2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zalm is een van de gezondste, lekkerste en zelfs gastronomische vis die op veel lokale markten verkrijgbaar is. Zalmfilet heeft een licht zoete smaak, is mals en zeer voedzaam.
De filet van deze vis is behoorlijk vet, dus het is gemakkelijk om hem op een van de bekende manieren te koken. Om te weten hoe je zalm in een pan moet bakken, zodat het gerecht voortreffelijk en ongebruikelijk is, hoef je geen ervaren kok te zijn. Maar om de filet in al zijn verschillende smaken te laten "onthullen", moet u de algemene regels volgen die in dit artikel worden gepresenteerd. En ook verder zal het mogelijk zijn om kennis te maken met eenvoudige recepten die u zullen vertellen hoe lekker het is om zalm in een pan te bakken. Na het lezen van onderstaande informatie kan iedereen dierbaren en gasten verrassen met een heerlijk en gezond gerecht.
Hoe zalm in een pan bakken: tips en trucs
Als de filet bevroren is gekocht, moet u onthouden dat dergelijke vis niet lang en intensief kan worden verwarmd voor snel ontdooien. Dan loopt het vlees het risico "rubber" te worden enhet gerecht zal volledig verpest worden.
Om de filet mals en sappig te houden, moet je precies weten hoeveel zalm in een pan moet worden gebakken. Het is aan te raden om de filet ongeveer vijf minuten aan elke kant op middelhoog vuur te houden, vervolgens de temperatuur te verlagen en nog een paar minuten te bakken met het deksel gesloten.
Je kunt zalm in een pan bakken met of zonder olie. Voor de tweede methode hoef je alleen maar de gemarineerde visstukjes in een voorverwarmde pan te doen, er wat koud water bij te doen, bij voorkeur droge witte wijn of saus, en ongeveer vijftien minuten op laag vuur te laten sudderen. Zalmfilet wordt meestal niet gekruid met veel kruiden, maar om de voortreffelijke smaak te benadrukken, worden vaak zwarte of witte peper, kruiden, koriander of een beetje citroensap aan de vis toegevoegd.
Marinades
Als het de bedoeling is dat zalmfilets op een speciale grillpan worden gebakken, adviseren koks om de vis eerst te marineren in een van de hieronder beschreven marinade-opties. Biermarinade geeft de vis een bijzondere smaak, het maakt het vlees zacht en geurig.
Om de marinade te bereiden, meng je een fijngesnipperde ui, een theelepel kristalsuiker, vijf gram zwarte peper, honderd milliliter licht levend bier en een snufje zout. Vervolgens moet je vooraf bereide vis in het mengsel doen en twintig tot dertig minuten laten staan.
Het populaire recept voor zalm in sojamarinade is ook vrij eenvoudig te bereiden. In 50 milliliter sojasaus heb je nodigvoeg een snufje kristalsuiker toe en meng de resulterende saus grondig. Daarna wordt dertig milliliter olijfolie in de marinade gegoten, wordt gehakte knoflook (1 teentje) geplaatst en laat het mengsel tien minuten staan. Om de zalm voldoende in de marinade te laten weken, is het aan te raden deze minimaal een half uur in de saus te laten staan.
De meest voorkomende en favoriete marinade voor zalm is honing-citroen. Om het te bereiden, moet het sap van een kwart citroen door een zeef worden gehaald en moet de schil op een fijne rasp worden geraspt. Alles wordt gemengd, groenten, peper, knoflook, zout, dertig milliliter olijfolie en 1 el worden toegevoegd. ik. vloeibare honing. In deze marinade blijft de filet een half uur staan.
Zalm op een grillpan
Voorgemarineerde zalm kan eenvoudig en lekker gebakken worden op een speciale grillpan. Om dit te doen, moeten 4 stukken middelgrote vis worden gewassen met stromend water, gedroogd met keukenpapier en gedurende de aangegeven tijd in een van de bovenstaande marinades worden bewaard.
Een kleine hoeveelheid olie wordt in een op middelhoog vuur verwarmde koekenpan gegoten en er worden stukjes vis op gelegd. Bak elke kant van de vis ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
Zo bak je zalm in een pan met garnalen
Dit recept is geschikt voor echte kenners van zeevruchten. Om zalm in een pan te bakken, zoals ze dat in de beste restaurants doen, kun je er garnalen aan toevoegen. Een kenmerk van dit recept is dat de vis met het vel in een pan wordt gebakken. Vier stukken zalm van ongeveer drie centimeter dik,moet zorgvuldig worden gezouten, besprenkeld met kruiden voor vis en op een voorverwarmde pan worden gedaan.
Volgens dit recept moet de zalm eerst in filet worden gelegd. In deze positie wordt de vis een minuut gebakken, waarna het stuk op de huid wordt gedraaid.
Fijn gesneden ui en twee takken dille worden aan de vis toegevoegd en twee tot drie minuten gestoofd. Daarna wordt één stapel schoon water bij de vis gedaan, wordt het vuur verminderd en wordt honderdvijftig tot tweehonderd gram gepelde garnalen uitgegoten. Na drie minuten koken op middelhoog vuur met het deksel gesloten, is het gerecht klaar.
Zalm in een pan in zure room
Voor dit recept moeten vier stukken zalmfilet goed ontdooid en gedroogd zijn. Elk stuk moet worden ondergedompeld in een vooraf bereid mengsel van het sap van een citroen, drie eetlepels olijfolie, zout en Provençaalse kruiden. Laat de vis vervolgens een half uur in de koelkast staan. Na een half uur moet je de filet pakken, omdraaien, opnieuw bestrijken met marinade en terugzetten in de koelkast voor de volgende dertig minuten.
Verhit vervolgens de pan, giet er een beetje olijfolie in en bak de stukjes erin op maximale hitte gedurende een minuut aan elke kant. Als saus is het aan te raden om twee eetlepels zure room en één - sojasaus toe te voegen aan een halve theelepel kerrie. Ten slotte wordt het vuur tot een minimum beperkt, wordt de saus op de zalm gelegd en moet het gerecht nog ongeveer twee minuten met gesloten deksel worden gekookt.
Gebakken zalm in romige saus
Nog eenDe klassieke manier om zalm in een pan te bakken, is door hem te koken met wijn en roomsaus. U moet de zalmfilet in porties snijden, zout en peper. Nadat de vis is gerold in drie eetlepels gezeefde tarwebloem en uitgespreid op een koekenpan voorverwarmd en ingevet met vijftig gram hoogwaardige boter. Bak de vis vijf minuten aan elke kant.
Ondertussen kun je de saus klaarmaken. Smelt hiervoor ongeveer dertig gram boter in een pan en voeg dezelfde hoeveelheid tarwebloem toe. Vervolgens worden tweehonderdvijftig milliliter room en honderd milliliter droge witte wijn voorzichtig in het mengsel gegoten. Kook de saus totdat deze dikker wordt. Zalm geserveerd op een blaadje sla, gegarneerd met groene uien in een romige saus.
Conclusie
Nadat er is nagedacht over hoe je zalm heerlijk in een pan kunt bakken, kan iedereen beginnen met het koken van dit eenvoudige maar verrukkelijke gerecht. Vis kan geserveerd worden met knoflooksaus, en het beste bijgerecht zijn jonge gekookte aardappelen.
Aanbevolen:
Hoe koolvis in een pan te bakken: recept en kooktips
Nieuwelingen in de culinaire branche vragen zich af: "Hoe kan ik koolvis in een pan bakken?". Er zijn veel opties die wat tijd kosten om voor te bereiden. Recepten die het geheim onthullen om koolvis heerlijk te bakken, zijn heel eenvoudig, terwijl de stukjes zacht en sappig zijn en de smaak geweldig is
Hoeveel calorieën in een oor van roze zalm, zalm en ingeblikte vis. Vissoep recepten
Er moet minstens één keer per week een vis op tafel verschijnen - daar zal niemand bezwaar tegen hebben. Een handig product is behoorlijk dieet, als je geen vis met vette sauzen bakt en niet in olie bakt. En als u het volume van sommige delen van uw geliefde lichaam enigszins wilt verminderen en tegelijkertijd wilt worden gevoed met nuttige micro-elementen, kunt u vissoep eten
Karper bakken in een pan: een recept met een foto
In de moderne samenleving zijn er veel mensen die zichzelf graag trakteren op een stukje vis. Maar er zijn mensen die geen dag zonder kunnen. Mee eens, het is vrij duur om naar een restaurant te gaan en te eten wat je thuis kunt koken, en meerdere keren goedkoper. Op de agenda - hoe kroeskarper te bakken. Een gewone riviervis, die in bijna alle zoetwaterlichamen voorkomt. Dit type is een van de meest voorkomende en meest gebruikte
Hoe krokante aardappelen bakken in een pan: een stap voor stap recept met een foto
Vandaag leren we alle subtiliteiten van het bakken van knapperige aardappelen in een pan. Het aantal liefhebbers van dit gerecht groeit elk jaar, ondanks de overvloed aan verschillende heerlijke gerechten. Gebakken aardappelen blijven voor altijd bij ons. Misschien komt dit door de lage prijs en misschien omdat het heel gemakkelijk is om het te koken. Dit gerecht is zelfs voor een tiener
Hoe worsten in een pan te bakken: recepten en kooktips
Recepten met worst zijn heel divers. Er wordt ten onrechte aangenomen dat ze alleen kunnen worden gekookt, maar dit is niet zo. Ze kunnen gebakken worden met ei, sauzen of in deeg. Ook kan iedereen genieten van heerlijke kippenworsten in een natuurdarm
