Voordelen en soorten groenten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Met het begin van het zomerseizoen worden groenten een integraal onderdeel van veel gerechten, waaronder lichte groentesalades. De meest populaire van alle variëteiten zijn uien, peterselie en dille. Maar in feite zijn er nogal wat soorten, en elk heeft zijn eigen smaak en nuttige eigenschappen. Alle soorten groen en namen zullen in het artikel onder uw aandacht worden gebracht.

De voordelen van groenten voor het menselijk lichaam

Door de uitgebreide vitaminesamenstelling hebben alle soorten verse kruiden een of ander weldadig effect op het lichaam:

• het verouderingsproces vertragen door het hoge geh alte aan antioxidanten;
• ontsteking verlichten of verlichten;
• hulp bij winderigheid;
• deelnemen aan de strijd tegen gifstoffen en kankerverwekkende stoffen;
• normaliseer de spijsvertering;
• repareer de lever;
• bevorder de groei van haar, nagels en verfris ook de huid.

Soorten groenten voor voedsel: namen en hunfunctie

Zoals reeds opgemerkt, hebben greens heel wat nuttige eigenschappen. Laten we eens kijken naar verschillende populaire en gewilde soorten en ontdekken welke kenmerken ze hebben.

Peterselie

Ingrediënten:

• bevat veel vitamine C en A;
• rijk aan ijzer, magnesium, calcium en zink.

Nuttige eigenschappen:

• verlaagt hoge bloeddruk;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• heeft anti-aging eigenschappen;
• beschermt tegen de vorming van kankergezwellen;
• diureticum;
• gebruikt om zwelling te verlichten;
• verbetert het gezichtsvermogen.

Gebruik: Peterselie wordt aan veel gerechten toegevoegd, zowel warme als koude hapjes. Geschikt voor diverse soepen. Verliest zijn smaak niet tijdens warmtebehandeling, geeft een aangenaam aroma.

Koriander

Ingrediënten:

• van vitamine A, C en E zijn aanwezig;
• mineralen omvatten kalium, magnesium, calcium.

Nuttige eigenschappen:

• het werk van het hart onderhouden;
• versterking van de wanden van bloedvaten;
• verlicht pijn bij pathologieën van het maagdarmkanaal;
• ontgift het lichaam.

Gebruik: koriander toevoegen aan soepen, vlees en vis. Zaden (koriander) worden gebruikt als smaakmaker voor het inmaken van groenten en salades.

Dille

Ingrediënten:

• vitaminen A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP hebben;
• van mineralen - natrium, kalium, ijzer.

Nuttigeigenschappen:

• draagt bij aan de behandeling van hypertensie;
• ondersteunt het werk van het hart en de bloedvaten;
• herstelt de lever;
• reinigt de darmen;
• bestrijdt slapeloosheid;
• verwijdert overtollig zout uit het lichaam;
• stimuleert melk bij vrouwen die borstvoeding geven.

Gebruik: breed scala aan toepassingen in veel gerechten. Voegt smaak en pikantheid toe aan vlees, vis, groenten, soepen, salades, champignons, koude en warme hapjes. Het belangrijkste additief voor conservering.

Bieslook

Ingrediënten:

• rijk aan vitamine C, A, E.
• bevat veel kalium, fosfor en calcium.

Nuttige eigenschappen:

• preventie van verkoudheid en griep;
• immuniteitsboost;
• eetlustverbetering;
• versterkende tanden.

Gebruik: Uien worden het best vers geconsumeerd, toegevoegd aan gesneden groenten, salades of fijngehakt voordat ze worden geserveerd in soepen of andere gerechten, indien van toepassing.

Groenten voor salades. De belangrijkste soorten en hun kenmerken

Er zijn enorm veel saladerecepten en groenten spelen daarin een belangrijke rol. Het is een onmisbaar ingrediënt, want het geeft het gerecht frisheid, een heldere smaak en maakt het krokant. Laten we de meest gebruikte soorten groenten voor salades bij het koken eens nader bekijken.

Rucola

Ingrediënten:

• veel vitamine C;
• rijk aan jodium.

Nuttige eigenschappen:

• beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum dat aantrektmannen;
• ondersteunt immuniteit;
• stimuleert;
• kalmeert het zenuwstelsel;

Gebruik: dit type groene salade is een goede aanvulling op veel culinaire meesterwerken met kaas, zeevruchten, vis, vlees en groenten. Toegevoegd aan soepen, okroshka.

Cress

Ingrediënten:

• vitaminen C, PP, groep B;
• mineralen - kalium, calcium, ijzer, fosfor.

Nuttige eigenschappen:

• verbetert de spijsvertering;
• stimuleert de eetlust;
• bestrijdt slakken;
• normaliseert de bloeddruk;

Gebruik: jonge blaadjes worden direct aan de salade toegevoegd. Door hun scherpte kunnen ze mierikswortel vervangen.

Selderij

Ingrediënten:

• hoog geh alte aan vitamine C, A, PP;
• mineralen zijn erg schaars.

Nuttige eigenschappen:

• diureticum;
• krachtige antioxidant, heeft een verjongend effect;
• verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
• goed voor het hart;
• helpt bij hoge bloeddruk.

Gebruik: Bladeren en stengel worden gebruikt in salades. Daarnaast wordt selderij gebruikt bij de bereiding van sappen en sauzen.

Ijsberg

Ingrediënten:

• rijk aan vitamine A, C, K, E;
• veel vezels en mineralen zoals kalium, ijzer, fosfor.

Nuttige eigenschappen:

• normaliseert de stofwisseling;
• helpt je af te vallen;
• verhoogt de immuniteit;
• versterkt het cardiovasculaire systeem.

Gebruik: deze salade wordt gebruikt als toevoeging aan vlees-, visgerechten, gecombineerd met vele sauzen.

Soorten groenten en kruiden

Alle gekweekte groenten kunnen worden ingedeeld in de volgende soorten: fruit, wortels, peulvruchten, bollen, blad.

Groene groenten zijn bolvormig en bladgroen. Het is vermeldenswaard dat deze soorten, in tegenstelling tot de andere, een aantal kenmerken hebben:

• spruit vroeg, volledig rijp in het voorjaar.
• het probleem van vitaminegebrek na de winterperiode oplossen;
• composition zit vol met een verscheidenheid aan mineralen en een hoog geh alte aan vitamines;
• snel versheid verliezen, zeer korte houdbaarheid.

Eigenschappen van groentegroenten

Laten we de kenmerken van de meest gebruikte groentegroenten op de boerderij eens nader bekijken:

Zuring

Ingrediënten:

• bevat in een grote hoeveelheid caroteen, vitamine B, C, A;
• mineralen - kalium, calcium, magnesium.

Nuttige eigenschappen:

• verbetert de spijsvertering;
• verwijdert gifstoffen;
• helpt bij diabetes;
• verlicht hypertensie.

Gebruik: zuringsoep is erg populair, het kan worden toegevoegd aan salades, gebruikt als vulling voor taarten of ander gebak. Bij blootstelling aan temperatuur gaan echter veel gunstige eigenschappen verloren.

Spinazie

Ingrediënten:

• combinatie van B-vitamines, evenals A, C, E K;
• veel ijzer, genoegde hoeveelheid mangaan en koper, ascorbinezuur.

Nuttige eigenschappen:

• krachtige antioxiderende werking;
• opgenomen in het dieet van kankerpatiënten, helpt de ziekte te bestrijden en de revalidatieperiode te versnellen;
• houdt calcium in botten;
• geeft gezichtsscherpte terug;

Gebruik: jonge bladeren worden toegevoegd aan salades. Invriezen is mogelijk, dan is spinazie geschikt voor soepen.

Prei

Ingrediënten:

• vitaminen B, C, E;
• magnesium, calcium, fosfor, foliumzuur - bevat vele malen meer dan in uien.

Nuttige eigenschappen:

• normaliseert de spijsvertering;
• helpt bij verkoudheid;
• vermindert de ontwikkeling van kankergezwellen;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• verlaagt het cholesterolgeh alte.

Gebruik: Kan rauw worden gegeten of worden toegevoegd aan salades en soepen.

Contra-indicaties voor gebruik

Groen is niet voor alle mensen even nuttig. In sommige gevallen kunnen sommige soorten groen in de tuin zelfs schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het gebruik van een dergelijk product wordt niet aanbevolen voor de volgende pathologieën:

• gastritis - veroorzaakt problemen met de vertering van voedsel;
• pancreatitis - het is ten strengste verboden om gekruid te gebruiken, inclusief groenten zoals groene uien, mosterd, daslook;
• Urolithiasis - je kunt een verergering veroorzaken door slabladeren te eten, die de vorming van stenen stimuleren.

Bovendienbeperkingen in verband met ziekten, moet ook de periode van zwangerschap worden genoteerd, waarin het beter is om peterselie te weigeren, omdat dit vroeggeboorte kan veroorzaken.

Goede opslag van groenten

Om ervoor te zorgen dat alle groenten, ongeacht het type, (foto's van sommige producten worden in het artikel onder uw aandacht gebracht) zo lang mogelijk vers en geurig blijven, moet u de bewaarregels volgen:

• de plaats waar de groenten zullen zijn, moet koel zijn, het kan een koelkast zijn;
• het is goed als de greens bij hun wortels in water worden ondergedompeld, deze methode zal de versheid aanzienlijk verlengen;
• de bundel mag geen verwelkte bladeren of rottende delen van de plant bevatten;
• als de greens in een zak worden gedaan, moet deze op een kier worden gelaten en moeten er gaten rond de hele omtrek worden gemaakt;
• Bewaren in de vriezer is geschikt voor sommige soorten, je kunt dergelijke groenten niet toevoegen aan verse salades, maar het is ideaal voor gekookte gerechten.

Groene planten

De beste en lekkerste groenten zijn natuurlijk die uit hun eigen tuin. Echter niet allemaal zo eenvoudig. Om een kwaliteitsgewas te krijgen, moet je de subtiliteiten en kneepjes van het telen kennen, rekening houden met de seizoensgebondenheid en kenmerken van elke variëteit.

Groeiadvies

Kenmerken van de teelt van groene gewassen:

• groenten zijn meestal vorstbestendige gewassen, dus ze worden gezaaid zodra de sneeuw smelt;
• de bodem moet goed zijnvruchtbaarheid;
• groenten worden het best geplant na gewassen die zijn gevoed met organisch materiaal;
• als je minerale meststoffen toepast, is nitrophoska voldoende;
• de afstand tussen planten bij het planten moet 15-20 cm zijn;
• bevochtig de grond voor het zaaien;
• optimale plantdiepte voor middelgrote zaden is twee centimeter;
• een week na het verschijnen van spruiten stikstof- en kalimeststoffen toedienen;
• vergeet het periodiek losraken en dunner worden niet.

Lentegroen

In het vroege voorjaar, zodra de sneeuw gesmolten is, is het al mogelijk om een aantal gewassen te planten en te genieten van verse gezonde groenten na een lange winter beriberi. Deze planten omvatten:

• Rabarber - het gewas groeit na drie weken, de bladstelen worden gebruikt voor voedsel, ze worden schoongemaakt en verschillende gerechten worden bereid - jam, drankjes, vullingen voor taarten, enz. Soepen worden gekookt van de bladeren.
• Zuring - kan worden verkregen na het planten afgelopen juni. Rijk aan vitamines, veel gebruikt bij het koken.
• Verschillende soorten meerjarige uien worden in juli gezaaid en al onder de sneeuw ontkiemt het. Je kunt bladeren verzamelen in drie weken, wanneer de sneeuw smelt, en tot eind augustus.
• Peterselie - geplant in de winter of lente, dit bepa alt de timing van ontkieming. In het eerste geval kunnen greens direct na de winter worden verkregen en in het tweede geval moet u ongeveer een maand wachten.

Zomergroenten

Tijdens het zomerseizoen wordt er een verscheidenheid aan groenten in de tuin gekweektaanzienlijk toeneemt. Van het begin tot het einde worden er veel groene gewassen verbouwd, zoals:

• Asperges - de eerste jonge scheuten kunnen begin juni worden verkregen. Ze worden het meest gewaardeerd, omdat ze veel vitamines bevatten. Asperges worden gekookt en gegeten of toegevoegd aan salades.
• Dragon - geoogst van de late lente tot de late herfst. Dankzij het aroma en de pittige smaak is het een onmisbare smaakmaker geworden voor zowel vlees als vis.
• Sla - verschijnt eerst blad, en na een tijdje en hoofd. De volledige vorming van koppen duurt echter nog twee maanden.
• Spinazie - rijpt een maand na ontkieming. Gebruikt voor voedsel vóór de bloeiperiode, dan verliest het zijn heilzame eigenschappen.
• Dille - vroege lente zaaien, Het wordt aanbevolen om pas na een maand te plukken. Als je de zaden regelmatig om de paar weken zaait, kun je tot de herfst genieten van dit geurige groen.

Dus we hebben gekeken naar de belangrijkste soorten groenten en hun namen. Je hebt ook geleerd over hun voordelen en hoe je ze in voedsel kunt gebruiken. Nu weet je dat groenten in feite niet alleen lekker zijn, maar ook heel gezond. Eet goed en blijf gezond!