerd geslacht karkas.

Hoe ziet nutria-kebab eruit? Zoals de beoordelingen van degenen die deze delicatesse al hebben geprobeerd, zeggen, lik je je vingers af bij het gerecht. Zelfs in een marinade met een kleine hoeveelheid ingrediënten blijkt het een ongelooflijke smaak te hebben. Wonder boven wonder absorbeert het vlees van dit dier de smaken en aroma's van de ingrediënten uit de marinade, zonder zijn eigen eigenschappen te verliezen.

Volgens tal van verklaringen is nutria-kebab anders dan het gebruikelijke varkensvlees of lamsvlees. Het is veel zachter, lekkerder en sappiger.

Nuttige tips

Voor degenen die nutria-spiesjes gaan koken en het voor de eerste keer doen, zullen bewezen tips nuttig zijn:

1. De beste nutria-kebab wordt verkregen uit het vlees van jonge dieren, op de leeftijd van ongeveer zes maanden.
2. Het komt ook voor dat het karkas oud wordt. Maar het is geen probleem. Je hoeft het vlees alleen maar langer te marineren of het enkele uren in gewoon water te laten weken.
3. Marinatietijd varieert van 12 tot 24 uur.
4. Hoe nutria snijden voor barbecue? Alles is zoals gewoonlijk - films en vetten worden verwijderd. Maar dit proces heeft één eigenaardigheid. Bij nutria is het noodzakelijk om de klieren op de rug te verwijderen, die zich in het gebied van de vierde cervicale en zesde thoracale wervel bevinden. Zij zijn het die een specifieke geur aan het vlees kunnen geven. U moet ook het onderhuidse vet afsnijden en het slachtafval verwijderen.
5. Hoe nutria marineren voor barbecue? Stukken moeten klein zijn, vooral als het dier ouder dan 1 jaar is. De marineertijd moet minimaal 4 uur zijn. En aan het einde van de bereiding wordt er zout aan het vlees toegevoegd.
6. Aangezien nutriavlees erg mals is, hoef je er geen azijn aan toe te voegen. Hierdoor worden de vezels stijf.

Klassieke Marinade

Dit recept voor nutria-kebab helpt je te begrijpen wat het gerecht is. En ook in de toekomst kun je de samenstelling aanpassen door ingrediënten toe te voegen of te verwijderen. De samenstelling van de marinadeingewikkeld, maar de kookmethode is eenvoudig.

Hoe kook je een klassiek barbecuerecept:

• nutria vlees - 3 kg;
• ui - 0,5 kg;
• droge rode wijn - 200 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• peperkorrels - 10 stuks;
• gemalen rode peper - theelepel;
• koriander - theelepel;
• laurierblad - 3 stuks;
• kruidnagel - 3 stuks;
• dragon - theelepel;
• zout - 2 el. l.

Kookstappen:

1. Vleesbereiding - verwijder al het overtollige en spoel goed. Snijd het vervolgens in stukjes. Bovendien, hoe ouder de nutria, hoe dunner de stukken vlees zouden moeten zijn.
2. Zet de toekomstige barbecue in een pot of andere diepe bak.
3. Snijd de ui in plakjes, plet ze een beetje met je handen zodat ze beginnen te sijpelen. Strooi uienringen over vlees.
4. De volgende is de marinade. Meng in een aparte container wijn en plantaardige olie. Roer en voeg dan de vermelde kruiden toe in de aangegeven hoeveelheid.
5. Giet het vlees met uien met de afgewerkte marinade. Meng goed met je handen zodat de vloeistof de ingrediënten volledig bedekt. Dek de kebab af met een deksel en zet hem enkele uren (3-12 uur) op een koude plaats.
6. Aan het einde van het beitsen moet het nutria-vlees weer goed worden gemengd. Giet de marinade af in een andere bak en zeef van grote kruiden. Verwarm het tot 45°. Dezelfde marinade moet over de gegrilde kebab worden gegoten. Voeg zout toe aan de vloeistof.
7. Steek stukjes nutriavlees aan spiesjes. Je kunt ze verdunnen met uienringen, tomaten,aardappelen of champignons.
8. Traditioneel wordt barbecue bereid, ook van nutria, in de hitte, wanneer de kolen al zijn opgebrand. Het moet regelmatig worden bewaterd met marinade. Klaar gerecht geserveerd met groenten.

Volgens talloze reviews is dit de lekkerste marinade. Coypu shish kebab blijkt het meest mals te zijn.

Voor liefhebbers van mayonaise marinade

Mayonaise marinade is een van de meest populaire de laatste tijd. Volgens de beoordelingen van degenen die de delicatesse hebben geprobeerd, komt het gerecht zeer waardig uit. Zo'n nutria-kebab in de oven wordt niet slechter dan op de grill.

Beschouw het recept.

Vereiste producten:

• nutria vlees - 2 kg;
• mayonaise - 300 gram;
• kruiden en gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• uienkoppen - 3 stuks

Koken:

1. Bereid het vlees, snij in stukken, doe in een kom.
2. Snijd de uien in kleine stukjes. Meng met mayonaise. Voeg kruiden en peper toe.
3. Giet de marinade over het vlees, meng goed met je handen. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
4. Pak de geweekte kebab, zout het.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Vleesstukjes geregen op bamboespiesjes. Schik op de zijkanten van een diepe hittebestendige vorm, waarin het sap van de barbecue zal weglopen.
7. Bak de lekkernij 45-60 minuten in de oven, draai de spiesjes af en toe om. Bak tot ze gaar zijn.

Spies in citroenmarinade

Ditnutria kebab recept is geschikt om in een pan te bakken. Het gerecht wordt zo sappig alsof het aan spiesjes is gekookt. Voor de barbecue heb je de volgende ingrediënten nodig:

• nutria vlees - kilogram;
• citroenen - 2 stuks;
• varkensvet - 2 el. l.;
• kruiden voor barbecue;
• ui - 2 stuks

Kookstappen:

1. Vlees bereiden en in stukjes snijden.
2. Doe de kebab in een kom, vet in met kruiden.
3. Pers het sap uit de citroen en wrijf het vlees ermee in.
4. Snijd de ui in ringen en meng met de toekomstige barbecue.
5. Om het vlees goed te laten marineren, moet het in folie worden gewikkeld en een uur in de koelkast worden bewaard.
6. Smelt in een uur varkensvet in een hete koekenpan.
7. Doe het vlees in de pan en bak het 15 minuten, af en toe roeren om niet te verbranden. Je kunt ook 20 minuten op 200° bakken.
8. Serveer barbecue met verse groenten of aardappelpuree.

Mosterdmarinade

Een eenvoudig recept voor nutria-spiesjes, maar het gerecht blijkt erg lekker. Je hebt de volgende set producten nodig:

• nutria - 2 kg;
• uien - 2-3 koppen;
• plantaardige olie - 4 el. l.;
• mosterd - naar smaak.

Hoe barbecue te koken:

1. Vlees bereiden en in stukjes snijden.
2. Pel de ui en maal deze tot pulp in een blender.
3. Smeer de stukken vlees in met de helft van de uienpap en meng de andere helft met 1-2 eetlepels mosterd. Kruiden toevoegen, roeren.
4. Doe de marinade in het vlees, bedek het goed met je handen. Voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw.
5. Dek af en zet 6 uur in de koelkast.
6. Rijg de stukjes op een spies.
7. Bak de barbecue op de grill tot hij gaar is.

BBQ in granaatappelsap

De originele marinade voor nutriavlees. Je hebt nodig:

• nutria - 3 kg;
• granaatappelsap - 200 ml;
• witte ui - 4 stuks;
• sojasaus - 50 ml;
• zout en smaakmakers.

Kookstappen:

1. Bereid het vlees. Doe de stukjes in een kom. Kruiden toevoegen, vlees ermee insmeren.
2. Snijd de ui in halve ringen en vouw in stukken.
3. Sojasaus mix met granaatappel en giet over het vlees. Zout, roer alles goed door.
4. Verwijder de marinade voor 5-7 uur in de koelkast.
5. Steek het vlees aan spiesjes en kook het op de grill tot het gaar is.

Nutria in een eenvoudige wijnmarinade

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• nutria vlees - 3 kg;
• uien - 3 stuks;
• gemalen peper - theelepel;
• droge witte wijn - 2 el

Koken:

1. Vlees in stukjes gesneden.
2. Snijd de ui in ringen en leg deze op de toekomstige barbecue.
3. Bestrooi met peper, voeg wijn toe en meng goed.
4. Marineer 3 tot 6 uur en rooster dan boven een vuur.