Forelfilet bakken in de oven: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Forel is een van die soorten vis die tijdens het koken vrij moeilijk te bederven is. Haar sappige smakelijke filet kan niet eens worden verfraaid met kruiden of bijgerechten, en het zal heerlijk zijn, smeltend in je mond.

Forelfilets kun je op verschillende manieren bakken in de oven, zowel in kruiden als met groenten en aardappelen. Hier zijn enkele recepten.

Nuttige tips voor het snijden van vis

Hoe een forel correct slachten? Er zijn enkele bewezen tips:

1. De eerste stap is het verwijderen van de schubben. Het scheidt zich zonder problemen van de vissenhuid, maar het kost wat moeite. Voor deze procedure is het beter om een klein mes met inkepingen op het mes te nemen.
2. Nadat ze de schubben hebben verwijderd, beginnen ze het karkas van de vis te strippen. Eerst moet je met een mes of schaar een snede maken van de staart tot aan de borstvinnen.
3. Vervolgens worden de ingewanden en films voorzichtig verwijderd, in een poging hun integriteit niet te beschadigen, anders kunnen ze de smaak van de visfilet bederven.
4. Als het de bedoeling is om een heel forelkarkas te bakken, dan is de kopmag niet worden gesneden. Het is voldoende om vanaf de onderkant een diepe incisie te maken.

Dit zijn de tips voor het slachten van een forel. De procedure verschilt niet veel van het snijden van andere soorten vis. En hoeveel forelfilet in de oven moet worden gebakken, hangt af van de grootte van de stukken die gebakken worden. Maar je moet het niet langer dan 40 minuten overbelichten, anders zal de vis uitdrogen en zijn sappigheid volledig verliezen.

Klassiek van het genre. Ingrediënten

Bij de bereiding van gebakken forel is er een klassiek recept met een kleine set ingrediënten, maar tegelijkertijd een zeer smakelijk en mals gerecht aan het eind.

Voor het klassieke recept voor forelfilet uit de oven heb je nodig:

• visfilet - paar stukjes;
• een citroen;
• olijfolie - 2 theelepels;
• zout en een mengsel van geschikte kruiden naar smaak.

Forel koken volgens het klassieke recept

Voorbereiding is als volgt:

1. Forelfilets worden in porties gesneden. Het is niet nodig om ze af te spoelen, maar droog ze af met keukenpapier - zeker aan beide kanten.
2. Zout en een mengsel van kruiden worden in een bord gemengd. Stukjes vis worden in dit mengsel gerold.
3. Daarna wordt elk stuk besprenkeld met citroensap en olijfolie. Doe de forel in een diepe kom en zet hem een paar uur in de koelkast om te marineren.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Folie is bedekt met een diepe hittebestendige vorm. Er worden stukken vis op geplaatst.
6. Zet het formulier met de forel in de oven, precies15 minuten. Zet na het koken de oven uit, maar haal het gerecht er niet uit, maar laat het 10 minuten trekken. Daarna is de gebakken forel klaar.

Forelfilet met aardappelen in de oven

Hoe goed de forel ook is, hij smaakt nog steeds veel beter met een bijgerecht. En als je hete sauzen bij het afgewerkte gerecht serveert, bereikt het gerecht het toppunt van perfectie. Hieronder wordt beschreven hoe u forelfilet in de oven met aardappelen bakt.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• forelfilet - 500 gram;
• aardappelknollen - 500-600 gram;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• verse takjes rozemarijn - een paar stukjes;
• zout en olijfolie - naar smaak;
• zwarte peper in poedervorm - ook optioneel.

Kookstappen:

1. Aardappelknollen moeten grondig worden gewassen met een borstel, omdat de schil niet zal loslaten. Snijd daarna elke aardappel in plakjes.
2. Meng de olie met zout en wrijf de gesneden aardappelen in met dit mengsel.
3. Zet de aardappelen op een bakplaat en bak ze een kwartier in de oven (200°C).
4. Snijd, terwijl de aardappelen koken, de visfilet in porties, die elk worden ingewreven met zout en zwarte peper, olie.
5. Demonteer rozemarijn in twijgen, spoel af.
6. Snijd de knoflook op een handige manier.
7. Trek de gebruinde aardappelen uit de oven. Leg er takjes rozemarijn en knoflook op.
8. Leg vervolgens de stukken vis neer.
9. Stuur alles terug in de oven voor een ander25-30 minuten.

Aan het einde van alle manipulaties is het gerecht klaar om te serveren.

Forelfilet in de oven met groenten

Vis en groenten zijn een uitstekend dieetgerecht dat in de oven wordt gekookt. En om het er spectaculair uit te laten zien als het wordt geserveerd, is het beter om de forel heel te laten.

Om een forelfilet in de oven met groenten te bakken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• hele forel - 0,5 kg;
• groenten: ui, tomaat en paprika - elk 1;
• middelgrote citroen - 1 stuk;
• peterselie en dille - een paar takken;
• kruiden voor vis en groenten, zout naar smaak.

De volgorde van acties is als volgt:

1. Het forelkarkas wordt gewassen en geslacht.
2. Wrijf het van binnen en van buiten in met zout en zwarte peper.
3. De citroen wordt doormidden gesneden en de visfilet wordt besprenkeld met het sap van een helft. In deze vorm wordt het karkas naar de koelkast gestuurd om te worden gebeitst (2 uur is genoeg).
4. Groenten worden gewassen en gesneden: ui - in halve ringen, paprika - in cirkels, tomaat - in blokjes.
5. Een takje dille en peterselie wordt gewassen en fijngehakt. De overige takken blijven voor decoratie.
6. Een halve citroen in dunne cirkels gesneden.
7. Leg folie op een bakplaat. Er zijn citroencirkels op gelegd.
8. Een karkas van ingelegde forel wordt bovenop de citroen geplaatst.
9. Binnen de vis verspreid bereide groenten. Als ze niet allemaal passen. dan kun je het deel bij de vis uitspreiden.
10. Zoet met kruiden.
11. Wikkel het gerecht in folie eneen half uur in de oven op 180 graden.

Kant-en-klare forelfilet gebakken in folie in de oven, warm het lekkerst.

Forel in room

Nog een heerlijk recept voor gebakken forel in de oven - met room. Het resultaat is een zacht, mals gerecht. Crème bedekt niet de ware smaak van forel, maar vormt een mooie aanvulling en siert het. En het is gebruikelijk om op deze manier bereide vis te serveren met aardappelpuree of erwten.

De ingrediënten voor het gerecht zijn als volgt:

• groot forelkarkas;
• wortel - 1 st.;
• kruiden voor visgerechten en zout naar smaak;
• witte ui - 1 groente;
• room met het hoogste vetgeh alte - 1 vol glas;
• meel - 3 kleine lepels;
• boter - 100 g;
• visbouillon - 200 ml;
• geraspte kaas - naar smaak.

Hoe heerlijk is het om forelfilet in de oven te bakken met room?

1. Eerst wordt de vis gewassen, wordt al het overtollige eruit gehaald en vervolgens in stukken gesneden.
2. Verspreid de stukjes forel op een bakplaat, voeg wat zout toe.
3. De groenten in het recept worden gesneden of geraspt - zoals je wilt - en gebakken in olie in een pan.
4. Smelt de boter in een aparte koekenpan, daarna wordt er bloem in gegoten en wordt alles 2 minuten gemengd. De volgende stap is om de bouillon en room toe te voegen aan de bloem en boter. Iedereen roert zich.
5. Zodra de saus dikker wordt, wordt deze over de groenten gegoten en wordt alles gemengd.
6. Hete romige groentesaus wordt over de vis op een bakplaat gegoten. Verzonden naar de oven met een temperatuur van 200 graden gedurende 20 minuten.
7. 10 minuten voor het einde van het koken, bestrooi de vis met geraspte kaas en wacht tot deze is gesmolten.

Paddestoelvariant

De combinatie van paddenstoelen en vis zal door velen worden gewaardeerd, omdat de combinatie een win-win is en goed past bij elk soort bijgerecht.

Wat heb je nodig voor het gerecht:

• forel - 2 karkassen;
• ui - 1 grote krop;
• gedroogde eekhoorntjesbrood - 50g;
• halfharde kaas - 50g;
• magere olie - ¼ kopje;
• zout en witte peper naar smaak;
• boter - 50 g;
• meel - 1 kleine lepel;
• zware room - half kopje.

Je kunt forelfilet als volgt bakken in de oven met champignons:

1. Voordat u met het hoofdkoken begint, moeten champignons 20 minuten in warm water worden geweekt. Na het weken hoef je het water niet meer weg te gieten, je hebt het nog steeds nodig.
2. Snijd de ui in kleine blokjes.
3. Kaas raspen.
4. Reinig viskarkassen van schubben, ingewanden en vinnen. Afspoelen en drogen. Rasp met zout en witte peper. Zet 20 minuten in de koelkast.
5. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie met uien tot ze zacht zijn.
6. Zet de pan met champignons uit, maar haal ze niet van het vuur, maar voeg de geraspte kaas toe aan de massa en meng de inhoud van de pan tot de kaas gesmolten is.
7. Maak de forelbuiken af met de afgewerkte massa en de randenzet vast met tandenstokers of draad.
8. Kook "paddenstoelen" water op het fornuis.
9. Smelt de boter met bloem in een koekenpan en voeg het water van de champignons, room en zout eraan toe. Meng alles.
10. Giet viskarkassen met deze saus en stuur ze om 30-40 minuten in de oven te bakken - niet meer. Oventemperatuur - 180°.

Met kaas en mayonaise

Je kunt forel niet verwennen met mayonaise, dus voor degenen die zich hun eten niet kunnen voorstellen zonder deze saus, presenteren we een recept voor gebakken vis met kaas en mayonaise.

Ingrediënten:

• forel in de vorm van steaks - 5 stuks;
• harde kaas - 150 g;
• mayonaise - 100 g;
• zure room - 150 g;
• citroen - 1 stuk;
• plantaardige olie;
• zout, gemalen peper - naar smaak;
• peterselie en dille - elk 2 takjes.

Koken:

1. Zout en peper de vissteaks en besprenkel met het sap van een halve citroen. Laat de forel 10 minuten in deze marinade liggen.
2. Meng mayonaise en zure room.
3. Kaas raspen.
4. Groenen hakken.
5. Stuur de helft van de geraspte kaas naar zure room en mayonaise, en de andere helft naar greens. Roer alles.
6. Bak de gemarineerde vis een paar minuten aan beide kanten in een pan in olie.
7. Vet een bakplaat in met olie en leg de vissteaks erop. Doe mayonaise-zure roomsaus op elk stuk.
8. Stuur de forel 8 minuten naar de oven op 200°C.
9. Koop na 8 minuten de vis enbestrooi met een mengsel van kaas en kruiden.
10. Doe de forel terug in de oven voor 20 minuten. Zodra het gerecht een gouden kleur krijgt, kan het eruit worden gehaald.

Forel met gedroogd fruit

Voor het originele gerecht heb je nodig:

• forelkarkas - 600 g;
• ui - 1 st;
• pruimen - 300 g;
• gedroogde abrikozen - 300 g;
• rozijnen - 50 g;
• zure citrus - 1 st;
• olijfolie - 50 ml;
• zout en gemalen peper - naar smaak;
• peterselie - voor decoratie.

Kookstappen:

1. Gedroogd fruit grondig afspoelen en vervolgens 15 minuten in warm water laten weken.
2. Daarna moeten ze fijngehakt worden.
3. Maak de forel schoon en verwijder al het overbodige: vinnen, ingewanden.
4. Rasp het karkas met zout en peper.
5. Bekleed een bakplaat met folie.
6. Vul het karkas met gedroogde vruchten, zet de randen vast met tandenstokers. Leg de vis op folie. De overblijfselen van gedroogde vruchten die niet pasten, komen nog steeds van pas.
7. Stuur de vis een half uur naar de oven (200°C).
8. Snijd ondertussen de ui fijn en bak in olijfolie. Je moet er gedroogde vruchten aan toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
9. De afgewerkte vis wordt bestrooid met gebakken vis, versierd met schijfjes citroen en kruiden.