2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
De hop-suneli-kruiden die iedereen tegenwoordig kent en waarvan we de samenstelling in dit artikel zullen bespreken, wordt beschouwd als een traditioneel element van de Georgische keuken. Maar dit is niet helemaal waar, omdat het ook met succes wordt gebruikt door chef-koks van andere blanke volkeren, die het ook als hun originele, nationale beschouwen.
Maar hoe het ook zij, de samenstelling van suneli-hop is bijna hetzelfde. Toegegeven, in twee versies. De eerste, afgekort, is gebaseerd op het mengen van droge dille, marjolein, basilicum en koriander in gelijke verhoudingen. Saffraan en hete rode peper vormen de kleinste van het totaal: de eerste is 0,1%, de tweede is 2%.
Het complete recept van hop-suneli-samenstelling houdt het volgende in: in gelijke verhoudingen - hartig en fenegriek, koriander en basilicum, laurier en dille, pepermunt en selderij, peterselie en marjolein. Rode peper en saffraan worden in dezelfde verhoudingen genomen als voor de verkorte versie van het kruid.
Waarom deze smaakmaker precies zulke kruiden en specerijen bevat, zal niemand vandaag zeggen. De kenmerken van het hop-suneli-kruid veroverden echter bijna de hele wereld. Zoals hierboven vermeld, is het in de Kaukasus moeilijk om vlees of vis voor te stellengerecht zonder. Maar ze is ook populair bij ons.
In de schappen van Sovjet-winkels verscheen relatief recent - in het begin van de jaren tachtig, hop-suneli, waarvan de samenstelling toen volledig exotisch was voor de lokale bevolking. Daarvoor werden laurierblaadjes, zwarte peper, peterselie en dille gebruikt als smaakmaker op het grondgebied van de USSR, waarbij op vakantie werd geëxperimenteerd met rode peper en knoflook. De aangenaam ruikende "overzeese" smaakmaker met een slimme naam won echter snel de liefde en het respect van Sovjet-huisvrouwen. Tegenwoordig is suneli-hop, waarvan de samenstelling niemand meer verbaast, een van de meest populaire kruiden in Rusland.
En als het vermogen om de smaak van vlees- en visgerechten te benadrukken en te verbeteren voor niemand een geheim is, dan is het vermogen om peulvruchten in alle smaken te onthullen voor velen een verrassing. En je probeert! Alle gerechten gemaakt van erwten, bonen en linzen zullen op een nieuwe manier "klinken" als je ze op smaak brengt met suneli-hop.
Ik zou graag wat dieper ingaan op de eigenschappen van alle componenten van de specerij in kwestie. Maar gezien het feit dat het er veel zijn, is het bijna onmogelijk om dit in het kader van een kort artikel te doen. Daarom noteren we alleen die specerijen of kruiden die in onze omgeving weinig bekend zijn. Bijvoorbeeld fenegriek. Het wordt in Rusland ook Shambhala of fenegriek genoemd. Het onderscheidt zich doordat het veel eiwitten bevat, daarnaast is het rijk aan koolhydraten en diverse biologisch actieve stoffen. Sinds de oudheid wordt het in de volksgeneeskunde gebruikt als middel tegen verkoudheid en bacteriedodend middel.
Savoury is een kruid dat al lang in Rusland wordt gebruikt om een loopneus te behandelen enkoud. Het verbetert ook de werking van het spijsverteringsstelsel, behandelt ziekten van de nieren en de lever. Basilicum heeft gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam in een zodanige hoeveelheid dat het een apart artikel waard is. Kortom, het beschermt tegen infecties, vernietigt schimmels en virussen en heeft een effectieve antipyretische en desinfecterende werking. Bovendien kalmeert het het zenuwstelsel, verfrist het de mond en verlaagt het hoge bloeddruk.
Aanbevolen:
Smaakmaker voor varkensspiesjes: samenstelling, mixmogelijkheden, gebruiksregels, tips
Sjasliek is een gerecht dat uit de oosterse keuken naar ons toe is gekomen. Traditioneel wordt het gemaakt van lam. Varkensvlees is het populairst onder ons. Misschien vanwege de beschikbaarheid en het gemiddelde prijskaartje. Bovendien is dit vlees, wanneer goed gekookt, zeer sappig, zacht en verrassend aromatisch. Wat kan worden toegeschreven aan de beste smaakmakers voor varkensvleesbarbecue?
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Samenstelling van kippeneieren. De chemische samenstelling van een kippenei
Sinds de oudheid zijn eieren een traditioneel Slavisch gerecht. Ze symboliseren de wedergeboorte van de natuur en de lente, dus voor elke Pasen bereiden mensen krashenka en pysanky voor, en de viering begint traditioneel met een heilig ei
Waar wordt tequila van gemaakt, het favoriete drankje van de Mexicaanse goden?
Tequila is een van de vele alcoholische dranken. Maar alleen in Mexico is ze lang de heldin geweest van verschillende legendes en mythen die vertellen over het verleden van het land, zijn mensen en cultuur. De geschiedenis van de drank begon ongeveer 400 jaar geleden, toen de Mexicanen leerden hoe ze het moesten maken. Weet jij waar tequila van gemaakt wordt?
Smaakmaker voor dumplings: hoe maak je je favoriete gerecht uniek
Pelmeni is een populair favoriet gerecht. De echte kenners blijven zelf dumplings koken, in de overtuiging dat winkelartikelen niet hetzelfde zijn. Een dergelijk verlangen is zeer lovenswaardig. Het belangrijkste is dat thuiskoks de juiste smaakmaker voor dumplings kiezen. Ze kan van een gerecht een echt meesterwerk maken. En misschien hopeloos verpesten
