Hoe brood met kaas in de oven te koken: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die minstens één keer zelfgemaakt wit of zwart brood met kaas hebben geprobeerd, gekookt met de toevoeging van geurige kruiden, weigeren voor altijd in de winkel gekochte tegenhangers. Het artikel van vandaag presenteert verschillende recepten voor dit zachte deeg met een karakteristieke hartige smaak.

Klassiek

Om zo'n brood te bakken, kost het nogal wat tijd en geduld. Maar later kun je er snel een heerlijk broodje van maken. Brood met kaas blijft lang vers en is een geweldige aanvulling op ontbijt, lunch of diner. Voordat je met het deeg gaat werken, moet je controleren of je keuken het volgende heeft:

• Honderdtien milliliter gefilterd water.
• Elk een eetlepel suiker en boter.
• Anderhalf kopje tarwebloem.
• Honderd gram harde kaas.
• Een theelepel instantgist en zout.

Desgewenst kun je fijngehakte paprika, courgette of champignons aan het deeg toevoegen. In dit geval krijg je heerlijk brood met groenten en kaas, wat een geweldige aanvulling is opeerste cursussen.

Procesbeschrijving

Je kunt het deeg met de hand kneden. Om het proces echter te versnellen en te vergemakkelijken, moet u een broodmachine gebruiken. Warm water wordt in de vorm gegoten. Ook zachte boter, suiker, zout, gist en gezeefde bloem gaan daarheen. Daarna wordt de broodmachine afgedekt met een deksel en wordt het programma "Deeg" geactiveerd. Aan het einde van het proces zou je een homogene massa moeten krijgen die niet aan de handpalmen plakt. Als het deeg niet dik genoeg is, kun je wat meer bloem toevoegen.

De afgewerkte bal wordt op een werkoppervlak gelegd, goed geplet en verdeeld in verschillende ongeveer gelijke delen. De resulterende stukken worden licht besprenkeld met water en een half uur gelaten. Dertig minuten later wordt elk van de deegklompen in een niet te dunne laag uitgerold, bestrooid met harde kaas en opgerold tot een rol.

De resulterende blanco's worden op een bakplaat geplaatst die is bekleed met perkament. Er worden kleine sneden bovenop gemaakt, licht besprenkeld met water en een half uur naar een warme plaats gestuurd. Bak brood met kaas in een oven die twintig minuten op honderdtachtig graden is verwarmd.

Olijf variant

Brood gebakken volgens dit recept heeft een ongelooflijk delicate smaak en een delicaat aroma. Om het te bereiden, heb je een niet helemaal standaard set ingrediënten nodig. Daarom moet u, voordat u met het proces begint, naar de dichtstbijzijnde winkel gaan en alle ontbrekende producten kopen. In dit geval heeft u nodig:

• Dertien eetlepels tarwebloem.
• Zesolijven.
• Een paar eetlepels suiker.
• Zeventig gram harde kaas.
• Een theelepel oregano en droge gist.
• Driehonderd milliliter melk.

Om te voorkomen dat je gebakken brood met kaas flauw en smakeloos wordt, moet je een halve theelepel zout aan het deeg toevoegen.

Opeenvolging van acties

In een kom gevuld met warme melk worden droge gist en suiker opgelost. Alles goed mengen en ongeveer een half uur op een warme plaats laten staan. Nadat er een schuimdop op het oppervlak van de vloeistof verschijnt, wordt de helft van het beschikbare meel er geleidelijk in gegoten. Alles wordt grondig gekneed en opnieuw schoongemaakt op een warme plaats waar geen tocht is. Na ongeveer dertig minuten wordt de rest van de gezeefde bloem naar de massa gestuurd.

Het resulterende zachte deeg wordt uitgespreid in een vorm, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In het midden worden gesneden olijven en geraspte kaas geplaatst. Daarna wordt het deeg voorzichtig van de randen naar het midden verzameld. Het toekomstige brood met kaas wordt besprenkeld met oregano en naar de oven gestuurd. Bak het product veertig minuten op honderdtachtig graden.

Mais ma altijd optie

Omdat dit recept ingrediënten gebruikt die niet helemaal standaard zijn, is het beter om vooraf de inhoud van je eigen voorraadkast te inspecteren en, indien nodig, ontbrekende producten aan te schaffen. Om maisbrood met kaas te bakken heb je nodig:

• Half glas melk.
• Vers kippenei.
• Een glas maïsmeel.
• Tweehonderd milliliter gefilterd water.
• Een theelepel zout, suiker en boter.
• Anderhalf kopje tarwebloem.
• Honderdvijftig gram harde kaas.
• Anderhalve theelepel instantgist.

Om toekomstig brood te bestrooien, moet je van tevoren vijftig gram boter, bloem en zonnebloempitten bereiden.

Actie-algoritme

Allereerst moet je het deeg doen. Om het te bereiden, worden droge gist, suiker en een paar eetlepels bloem opgelost in verwarmd water. Alles wordt goed gemengd en naar een warme plaats gestuurd. Na een kwartier worden aan het gerezen deeg vier eetlepels zonnebloemolie, zout en twee soorten gezeefde bloem toegevoegd. Alles is grondig gekneed.

De kom met het resulterende deeg wordt afgedekt met een schone linnen handdoek en schoongemaakt op een warme, tochtvrije plaats. Nadat de massa in omvang is verdubbeld, wordt deze geplet en opnieuw opzij gezet. Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je beginnen met het maken van de topping. Om dit te doen, wordt gekoelde boter gecombineerd met bloem. Zaden worden toegevoegd aan de resulterende kruimel en goed gemengd.

Het gerezen deeg wordt in twee ongeveer gelijke delen verdeeld. Van elk van hen wordt een brood gevormd, waardoor het de vorm van een boot krijgt. De resulterende halffabrikaten worden op een met bakpapier beklede bakplaat gelegd. Op het oppervlak van elk brood, een nette longitudinalesnijd en giet er geraspte kaas in.

Hierna wordt het product ingesmeerd met een losgeklopt kippenei, besprenkeld met vooraf bereide kruimels en warm gelaten. Na ongeveer een half uur gaan de gerezen broden gedurende dertig minuten naar een oven die is verwarmd tot honderdtachtig graden.

Charlic-variant

Brood met kaas, gebakken volgens dit recept, heeft een pikante kruidige smaak en een ongewoon aroma. Het kookproces is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende gastvrouw die nog nooit met deegproducten heeft gewerkt het zonder problemen aankan. Voordat je naar de kachel gaat, kijk of je er nog in je voorraadkast hebt:

• Een pond tarwebloem.
• Tafellepel zout.
• Zakje instantgist.
• Glas warm drinkwater.
• Drie eetlepels plantaardige olie.
• Drie teentjes knoflook.
• Een halve stok zachte boter.
• Honderd gram harde kaas.
• Verse groenten.

Gist, zonnebloemolie, zout en gezeefde bloem worden opgelost in een kom met warm water. Alles goed mengen en op een warme plaats zetten. Terwijl het deeg opkomt, kun je aan de vulling werken. Om het te bereiden worden geraspte kaas, gehakte knoflook, zachte boter en gehakte kruiden gecombineerd in één kom. Alles wordt grondig gemengd en opzij gezet.

Het gerezen deeg wordt op een werkvlak gelegd en met een deegroller uitgerold. De resulterende laag wordt besmeurd met vulling en in willekeurige vierkanten gesneden. Daarna beginnen ze in de vorm in de vorm te leggenbloem. Bak brood met kaas en knoflook dertig minuten op honderdtachtig graden.