Wat is koudgeperste olie?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koudgeperste olie is een onmisbaar product in een dagelijkse gezonde voeding. Het voordeel ligt in het feit dat het op het moment van fabricage alle vitamines en mineralen behoudt die in de grondstof aanwezig zijn zonder het gebruik van schadelijke onzuiverheden.

Definitie

Voor koken is er één enkele technologie van koude persing, die uiteindelijk het lekkerste en gezondste product oplevert. Het resultaat is een ingrediënt van de hoogste kwaliteit, dat zowel voor cosmetische doeleinden als in voedsel wordt gebruikt. De olie behoudt perfect een aanzienlijke hoeveelheid sporenelementen, fosfolipiden, vitamines en zuren. Dit alles wordt bereikt door het feit dat de structuur van biologische stoffen niet wordt verstoord tijdens de productie.

Het proces van een dergelijke extractie bestaat uit het persen van het benodigde zaad wanneer de massa wordt verwarmd tot 45 graden. Opgemerkt moet worden dat deze technologie een kleinere hoeveelheid verkregen grondstoffen oplevert in vergelijking met andere productie-opties.

Wat is goed voor de gezondheid?

Momenteel ongeraffineerde koude oliënspinnen vulde de schappen van supermarkten, maar niet iedereen weet wat het nut ervan is, en ze geven de voorkeur aan het benzinestation dat velen kennen.

Om de noodzaak van het gebruik van grondstoffen te begrijpen, moet u het technologische proces van de vervaardiging ervan begrijpen. Zonnebloempitten, lijnzaad en andere ingrediënten worden naar een speciale pers gestuurd, waarna er onder grote druk sappen uit worden geperst. In dit opzicht stijgt de temperatuur van de tankmassa.

Opgemerkt moet worden dat zelfs degenen die een rawfood-dieet volgen, dit product veilig voor voedsel kunnen gebruiken.

Dankzij deze productiemethode behoudt het alle vitaminecomplexen die inherent zijn aan een bepaald type olie. Het bevat ook aminozuren en natuurlijke plantaardige vetten, die betrokken zijn bij de vorming van celmembranen, en die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor de normalisatie van het metabolisme.

Hoe te kiezen

Er moet aan worden herinnerd dat een echt product op het moment van productie niet chemisch mag worden verwerkt, evenals de introductie van verschillende conserveermiddelen. Het gebruik van dergelijke supplementen is erg belangrijk voor diegenen die hun gezondheid willen verbeteren en natuurlijke voeding willen eten. Op basis van het voorgaande moet u zich bij het kiezen laten leiden door de aanwezigheid van een aangenaam uitgesproken aroma, evenals een kwalitatief andere smaak.

Extra vierge olijfolie bederft bijvoorbeeld, net als producten van dezelfde productiemethode, vrij snel, wat hun natuurlijkheid bevestigt. Ze hebben sediment en een goede troebelheid. in gebruikenIn uw dieet kunnen dergelijke verbanden uw gezondheid verbeteren. Bij het kopen moet u voorzichtig zijn, vooral voor raw foodists, omdat sommige fabrikanten de productietemperatuur kunnen verhogen tot 90 ˚С. Met een dergelijke verwerking beginnen nuttige stoffen te verdwijnen. Een product dat ruikt naar verbrande of verbrande olie voldoet niet aan alle productierichtlijnen.

Apparatuur

Voor de fabricage heb je een schroefoliemolen nodig, die een pers voor koudgeperste olie moet bevatten. Dergelijke apparaten zijn van verschillende typen. Het belangrijkste verschil is de hoeveelheid verwerkte grondstoffen, evenals het uitgangsvermogen. Voor kleine bedrijven zijn machines die 6-10 ton zaden per dag verwerken perfect. Voor grotere bedrijven moet u apparaten met een hogere productiviteit kiezen.

Wat is het verschil tussen koud en warm persen

Tegenwoordig zijn er een groot aantal olieproducenten op de markt verschenen, omdat dergelijke producten steeds populairder worden. De prijzen voor deze artikelen lopen sterk uiteen. Het blijkt dat het label "ongeraffineerd" niet altijd betekent dat de olie is geproduceerd in overeenstemming met alle vereisten en de maximale gezondheidsvoordelen zal opleveren. Processen kunnen worden onderverdeeld in warm- en koudpersen. Het eerste type productie maakt gebruik van hoge temperaturen, wat op zijn beurt de productie van het product versnelt. Bij deze behandeling komt er veel meer olie uit dan bij de tweede optie. Door een ander soort fabricage te gebruiken, kan een veel bruikbaarder eindresultaat worden verkregen. Deze technologie maakt het mogelijk omhet product van de hoogste kwaliteit, dat op zijn beurt meer kost, omdat tot 30% van de olie in de cake blijft.

Heet persen vermindert de hoeveelheid voedingswaarde en heilzame eigenschappen. Bij een vlekkeloze productie mag er geen scherpe sterke smaak en aroma zijn. Ook bij het doorslikken omhult de olie de keel aangenaam en laat een lichte smaak achter. Om de juiste koudgeperste olie te kiezen, moet u letten op het opschrift - Extra Virgin. Het verschil in kwaliteit en bruikbaarheid voor het lichaam is groot, dus de beslissing is aan iedereen.

Olijf

De productie begint onmiddellijk na de oogst, dat wil zeggen dat de dadels eind november - begin december vallen. Bessen moeten worden ontdaan van twijgen en bladeren en vervolgens grondig worden gewassen. Vervolgens worden de vruchten geplet op stenen molenstenen en wordt de resulterende pasta goed gemengd en verwarmd tot een temperatuur van niet meer dan 27 graden. Vervolgens wordt een traditionele pers of centrifuge gebruikt, waardoor de olijfolie koud wordt geperst.

Olie kan worden onderscheiden door zijn vetzuurgeh alte. Hoe kleiner hun aantal, het product wordt als beter en duurder beschouwd. De complexiteit van de productie is dat deze vruchten, net als vele andere, beginnen te oxideren in de lucht, evenals bij gebruik van zeer hoge temperaturen. Om dit percentage te verlagen, moet de productie daarom zo snel mogelijk plaatsvinden.

Koudgeperste olijfolie wordt als zeer nuttig beschouwd en het vaakstmechanisch geproduceerd. In zijn samenstelling kan zo'n olie formeel tot 1% vetzuren bevatten, maar een dergelijke indicator is niet geschikt voor serieuze bedrijven. De meest bekende fabrikanten proberen de aanwezigheid van dit onderdeel te elimineren of te verminderen.

Deze factor is te wijten aan het feit dat de reactie onmiddellijk begint op te treden op het moment dat de vrucht wordt verwijderd. Hoe dichterbij de pers, hoe beter het eindproduct.

Zonnebloem

Om olie te verkrijgen, moet je verse zaden gebruiken. De kwaliteit hangt in de eerste plaats af van de staat van het bronmateriaal. Zaden moeten oliezaden zijn met een vochtgeh alte van maximaal 6%, anders wordt het product te waterig. Een belangrijke rol wordt gespeeld door de mate van rijping, evenals de warmte en het licht dat tijdens het groeiproces wordt ontvangen.

Koudgeperste zonnebloemolie is het nuttigst, het behoudt alle sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam.

In zijn samenstelling heeft het de volgende vitamines:

• A (verbetert het gezichtsvermogen goed);
• D (zorgt voor calciummetabolisme en absorptie);
• E (helpt jeugdigheid en gezondheid te behouden en wordt ook beschouwd als een natuurlijke antioxidant);
• K (zorgt voor de goede werking van het systeem dat verantwoordelijk is voor de bloedstolling).

Zo'n product verbetert de werking van de lever en het spijsverteringsstelsel, gaat vroegtijdige veroudering tegen en versterkt het immuunsysteem. De schade ligt alleen in het hoge caloriegeh alte, daarom wordt olie in grote hoeveelheden niet geaccepteerd.consumeren.

Linnen

Koudgeperste lijnzaadolie wordt aanbevolen voor gebruik in voedsel, maar ook in volksgeneeskunde en cosmetologie. De samenstelling is gewoon uniek en bevat meervoudig onverzadigde vetzuren als Omega-3 en Omega-6. Raadpleeg uw arts voordat u dit product koopt, aangezien er gezondheidsbeperkingen van toepassing zijn.

Nuttige eigenschappen:

• verlaagt het cholesterolgeh alte in het bloed aanzienlijk;
• koudgeperste olie is een uitstekend hulpmiddel voor de preventie van atherosclerose, daarom maakt het ons leven langer, omdat het de ontwikkeling van beroertes en hartaanvallen voorkomt;
• heeft in zijn samenstelling bijna alle B-vitamines, die een positief effect hebben op het zenuwstelsel;
• vitamine E in olie is een essentiële antioxidant;
• product vormt en verbetert de immuniteit;
• helpt calcium te absorberen;
• stabiliseert het vetgeh alte;
• goed voor kinderen;
• herstelt de kracht van atleten na een zware training;
• aanbevolen in de postoperatieve periode;
• geneest snijwonden en wonden goed;
• stabiliseert het endocriene systeem;
• helpt bij het afvallen;
• gebruikt bij diabetes mellitus, omdat het de opname van insuline door het lichaam verbetert.

Castor

Koudgeperste ricinusolie wordt gewonnen uit de ricinusboon. Qua uiterlijk heeft het een lichtgele tint, die geen film vormt en nietdroogt op. Het heeft een aantal waardevolle eigenschappen. Heel vaak gebruikt in cosmetica, omdat het de huid perfect voedt, hydrateert en beschermt, rimpels verzacht en vroegtijdige veroudering voorkomt. Het heeft uitstekende witmakende eigenschappen, helpt bij de bestrijding van sproeten. Koudgeperste olie is ook geweldig voor haarverzorging, geeft glans en verstevigt. Stimuleert goed de groei van wimpers en wenkbrauwen, een onmisbare remedie tegen roos.

Gebruikt voor diepe reiniging van het maagdarmkanaal. Het wordt beschouwd als de gemakkelijkste assistent voor gewichtsverlies en voor het verbeteren van de stofwisseling.

Druif

Koudgeperste druivenpitolie heeft belangrijke antioxiderende eigenschappen. Het gebruik van 1 eetl. ik. van dit middel dekt de dagelijkse behoefte aan vitamine E. Het extract wordt gewonnen uit de botten van de foetus. Omdat ze een grote hoeveelheid chlorofyl bevatten, heeft het eindproduct een groenachtige tint. Door de aanwezigheid van dit bestanddeel genezen beschadigde weefsels en slijmvliezen bij gebruik en heeft het ook een bacteriedodend effect.

De olie is zeer licht en aangenaam van smaak, praktisch geurloos. Het wordt snel door de huid opgenomen en heeft een gunstig effect op de huid, waarvoor het vaak wordt gebruikt in de cosmetologie. Het is ook belangrijk voor medische doeleinden voor de preventie van vrouwelijke en mannelijke problemen in het genitale gebied en oncologie. Geweldig voor het stimuleren van de immuniteit en de algehele gezondheid.

Kan ik frituren?

Velen vragen zich af of het is toegestaan om voedsel te koken met de olie van de eerstekoud gedrukt? Een dergelijke actie is natuurlijk toegestaan, maar op dit moment verliest het ingrediënt zijn unieke smaak en aroma, evenals zijn positieve eigenschappen. Het is te nuttig in zijn ruwe vorm voor zo'n utilitaire toepassing. De heldere smaak wordt niet met alle producten gecombineerd, er mag bijvoorbeeld helemaal geen vis op worden gekookt. Oliën van goede kwaliteit met een neutrale smaak zijn geweldig om te frituren. Dit product is speciaal verwerkt en is geschikt voor dergelijke doeleinden, zonder al zijn nuttige eigenschappen te verliezen.

Aanbevelingen

Om niet teleurgesteld te worden na aankoop van het geselecteerde tankstation, is het noodzakelijk om rekening te houden met enkele factoren. Op het moment van aankoop moet u niet alleen letten op de houdbaarheidsdatum, die erg klein is, maar ook op de verpakking. Omdat het product bang is voor licht en snel oxideert, moet het in een donkere glazen container zitten en hermetisch worden afgesloten. Een ander belangrijk punt is de opslag thuis onder dezelfde omstandigheden. Na de houdbaarheidsdatum is het beter om het niet voor voedsel te gebruiken, omdat dit de gezondheidstoestand kan beïnvloeden.

Koudgeperste olie is aanzienlijk duurder dan chemisch geraffineerde en bewerkte producten, dus u kunt er zeker van zijn dat fabrikanten de kwaliteit van hun product bewaken en de aanwezigheid van vervalsingen controleren.