Recept voor zelfgemaakte zure room en mosterdmayonaise

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte zure room en mosterdmayonaise is een geweldige dressing voor elk gerecht. Het is geschikt voor groentesalades, vlees, soepen. Het heeft een delicate smaak, lichte textuur. Dankzij de natuurlijke samenstelling is het toegestaan voor mensen die voor hun gezondheid zorgen.

Klassiek recept zonder eieren

Zelfgemaakte zure room en mosterdmayonaise is uitgevonden in Spanje. Het is de meest populaire saus ter wereld. De saus heeft een caloriegeh alte van maximaal 250 kcal per 100 gram van het eindproduct. In kleine hoeveelheden zal zelfgemaakte mayonaise het figuur niet beschadigen.

Ingrediënten:

• 250 g zure room;
• 10g gewone mosterd;
• 15ml citroensap;
• 5g suiker;
• 5g zout;
• 50ml plantaardige olie;
• zwarte peper naar smaak.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Hoe maak je zure room en mosterdmayonaise zonder eieren:

1. Citroensap mixmet zure room. Laat een paar minuten intrekken.
2. Voeg resterende componenten toe.
3. Schud met een garde tot een gladde massa. Je kunt een blender gebruiken.
4. De massa blijkt een dikke, lichte schaduw te zijn.

Het caloriegeh alte hangt af van de hoeveelheid plantaardige olie. De smaak van de saus is licht met zuurheid.

Recept met honing

Zelfgemaakte zure room en mosterdmayonaise kunnen zacht en een beetje zoet worden gemaakt. Honing geeft een speciale smaak aan de saus. Door het ontbreken van plantaardige olie in het recept is mayonaise minder voedzaam.

Ingrediënten:

• zure room 10% - 200 g;
• lichte yoghurt naturel - 200g;
• honing - 20 g;
• mosterd - 20g

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Mayonaise maken van zure room en mosterd:

1. Meng yoghurt met zure room.
2. Giet honing in nadat het gesmolten is.
3. Voeg mosterd toe.
4. Roer grondig tot een gladde massa.

De saus wordt enkele uren in de koelkast gezet om hem in te dikken. Mayonaise gemaakt van zure room en mosterd met honing is geschikt voor vleesgerechten en lichte groentesalades.

Eierrecept

Het toevoegen van gekookte eidooiers aan de bereiding van mayonaise begon in Frankrijk. De populaire zelfgemaakte saus bevat geen schadelijke toevoegingen, zo blijktheerlijk en mals.

Ingrediënten:

• 3 gekookte eierdooiers;
• zure room 15% - 300 g;
• mosterd - 15 ml;
• suiker - 5 g;
• een snufje zout.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
191 kcal	4, 8g	17, 2 jaar	4, 7 g

Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise met zure room en mosterd:

1. Snijd de dooiers met mosterd tot een homogene pap.
2. Zure room erdoor roeren.
3. Roer de saus goed door. Voeg zout, suiker toe.

Voeg een beetje kurkuma toe om zure room en mosterdmayonaise geel te maken. Bewaar de saus in een glazen bakje in de koelkast.

Met groen

Om zelfgemaakte mayonaise met zure room en mosterd wat zomerser te maken, worden er verse kruiden aan toegevoegd. De saus is geschikt voor groentesalades, barbecue.

Ingrediënten:

• 250 g zure room;
• 10g gewone mosterd;
• 5g elk van zout en suiker;
• 30 ml plantaardige olie;
• groenten - 100 g;
• zwarte peper naar smaak.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Stapsgewijze bereiding van mayonaise van zure room en mosterd:

1. Groenten wassen en drogen. Hak fijn.
2. Zure room gemengd met mosterd.
3. Groene toevoegen.
4. Giet plantaardige olie in een dun stra altje.
5. Bestrooi zout, suiker en zwarte peper.
6. Klop tot een gladde massa.

Zelfgemaakte mayonaise wordt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard. Dit komt door het feit dat het geen bewaarmiddelen en additieven bevat.

Knoflooksaus

Knoflook geeft mayonaise een pittige smaak. De saus past goed bij vlees en vis.

Ingrediënten:

• zure room 10% - 200 ml;
• mosterd zonder toevoegingen - 1 theelepel;
• zout, suiker naar smaak;
• 30 ml plantaardige olie;
• 3 knoflookteentjes.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

De saus bereiden:

1. Roer zure room met mosterd.
2. Giet de olie in een dun stra altje. Meng grondig.
3. Voeg zout en suiker toe.
4. Snijd de knoflook. Toevoegen aan saus.
5. Kneed tot een gladde massa.

In de zomer past mayonaise met knoflook goed bij de barbecue. Het voegt pit en pit toe aan het vlees.

Nuttige tips

Aanbevelingen van experts helpen je bij het bereiden van heerlijke zelfgemaakte mayonaise. De saus vereist geen kookvaardigheden.

Nuttige tips:

1. Als de saus een onverzadigde smaak heeft, verhoog dan de hoeveelheid mosterd.
2. Als de mayonaise vloeibaar blijkt te zijn, moet je plantaardige olie toevoegen en kloppenmixer.
3. De saus kan aangevuld worden met verschillende ingrediënten. Bijvoorbeeld olijven, knoflook, kruiden.
4. Mayonaise krijgt na het koken de tijd om te trekken en in te dikken.
5. Zelfgemaakte sauzen hebben een korte houdbaarheid - niet meer dan 48 uur.

Zure room en mosterdmayonaise blijft de meest populaire saladedressing. De saus past goed bij vlees en vis. Het wordt gebruikt om feestelijke gerechten en sandwiches te bereiden.