2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Russula is een prachtige paddenstoel die behoort tot het lamellaire geslacht en de Russula-familie. Er zijn meer dan 270 soorten russula bekend, waarvan de meeste eetbaar zijn.
Ze hebben het grootste verspreidingsgebied en zijn bijna overal in Rusland te vinden. De massale "jacht" op hen begint in augustus en september. Je kunt ze tegenkomen in loof- en dennenbossen, aan de randen, op open plekken en langs de kant van de weg. Deze waardevolle en smaakvolle paddenstoel onderscheidt zich door de volgende kenmerken. Zijn hoed is halfrond, wordt met de jaren platter, licht samengedrukt in het centrale deel. Meestal bereikt het een diameter van 9-10 cm. Russula-pulp is sterk, enigszins droog, wit van kleur, heeft een aangenaam aroma. Het been is plat en stevig. De kleur van de hoed kan anders zijn - en roze, en bordeaux, en grijsgroen en geelachtig. In dit artikel zullen we je vertellen hoe russula wordt bereid. Het koken van deze paddenstoel levert geen bijzondere problemen op, en het belangrijkste is dat elke kok gemakkelijk een recept kan oppikkennaar je zin. Er zijn tenslotte veel opties - stoven, beitsen, zouten en bakken.
Heerlijke russula: kook- en verwerkingsmethoden
Deze paddenstoel wordt gekenmerkt door een hoge broosheid van het vruchtvlees, dus het moet zo zorgvuldig mogelijk worden verzameld en vervoerd om niet te beschadigen of te breken. Voor het schoonmaken adviseren wij u de paddenstoelen in een bak met water te leggen en 20 minuten te laten weken, zo kunt u ze gemakkelijk en snel ontdoen van zand en vuil. Daarna is het noodzakelijk om de russula schoon te maken met een scherp mes, alle slechte en wormachtige plaatsen af te snijden, de huid van de hoed en benen te verwijderen. Na het verwerken en wassen wordt aanbevolen om de champignons 40 minuten te koken om de bitterheid te verwijderen. Na verwerking is het mogelijk om russula op verschillende manieren te bereiden. Laten we het hebben over de meest populaire. Russula kan een heerlijk onafhankelijk gerecht worden - een koud voorgerecht dat perfect is voor de feesttafel.
Russula. Uitstekende gezouten champignons koken
Dus, om een heerlijke koude snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- paddenstoelen - 1 kg;
- 4 eetlepels zout per 2 liter water;
- 10 knoflookteentjes;
- pittige kruiden - dille, dragon, munt.
We brengen een koude methode van zouten onder uw aandacht. Snijd de russula na grondige reiniging en wassen in platen en plaats ze in een pekelbak. Voeg daar knoflook, kruiden, zout en water toe. Laat de champignons 12 uur zouten. Alle,russula kan al geproefd worden. Serveer het gerecht op tafel, gekruid met plantaardige olie. Indien gewenst kunnen uien aan de champignons worden toegevoegd, in dunne halve ringen gesneden. Eet smakelijk!
Russula: gestoofde champignons koken
Een van de manieren om russula te koken is stoven. Spoel, maak goed schoon en snijd de champignons. Bereid een diepe braadpan voor, zet deze op het vuur. Doe er champignons in, voeg wat water, peperkorrels, laurier, kruidnagel, kerrieblaadjes toe. Breng op smaak met zout en kook op laag vuur, af en toe roeren. Indien gewenst kun je een paar eetlepels zure room aan de champignons toevoegen. Als je van plan bent om aardappelen met champignons te stoven (frituren), dan raden we je aan om alle ingrediënten apart te koken en te combineren voor het serveren. Russula hoeft niet te worden gekookt voor het frituren, het moet worden schoongemaakt, gewassen, gesneden en in een pan met verwarmde plantaardige olie worden geplaatst. U kunt uien, zout en kruiden aan de champignons toevoegen. Aardappelen moeten apart worden gebakken en vervolgens de ingrediënten in een diepe pan combineren.
Een liefhebber van paddenstoelen staat voor een moeilijke keuze, want in welke vorm dan ook, russula, waarvan de bereiding niet al te moeilijk is, heeft een speciale delicate "nootachtige" smaak en een aangenaam aroma. Beleef een succesvolle culinaire ervaring!
Aanbevolen:
Wat te doen zodat de zure room niet schift tijdens het stoven? Het konijn koken
Konijnenvlees is het meest dieetvlees dat rijk is aan eiwitten en ideaal is voor het menu van volwassenen en kinderen. Dit soort vlees wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen, maar het is bijna onmogelijk om in onze tijd een echt goed konijnenkarkas in een winkel te kopen. Daarom is het beter om het product bij boeren of grote markten te kopen. Bovendien weet niet elke huisvrouw hoe ze een gerecht moet bereiden, zodat de zure room niet schift tijdens het stoven
"Grootvader's tabak", of puffball paddenstoel. Hoe het te koken?
"Grootvader's tabak", "wolventabak", "stofstofdoek" - dit alles is een puffball-paddenstoel. Weinig mensen weten hoe ze het moeten koken, aangezien ervaren paddenstoelenplukkers uit centraal Rusland minachtend naar de regenjas kijken en beschouwen als derderangs
Russula is een paddenstoel geschikt voor elk gerecht
Paddestoelen zijn ongelooflijk voedzame voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen en eiwitten. Je kunt ze in elke gekookte vorm gebruiken: gekookt, gebakken of gepekeld. Ze maken uitstekende soepen en salades. Tegelijkertijd is russula op geen enkele manier inferieur aan populaire champignons in hun kwaliteiten
Hoe heerlijke kool te stoven: recepten met foto's
Koolstoofpot is een uniek product dat kan worden gebruikt als een uitstekend bijgerecht, een originele warme salade, een onafhankelijk warm gerecht en zelfs een goede vulling voor taarten. Veel opties hier
Zwarte borst. Koken met deze paddenstoel
Er zijn veel gerechten waarin een van de ingrediënten gezouten zwarte champignons zijn. De voorbereiding van sommigen van hen wordt in dit artikel besproken
