2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Iedereen kent de verbazingwekkende donkerblauwe vrucht genaamd aubergine. Of je hem nu zelf kweekt of in een winkel koopt, deze groente (die trouwens eigenlijk een bes is) heeft veel nuttige eigenschappen en een unieke voortreffelijke smaak. Er zijn veel manieren om "blauwe" te koken, en een daarvan is gegrilde aubergine.
Kleine geheimen
- Als je aubergine kiest, moet je middelgrote groenten kiezen - niet groot en niet klein. Ze mogen niet zacht en knellend zijn, maar elastisch, glanzend, zonder scheuren of andere beschadigingen aan de huid. Er moet ook aandacht worden besteed aan de stengel - als deze niet droog is, betekent dit dat de bes net uit de tuin is "aangekomen".
- Alle aubergines zijn een beetje bitter - maar voor degenen die er niet van houden, is de oplossing eenvoudig: leg de in ringen gesneden groenten ongeveer een half uur in licht gezouten water.
- Het is niet nodig om aubergines te schillen om te grillen (en ook niet om te bakken). Deze procedure is alleen vereist om kaviaar of gestoofd fruit te maken.
- De methode om aubergines op de grill te koken is ook goed omdat er in dit geval geen plantaardige olie nodig is, die de "blauwe" zeer actief opneemt. Als het recept de toevoeging van olie vereist, kunt u de gesneden aubergine voorrollen in gezouten bloem.
- Je kunt "little blue" het beste combineren met knoflook, dat geeft het gerecht een scherpte en een pikante smaak. Koriander is perfect voor groenten (je moet echter niet vergeten dat de smaak van koriander specifiek is, erg amateuristisch).
- De beste, smakelijke en gezonde vruchten zijn de eerste oogst, dat wil zeggen, aan het begin van het seizoen, in de zomer.
- Recept voor gegrilde aubergine omvat koken met of zonder marinade. Citroensap, met kruiden doordrenkte olijfolie, sojasaus of zelfs witte wijn zijn geweldige marinades.
- Klaar aubergine (je kunt er met iets scherps in prikken) moet zacht zijn, de schil kan licht barsten.
- Je kunt "little blue" niet meteen eten nadat je het van het vuur hebt gehaald. Voor het beste resultaat moeten ze lopen, dus het is de moeite waard om ze een tijdje onder een gesloten deksel te laten.
- Het is het beste om een roestvrijstalen mes te gebruiken - als de aubergine in contact komt met andere elementen, wordt hij donkerder.
Voordelen van gegrilde aubergine
Zoals hierboven vermeld, heeft zo'n gerecht één onbetwistbaar voordeel: het wordt bereid zonder plantaardige olie (of met een minimale hoeveelheid). Daarom is er geen schade aan de gezondheid van het hebben vanchemicaliën en conserveringsmiddelen in de olie zullen niet voorkomen. Bovendien houdt deze kookmethode in dat in groenten alle nuttige sporenelementen en vitamines worden bewaard die het menselijk lichaam zo hard nodig heeft (en er zijn er veel in de "blauwe": kalium, pectine, magnesium, natrium, ijzer, calcium, fosfor, vitamines van de groepen B, C, PP en anthocyanines).
Dankzij al deze stoffen is "blauw" (zowel vers als gegrild) een grote hulp voor een mens: cholesterolverlagend, goed voor het hart, voorkomen van kanker. En toch, aangezien dit het meest dieetgerecht is van alle mogelijke variaties, wordt het actief geadviseerd door voedingsdeskundigen. Om deze reden is gegrilde aubergine zo geliefd bij ons allemaal.
Je likt je vingers af
Er zijn tal van manieren om aubergine op de grill te koken. Ervaren koks zeggen dat je dit kunt doen op de grill, op spiesjes en in de oven. En in aanwezigheid van een speciale koekenpan - ook op het fornuis! Het zal in ieder geval erg lekker en ongebruikelijk zijn - dit blijkt uit talloze beoordelingen van dit gerecht.
Voor de start
Het is erg belangrijk voordat je begint met bakken, groenten van tevoren klaar te maken: was ze allemaal grondig, droog ze, verwijder de stengels (notabene: eerst wassen en pas daarna de stengels verwijderen, en niet omgekeerd). De beoordelingen van de gastvrouwen geven aan dat aubergines (zoals courgette of paprika's) in vergelijking met ander fruit langer nodig hebben om te koken, daarom zijn ze van plan om de "blauwe" en enkele andere te combinereningrediënten, moet met dit punt rekening worden gehouden. Aubergines kunnen in hun geheel worden gebakken (als ze erg klein zijn) of in stukjes worden gesneden (maak in dit geval de plakjes niet te klein).
Voor gegrilde aubergines op een grill of spiesjes, moet je van tevoren voor het vuur zorgen, zodat het tegen een uur is uitgebrand. Trouwens, als je groenten aan een spies plant, moet je heel voorzichtig zijn, omdat het sap van het fruit kan lekken. Aubergines mogen niet langer dan tien minuten op een rooster worden gebakken, en als ze in stukjes worden gesneden, nog minder. Het belangrijkste is om niet te vergeten de groenten om te draaien.
Aanbevelingen voor het koken van gegrilde aubergines in een pan bevatten de volgende nuances: je moet de vruchten bakken tot er goudbruine strepen op verschijnen, en voordat je de "blauwe" in de pan doet, is het het beste om het in te vetten met olijfolie. Maar maar een heel klein beetje! En de pan zelf is beter te nemen met een teflon coating.
Bak in de oven
Afgaand op de recensies blijkt het erg lekker te zijn als je aubergine en courgette samen op de grill bakt, en je kunt er ook nog paprika's aan toevoegen. Alle groenten moeten in ringen (paprikareepjes) worden gesneden en in een vooraf bereide marinade worden gedaan (een eetlepel citroensap, een eetlepel zeezout, een eetlepel balsamicoazijn, gehakt teentje knoflook). Laat tien minuten staan. Vet een bakplaat in met olie, leg groenten, bestrooi met geraspte kaas. Bak vijftien tot twintig minuten op tweehonderd graden. Gegrilde aubergine in de oven is klaar!
Kokenop de grill
Het recept voor gegrilde aubergines op de grill is heel eenvoudig: snijd de benodigde hoeveelheid "blauwe" (klaar voor gebruik) plakjes schuin om ze groot genoeg te maken. Zout, leg op een rooster (u kunt in plaats daarvan spiesjes nemen) en bak op hete kolen. Dit gerecht gaat goed samen met pittige knoflooksaus.
En je kunt aubergines ook op de grill of op de grill bereiden, door ze eerst te marineren. Voor de marinade heb je zonnebloem- of olijfolie nodig (je kunt beide in gelijke verhoudingen nemen), wijnazijn (niet meer dan twee eetlepels), niet te zoute sojasaus, knoflook en kruiden naar smaak. Knoflook heeft letterlijk twee of drie teentjes nodig, die geplet moeten worden. Samen met azijn, sojasaus en kruiden moet knoflook worden toegevoegd aan de in een pan verwarmde olie. En doe dan de aubergine gesneden in ringen in dit mengsel. Je kunt ze in een plastic zak en stropdas doen, of je kunt ze in een kom onder de folie laten. Het verdere proces van het koken van aubergines op de grill op de grill is niet anders dan hierboven, je hoeft alleen maar te wachten tot de "blauwe" gemarineerd zijn (ongeveer een uur of twee).
Aubergine in een pan met komijn
"Blauw" moet in ringen worden gesneden, aan beide kanten gezouten en twintig minuten laten weken. Hak gedurende deze tijd de knoflook fijn (of neem gedroogde grond) en strooi de aubergine erover. Besprenkel lichtjes met citroensap op elke plak.
Komijnblaadjesmeng met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en gemalen zwarte peper, dompel elke auberginering in de massa. Bak de aubergines aan beide kanten in een grillpan tot ze gaar zijn.
Schotel met verse munt
Voor een snel ontbijt voor een gezin van drie of vier is het volgende recept perfect: twee relatief grote aubergines moeten in de lengte worden gesneden (de stukjes mogen niet erg dun of erg dik zijn). Verwarm de grillpan voor en leg de "blauwe" erop. Zout is in dit stadium niet nodig! Bak aan beide kanten gaar, doe in voorbereide gerechten, giet olijfolie, zout, voeg gehakt teentje knoflook en muntblaadjes toe. Roer - en je kunt eten!
Gegrilde aubergine met tomaten en kaas
Allereerst worden de "blauwe" bereid - in langwerpige ringen gesneden, ze worden aan beide kanten in een pan gebakken. Daarna worden ze in de juiste schalen gelegd. Tomaten (middelgroot) moeten in twee delen worden gesneden, aan beide kanten worden gebakken en met een blender worden gehakt (je kunt ook een vleesmolen gebruiken). Giet het resulterende tomatenmengsel op aubergineringen, bestrooi met kruiden (naar smaak) vermengd met citroensap erover. Zout. Voeg kleine stukjes mozzarella toe.
Gegrilde aubergine is een van die gerechten die, hoe gaar ook, altijd heerlijk zal zijn. Daarom is het de moeite waard om te experimenteren. En eet smakelijk!
Aanbevolen:
Hoe maak je een omelet in een pan: een recept met een foto
Het populairste eiergerecht ter wereld is ongetwijfeld de omelet. Er zijn tientallen recepten voor de bereiding bekend. Dit gerecht kan op het fornuis, in de oven, maar ook in een conventionele pan of slowcooker worden gemaakt. maar voordat je meer complexe opties onder de knie hebt, moet je zelf uitzoeken hoe je een omelet in een pan kookt. Bovendien zijn er hier veel zeer belangrijke subtiliteiten
De voordelen en nadelen van aubergine voor het lichaam. Is aubergine een bes of een groente?
Aubergine is een gezond natuurlijk product dat je lichaam kan verrijken met een vitaminecomplex en je dieet kan diversifiëren. Aubergines zijn pretentieloos: ze hoeven niet enkele uren gemarineerd of gestoofd te worden om een heerlijk gerecht te krijgen. Elke huisvrouw zal er niet alleen mee omgaan. In dit artikel zullen we ontdekken wat de voor- en nadelen zijn van aubergine voor het menselijk lichaam, en ook de hoofdvraag beantwoorden: "Is het een bes of een groente?"
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
Recept voor gegrilde garnalen. Garnalen: gegrilde recepten, foto's
Hoe kook je in korte tijd het perfecte gerecht voor een picknick of vrijgezellenfeest? Het recept voor gegrilde garnalen is heel eenvoudig, maar je kunt het elke keer naar wens aanpassen. Vul de traktatie aan met nieuwe kruiden en smaakmakers, gebruik verschillende ingrediënten en sauzen
