Wat zijn heerlijke gerechten voor diabetici om te koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Diabetes mellitus is een ziekte van het endocriene systeem, die resulteert in een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Dit komt door het feit dat het insulineniveau da alt (complexere vormen van diabetes worden waargenomen in gevallen waarin deze volledig afwezig is). Als de ziekte niet tijdig wordt behandeld, kan dit leiden tot het falen van verschillende systemen in het lichaam en tot stofwisselingsstoornissen.

Soorten diabetes

Diabetes mellitus kan grofweg worden onderverdeeld in drie hoofdtypen:

1. Het eerste type diabetes. Dit is het meest complexe type ziekte waarbij de alvleesklier te weinig of helemaal geen insuline aanmaakt. Meestal wordt een dergelijke diagnose gesteld aan mensen onder de 20 jaar. De exacte oorzaken van deze ziekte zijn nog niet bekend. Sommigen zijn geneigd te geloven dat het lijkt te wijten aan een genetische aanleg. De alvleesklier houdt op met functioneren, dus het produceert te weinig hormonen. Anderen geloven dat diabetes wordt veroorzaakt door een virale ziekte die de alvleesklier volledig aantast.
2. Type 2 diabetes is de meest voorkomende vormziekte vandaag. Verschijnt op redelijk volwassen leeftijd bij mensen met overgewicht. Dit type ziekte manifesteert zich in ongeveer 90% van alle gevallen van het ziekteverloop. Het verschil met diabetes type 1 is dat de alvleesklier voldoende insuline aanmaakt, maar dat het lichaam het niet goed gebruikt.
3. Zwangerschapsdiabetes. Dit fenomeen wordt waargenomen bij ongeveer 4% van de vrouwen op de planeet tijdens het tweede trimester van de zwangerschap. Het verschil met eerdere vormen kan het feit worden genoemd dat het verdwijnt na de geboorte van een kind.

Oorzaken van ziekteontwikkeling

Type 1-diabetes ontwikkelt zich door een auto-immuunproces, dat optrad als gevolg van storingen in het immuunsysteem. Dit leidt tot de productie van antilichamen in het lichaam die de cellen van de alvleesklier aantasten en vernietigen. Type 1 diabetes wordt meestal veroorzaakt door een infectie (rubella, hepatitis, pokken, enz.). In het bijzonder vordert de ziekte snel als de patiënt vatbaar is voor deze ziekte.

Het risico op progressie naar diabetes type 2 is bij mensen die regelmatig supplementen gebruiken die selenium bevatten. Bovendien zijn zwaarlijvigheid en erfelijkheid de belangrijkste factoren die leiden tot diabetes type 2.

Gevolg van ziekte

Wat de oorzaak van diabetes ook is, het resultaat is het volgende: het menselijk lichaam kan glucose niet volledig opnemen. Suiker is de belangrijkste energiebroneen persoon, omdat het teveel ervan wordt opgeslagen in de lever en spieren, en daarna kan worden gebruikt in kritieke situaties. Bij diabetes wordt glucose niet geabsorbeerd, maar komt het in de bloedbaan terecht en circuleert ermee door het lichaam. Als gevolg hiervan vindt de vernietiging van spierweefsels en organen plaats. Daarom werken vetten als energie bij diabetici. Wanneer ze in het lichaam worden afgebroken, worden giftige stoffen gevormd die de hersenen en de stofwisseling nadelig beïnvloeden.

Diabetesbehandeling

Geen enkele vorm van diabetes kan volledig worden genezen. De toestand van de patiënt kan enigszins worden verbeterd door het nemen van speciale maatregelen.

• Elke dag insuline-injecties (voor type 1 diabetici). De stof wordt verkocht in speciale injectiespuiten, waardoor injecties heel eenvoudig zijn. Met behulp van speciale strips is het noodzakelijk om het glucosegeh alte in urine en bloed te controleren.
• Het gebruik van pillen die het suikergeh alte in het lichaam helpen verlagen. Deze methode wordt gebruikt door mensen met diabetes type 2. Als de ziekte voortschrijdt, moet de behandelend arts insuline-injecties voorschrijven.
• Speciale gymnastiek voor zieken. Bovendien, als er sprake is van overgewicht, moet het worden afgeworpen voor medicinale doeleinden.
• Speciaal dieet dat suiker, alcohol en zoet fruit uitsluit. Heerlijke gerechten voor diabetici moeten worden bereid met alle vereisten in gedachten. Het is raadzaam om 4-5 keer per dag en in kleine porties te eten. Je kunt voedingsmiddelen eten diezoetstoffen.

Hoe eet je een diabetespatiënt?

Zoals hierboven vermeld, moeten ma altijden voor diabetici een minimum aan suiker bevatten. Het is belangrijk dat ze behoorlijk voedzaam zijn. Suiker is immers de hele dag de belangrijkste energiebron voor het lichaam. En als het niet met voedsel komt, kan het lichaam merkbaar verzwakken. Patiënten moeten zorgvuldig overgaan tot de keuze van producten. In ieder geval is het bij het bereiden van een gerecht voor diabetici noodzakelijk om het zo dieet mogelijk te maken. Bij het samenstellen van het menu moeten enkele belangrijke factoren in aanmerking worden genomen: type ziekte (eerste of tweede), leeftijd, gewicht, aan- of afwezigheid van lichamelijke activiteit.

Voeding voor diabetes type 1

Als iemand een ziekte heeft - diabetes type 1, dan moet hij voedsel met veel koolhydraten opgeven. Alleen soms kun je koolhydraten eten, die snel door het lichaam worden opgenomen. Dit betreft vooral kinderen, omdat het voor hen moeilijk is om dergelijke producten volledig te verlaten. Ouders moeten echter duidelijk controleren wanneer en hoeveel het kind voedsel heeft gegeten dat rijk is aan koolhydraten. Het is zelfs raadzaam om een register bij te houden om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en om op tijd insuline te injecteren.

Ma altijden voor diabetes type 1 omvatten de volgende voedingsmiddelen:

• gestoomd vlees zonder zout;
• gekookte vis zonder zout;
• zwart brood;
• gekookte eieren;
• groenten;
• fruit:citrus en bessen;
• zuivelproducten (kwark, magere zure room en kazen);
• cichorei;
• pap;
• groentesalades;
• rozenbottelthee.

Tegelijkertijd moet de patiënt volledig stoppen met het drinken van koffie, alcohol, gefrituurd voedsel, meelproducten.

Wat zit er in het dieet van diabetes type 2?

Ma altijden voor diabetes type 2 moeten worden bereid met alle vereisten: ze moeten vetarm zijn, zonder suiker en zout. Het is wenselijk dat het eten gevarieerd is, maar tegelijkertijd dieet.

Ma altijden voor diabetes type 2 moeten zonder brood worden geconsumeerd. Als niet aan deze eis kan worden voldaan, kan één stuk graanbrood met voedsel worden gegeten. Het wordt sneller opgenomen dan bloem, maar tegelijkertijd heeft het praktisch geen invloed op het suikergeh alte in het lichaam van de patiënt. Eet niet meer dan 200 g aardappelen, 50 g wortelen en kool per dag.

De gerechten voor diabetes type 2 bestaan uit de volgende set producten:

• boekweit-, tarwe-, havermout- of gerstpap;
• fruit- of groentesalade (kies fruit dat niet te zoet is);
• magere borsjt;
• compotes en gelei zonder suiker;
• stoofschotels met zure melk;
• ryazhenka.

Jeruzalem artisjok voor diabetici

Jeruzalem artisjok is de zogenaamde gemalen peer. Artsen zeggen dat deze groente nuttig is voor elk type diabetes. Het bevat essentiële aminozuren voor het lichaam, dus na het consumeren van zo'n plant, een persoonkrijgt de hele dag veel energie. Gerechten van de artisjok van Jeruzalem voor diabetici zullen veel nuttige eigenschappen hebben. Als je elke dag artisjok van Jeruzalem eet, zal de bloedsuikerspiegel aanzienlijk dalen en zal het werk van de alvleesklier normaliseren. Voedingsdeskundigen adviseren diabetici om aardappelen te vervangen door aardpeer. Je kunt alles koken, van groente: soepen, ontbijtgranen, stoofschotels. Het zou alleen maar een wens zijn.

Als u te zwaar bent?

Ma altijdrecepten voor diabetes type 2 met overgewicht moeten licht zijn, met een minimaal koolhydraatgeh alte. Bovendien moeten patiënten hun resultaten consolideren door fysieke oefeningen uit te voeren. Het complex hoeft niet onafhankelijk te worden gekozen: het moet samen met de behandelend arts worden ontwikkeld, rekening houdend met de eigenaardigheden van het verloop van de ziekte.

Je kunt ook hulp zoeken bij een voedingsdeskundige die je zal vertellen welke recepten voor diabetes type 2 met overgewicht kunnen worden gegeten. Een van de meest voorkomende gerechten onder diabetici is sperziebonen met uien. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• bonen - ongeveer 400 g;
• boog;
• meel;
• citroensap;
• knoflook - 1 teentje;
• tomaat;
• groenten naar smaak.

Hieronder ziet u hoe het gerecht voor diabetici wordt bereid (met foto onder het recept).

• 1. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de fijngesnipperde ui toe enmeel.
  2. Verdun de tomaat met water en voeg citroensap toe met kruiden, knoflook.
  3. Het resulterende mengsel moet in de pan worden gegoten.
  4. Kook de bonen apart tot ze gaar zijn, giet ze in de pan en laat een beetje sudderen.

Heerlijk en gezond eten

Als ma altijden voor een diabeticus dieet zijn, betekent dit niet dat ze smakeloos zijn. Integendeel, voedsel kan zo worden bereid dat gezonde mensen ermee kunnen worden getrakteerd, maar ze zouden geen significant verschil zien. In dit geval is het niet eens nodig om kookvaardigheden te hebben. Het volstaat om de onderstaande aanbevelingen en recepten te gebruiken.

Heerlijke ma altijden voor diabetici moeten goed worden gekookt, zodat ze geen schadelijke bacteriën vasthouden die een schadelijk effect kunnen hebben op de alvleesklier. Voedingsmiddelen die praktisch geen eigen smaak hebben (courgette of boekweit) zijn ook nuttig.

De tweede gerechten voor diabetici van courgette zijn best lekker en bevredigend. Om courgettestoofpot te bereiden, moet je courgette, bloemkool, een beetje boter, ui, zure room en tomaat nemen. Fruit de ui in boter in een koekenpan en voeg dan de gesneden bloemkool toe. Voeg zure room-tomatensaus toe, stoof een beetje. Voeg op het einde de in blokjes gesneden courgette toe en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.