Tofu - wat het is en waarmee het wordt gegeten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Zelfs in de tweede eeuw na Christus begonnen ze in het Oosten, met name in China, tofu te eten. Wat het is, hebben ze in ons land relatief recent geleerd. Samen met de mode voor de Japanse en Chinese keuken, waar tofu een prominente plaats inneemt, is deze tahoe populair geworden onder Russische fijnproevers.

Maar toch, plantaardige kaas, die in het Oosten al lang zijn plaats als een van de belangrijkste voedingsproducten heeft veroverd, is nog steeds exotisch in ons land. Hoewel er elk jaar meer en meer fans van dit product zijn, vooral onder vegetariërs.

Dus wat is tofu? Door consistentie, kleur en zelfs een lichte geur lijkt het op gewone kwark, die wordt verkregen als gevolg van melkverwerking. Alleen nu "ruikt" tofu geen producten van dierlijke oorsprong! Het is 100% plantaardig voedsel. Het wordt gemaakt door een speciale verwerking van sojamelk. Om dit te doen, worden magnesiumchloride, kaliumsulfaat of gewoon citroenzuur aan de melk toegevoegd en na verwarming wordt het mengsel gefiltreerd. Dat is het - heerlijke en gezonde plantaardige kaas is klaar om te eten.

Er zijn verschillende soorten van zo'n product. Maar in de regel is de huishoudelijke consument het meest bekend met tofu(wat het is, we hebben het bijna door), dat in geperste vorm wordt verkocht in vacuümverpakkingen gevuld met water. Het heeft een witte kleur. Door regelmatig het water waarin de kaas zich bevindt te verversen, kan je dit product enkele weken in de koelkast bewaren, terwijl de kwaliteiten volledig behouden blijven.

Inwoners van het Hemelse Rijk geloven dat het regelmatig gebruik van tofu (zelfs kleine kinderen weten wat het is) de gezondheid en levensduur van de Chinese natie garandeert. En natuurlijk hebben ze alle reden om dat te denken. Het feit is dat tofu, waarvan het caloriegeh alte erg laag is in vergelijking met gewone kwark, wat betreft de hoeveelheid eiwitten in zijn samenstelling, kan concurreren met geselecteerd vlees. Bovendien zijn plantaardige eiwitten, zoals u weet, veel gemakkelijker te verteren door het menselijk lichaam, wat betekent dat het eten van deze kaas geen onaangename bijwerkingen heeft die enthousiaste vleeseters vaak ervaren.

Vegetariërs zingen lof over dit product en beweren dat zelfs kinderen die tofu in welke vorm dan ook eten, gemakkelijk vlees kunnen weigeren en dat het gebrek aan eiwitten hen helemaal niet bedreigt. Daarnaast is dit plantaardig product rijk aan ijzer en calcium. En een ander pluspunt is de volledige afwezigheid van cholesterol.

Kaas kan rauw gegeten worden, net als tussendoortje, het wordt gebakken, gestoofd. Tofu past goed bij allerlei vis- en vleesgerechten, op basis daarvan worden heerlijke desserts bereid. Over het algemeen geen product - maar gewoon een sprookje, zo niet voor één "maar". Tofu-kaas, waarvan de voordelen voor het lichaamde mens is ongetwijfeld gemaakt van sojamelk, dat wil zeggen van soja. En tegenwoordig staat dit product op nummer één in de lijst van planten die het vaakst vatbaar zijn voor genetische modificatie. En als soja wordt gemaakt dankzij GGO's, dan kan er geen sprake zijn van een van de voordelen ervan.

Het ergste is dat het bijna onmogelijk is om jezelf te beschermen tegen het gebruik van dergelijke producten. Het "niet-ggo"-label waar we allemaal aan gewend zijn geraakt, biedt absoluut geen garanties. Dus zelfs met tofu die in alle opzichten nuttig is, is het beter om het niet te overdrijven en gevoel voor verhoudingen te tonen.