Karper bakken in een pan: een recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de moderne samenleving zijn er veel mensen die zichzelf graag trakteren op een stukje vis. Maar er zijn mensen die geen dag zonder kunnen. Mee eens, het is vrij duur om naar een restaurant te gaan en te eten wat je thuis kunt koken, en meerdere keren goedkoper. Op de agenda - hoe kroeskarper te bakken. Een gewone riviervis, die in bijna alle zoetwaterlichamen voorkomt. Dit type is een van de meest voorkomende en meest gebruikte.

Hoe kroeskarper in een pan bakken, zodat de botten je er niet van weerhouden om van de heerlijke smaak van deze vis te genieten? Dit artikel vertelt je alle geheimen van koken.

Gebakken kroeskarper in meel

Dus, hoe frituur je crucians in bloem? Natuurlijk hebben we wat producten nodig. Ingrediënten:

• één kilogram kroeskarper (of één stuk);
• een halve kop bloem;
• één kantinelepels zout;
• een snufje peper;
• plantaardige olie - een half kopje;
• verschillende smaakmakers voor het koken van vis (standaard).

Al deze producten zijn te vinden in elke winkel in jouw stad.

Hoe kroeskarper te bakken: kookproces

Allereerst, zoals bij elke andere vis, moet je hem grondig schoonmaken. Het zou het meest logisch zijn om speciale diensten te gebruiken op dezelfde plaats waar u het product hebt gekocht. Maar de meeste winkels bieden zo'n service niet, dus het is het beste om de vis zelf op straat schoon te maken. Dan redt u gegarandeerd uw appartement van de niet al te aangename visgeur en houdt u het bureaublad in de keuken schoon. Reiniging wordt uitgevoerd, beginnend bij de staart, richting het hoofd. De moeilijkste fase is het reinigen van de buik van de vis. De schubben daar zijn dicht en voor een productieve reiniging moet je ook de vinnen afsnijden.

Snijd vervolgens het lichaam van de vis langs de bodem, trek alle binnenkanten eruit. Als je geluk hebt, kan de vis worden gevangen met kaviaar, en als je hem bakt, wordt hij erg lekker. Was het karkas grondig onder warm water. Het is niet nodig om het hoofd af te snijden, maar als u besluit het te laten, moeten de kieuwen worden verwijderd.

Verder, zodat de in een pan gebakken kroeskarper na het koken veilig kan worden gegeten, zonder angst dat het bot zal vallen, is het noodzakelijk om over de gehele lengte van de rug te snijden. Hetzelfde systeem is met geroosterde crucianschijfjes. Om te voorkomen dat de vis tijdens het koken uit elkaar v alt, mogen er zelden sneden worden gemaakt.

Nadat we de technische punten hebben voltooid, moet je marinerenkarper. Om dit te doen, doe ze in een kleine kom, voeg zout, peper en kruiden (naar smaak) toe en meng. Wrijf de vis goed in met het mengsel, zet hem 15 minuten in de koelkast.

Rol de karper daarna in een kom met bloem. Het meel geeft een gouden kleur en voorkomt dat het tijdens het frituren aan de pan blijft kleven.

Verhit de pan tot de olie kookt, dompel de vis erin. Hoe lang karper bakken? Het hangt al af van je smaak. Sommigen houden van een beetje rauw, anderen meer gebakken. Maar de gemiddelde frituurtijd voor elke kant varieert van 7-10 minuten. Je moet koken op middelhoog vuur. Je kunt ook de mate van bereidheid bepalen aan de hand van de korst: als deze goudbruin is geworden, is de vis klaar.

Dit was een van de recepten voor het frituren van kroeskarper. Een ander van de meest populaire recepten is kroeskarper in mayonaise. Veel huisvrouwen gebruiken het.

Karper in mayonaise

Dit is wat je nodig hebt om dit heerlijke gerecht te maken. Bereid je van tevoren voor:

• 1-1, 5 kilo kleine karpers;
• pakket middelgrote mayonaise;
• dille (droog en vers);
• een kleine ui;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• een paar snufjes zout.

Koken in een koekenpan

Hoe kroeskarper bakken in mayonaise? Snijd alle vinnen en staarten af, evenals de koppen van de kroeskarper. Snijd de vis in kleine stukjes, verwijder zoveel mogelijk botten. Spoel de stukken na alle manipulaties af onder warm water, droog ze af en doe ze in een kom.

Vul ze nu met 180 gram mayonaise. Voeg ui, zout, dille en peper toe. Roeren. Om de marinade vervolgens te verdunnen, kun je 100 gram water toevoegen. Het is raadzaam om de vis 40 tot 60 minuten in de koelkast te laten staan, maar als uw gezin er niet tegen kan, dan is 10 minuten voldoende.

Verhit de pan door er zonnebloemolie in te gieten. De olie moet de pan een beetje bedekken. We verspreiden de vis, zetten het vuur laag tot medium, terwijl we het afdekken met een deksel.

Laat 30 tot 40 minuten sudderen. Als je klaar bent, zet je het vuur uit en laat je het een beetje brouwen. De vis is klaar. Dankzij de eigenschappen van mayonaise wordt het mals, zelfs sommige kleine botjes worden zacht.

Een ander recept dat zelfs de meeste estheten zal imponeren, is karper in zure room.

In zure roommarinade

Je hebt nodig:

• kroeskarper - één kilogram;
• 3 kippeneieren;
• zure room - twee glazen;
• half glas plantaardige olie;
• verse groenten;
• twee uien;
• een paar snufjes zout;
• drie eetlepels paneermeel.

Vis koken in zure room

We beginnen met het grondig schoonmaken van crucians. Afspoelen onder stromend water en afdrogen.

Pel de ui, snijd hem in kleine blokjes en bak in een pan tot hij glazig is. Laat de ui na de ui afkoelen tot kamertemperatuur om deze te mengen met de eieren, die goed moeten worden geslagen. Meng ui en eieren, meng opnieuw.

BDompel het resulterende mengsel in karper, rol het vervolgens door paneermeel en leg op een voorverwarmde koekenpan. Hoeveel kroeskarper in een pan moet worden gebakken, is moeilijk te zeggen, dus bak de vis aan beide kanten goudbruin.

Dan moet je de vis ontvetten met servetten. Nadat je deze stap hebt gedaan, doe je het in een schone pan en giet je zure room over alles.

Zet het vuur op middelhoog en breng ze twee keer aan de kook. Laat de kroeskarper niet lang koken. Schakel de kachel na de tweede keer uit. Serveer de vis warm zodat hij zijn smaak beter behoudt.

Nou, het laatste recept is vis in beslag. Kroeskarper, als de meest benige vis, past hier natuurlijk niet zo goed als bijvoorbeeld pangasius, maar als je de botten voorzichtig verwijdert, kun je zeer smakelijke karpers in beslag koken.

Recept crucians in beslag

Voor dit gerecht heb je nodig:

• kg karper;
• 150 gram bloem;
• plantaardige olie - 100 gram;
• zout, knoflook, peper - naar smaak.

Voor het maken van beslag:

• twee eieren;
• 2 eetlepels bloem.

Hoe te koken?

Eerst snijden we de vis. Verwijder de kop, staart en vinnen. We maken het heel voorzichtig schoon totdat de weegschaal weg is. Vervolgens verwijderen we alle binnenkanten. Daarna verdelen we de karper in gelijke stukken, waarbij we proberen zoveel mogelijk botten te verwijderen (bij voorkeur alle).

Nadat je klaar bent met het snijden van de vis, spoel je de stukken af en laat je zeopdrogen. Doe ze in een kleine kom, zout en peper. Bereid het beslag terwijl de vis staat.

Neem twee eieren op kamertemperatuur en klop ze tot een gladde massa. Zeef de bloem zodat deze zonder klontjes is. Meng de losgeklopte eieren en voeg een beetje bloem toe, klop tot je een beslag krijgt. Licht zout en peper.

Dip vervolgens de stukjes vis een voor een in het beslag, doe ze op een zeer goed verwarmde pan, direct in de kokende olie. Bak 10 minuten aan elke kant en draai de stukken vis constant om.

Gehavende vis is veel sappiger dan zijn voorgangers. Er ontstaat een heerlijke korst, waaronder de kroeskarper niet verhardt, maar juist zachter wordt. Het wordt erg lekker als je een beetje bier aan het beslag toevoegt.

Conclusie

Lezers hebben geleerd hoe ze kroeskarpers op de juiste manier kunnen braden volgens verschillende recepten. Dit is een vrij eenvoudig proces en als je oefent met schoonmaken, gaat alles heel snel. Eet smakelijk!