Rundvleeslever in zure room: voedselbereiding, kookprocedure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag zullen we kijken naar zo'n smakelijk gerecht als runderlever in zure room. Dankzij een grote verscheidenheid aan recepten kun je zo'n delicatesse bereiden met champignons, groenten, uien, knoflook en kaas. Het hangt allemaal af van je wensen en smaakvoorkeuren.

Runderlever heeft een aantal nuttige eigenschappen en verzadigt ons lichaam met vitamines, mineralen en essentiële stoffen voor een soepele werking van inwendige organen. Bovendien bestrijdt een dergelijk product effectief het optreden van hart- en vaatziekten en vermindert het de kans op een hartinfarct aanzienlijk. Ouderen en jonge kinderen wordt echter niet aangeraden om dit gerecht regelmatig te consumeren.

Runderlever met uien en zure room

Benodigde productenlijst:

• tarwemeel - 35g;
• rundvleeslever - 450 g;
• zure room 20% - 150 g;
• ui - 1 st.;
• wortel - 1 st.;
• zout;
• paprika;
• kruiden voor vlees;
• plantaardige olie om te frituren.

Gestoofde lever is heerlijk bij aardappelpuree, gekookte rijst en pasta.

Stap koken

Te nemen stappen:

1. Verwijder de schil van de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
2. Schil en snijd de wortelen in kleine reepjes.
3. Bak uien en wortelen in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
4. Reinig de lever van de film, spoel af onder koud water en verdeel in porties.
5. Dip ze elk in tarwebloem en giet ze in een koekenpan met groenten.
6. Bak de lever tot hij smakelijk en krokant is en voeg dan zure room en kruiden met zout toe.
7. Bedek de pan met een deksel en laat letterlijk tien minuten sudderen.

Voor het opdienen moet de gebakken runderlever met uien en zure room worden gegarneerd met een takje basilicum of peterselie. Als dressing kun je tomaten- of knoflooksaus toevoegen.

Hoe kook je runderlever met zure room en champignons?

Ingrediënten:

• paddenstoelen - 250 g;
• rundvleeslever - 450 g;
• een halve ui;
• zout;
• oregano;
• room of zure room - 150 g;
• een bosje groene uien.

Nu gaan we de oven en ovenschaal gebruiken.

Stap koken

Onze volgende stappen:

1. Allereerst moet je de lever schoonmaken en in de lengte snijdenstukken.
2. Giet de lever met koud water en laat het een paar minuten zo staan.
3. Snijd de champignons in dunne borden en bak ze in een pan tot ze half gaar zijn.
4. Laat het water uit de lever lopen en laat het met champignons ongeveer 10 minuten sudderen.
5. Smeer de vorm in met plantaardige olie, doe de lever en champignons erin.
6. Sprenkel de ui erover, snij in dunne ringen, voeg kruiden toe en giet alle ingrediënten met room of zure room.
7. Stuur het gerecht om in de oven te bakken gedurende 15-25 minuten tot het gaar is.

Als de runderlever met zure room of room klaar is, leg je deze op een bord en decoreer je met fijngehakte groene uien.

Recept voor lever met knoflook en groenten

Vereiste producten:

• tomaten - 4 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• runderlever - 650 g;
• zure room - 250 g;
• kruiden - naar smaak;
• witte ui - 1 st

Dit gerecht is geschikt als bijgerecht voor gekookte rijst, gierstpap of boekweit.

Stap koken

Hoe heerlijk is het om runderlever met zure room te koken? Het antwoord is simpel: volg deze aanwijzingen:

1. Maak eerst de lever schoon en snijd hem in porties.
2. Snijd de steel van de paprika, verwijder het klokhuis en de zaadjes en snijd hem in dunne reepjes.
3. Houd de tomaten een paar minuten in kokend water en verwijder de schil.
4. Grote tomaten snijdenblokjes van ongeveer 1 cm dik en bak ze in een pan met uienringen.
5. Voeg paprika, zout en kruiden toe, meng en leg stukjes lever neer.
6. Bak de ingrediënten tien minuten en giet de schaal met zure room.
7. Laat ongeveer 15 minuten sudderen en voeg dan gehakte knoflook toe.
8. Verwijder de pan van het vuur en breng de schaal over op borden.

Deze kookmethode is ongelooflijk eenvoudig en zelfs beginnende koks kunnen het.

Hoe kook je een lever in een slowcooker?

Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• rundvleeslever - 950g;
• maïsmeel - 3 el. l.;
• zout;
• peper;
• zure room - 1 kop;
• water - 1 kopje;
• plantaardige olie - 50 g;
• een halve ui.

Het voordeel van dit recept is dat je het kookproces niet hoeft te controleren. Het is alleen nodig om de producten te bereiden en ze in de multicooker te laden.

Kookmethode

Runderlever koken in zure room in een slowcooker:

1. Giet warm water over de lever en snijd hem in grote stukken.
2. Snijd de ui en meng deze met de lever.
3. Smeer de kom van de multikoker in met plantaardige olie. Je kunt olijfolie of zonnebloem gebruiken. Bak vervolgens de ui en lever in de "frituur"-modus.
4. Voeg na 15 minuten bloem, water, zure room en kruiden toe.
5. Sluit het deksel en selecteer de functie "Blussen" opeen uur.

Nadat de techniek klaar is, haal je de kom voorzichtig eruit en leg je de afgewerkte schaal op de borden. Garneer met partjes citroen, gehakte knoflook of verse kruiden.

Runderlever met uien in potten

Vereiste producten:

• rundvleeslever - 1 kg;
• paarse ui - 1 st.;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• zonnebloemolie;
• zure room 20% - 125 g;
• smeltkaas - 200 g;
• spread of margarine - 50 g.

Gekookte runderlever in zure room in potten is waanzinnig mals en zacht, heeft een aangename melkachtige smaak en aroma.

Kookmethode

Dit is wat je moet doen om een smakelijk en sappig gerecht te krijgen:

1. Verwijder de film van de lever, ontdoe hem van bloed en was hem in warm water.
2. Snijd de lever in kleine stukjes van maximaal 1 cm dik.
3. Pel de ui en snij in halve ringen.
4. Verhit de koekenpan, giet wat zonnebloemolie en bak de ui goudbruin.
5. Voeg er vervolgens stukjes runderlever aan toe en laat de ingrediënten ongeveer 15 minuten sudderen.
6. Smeer de potten met smeerpasta, giet lever en ui erin.
7. Zout en peper ons gerecht.
8. Giet alle producten met zure room en voeg indien gewenst gedroogde peterselie of dille toe.
9. Bedek de potten met deksels, leg ze op een bakplaat en stuur ze naar een voorverwarmdeoven gedurende 35-45 minuten.
10. Zodra de runderlever in zure room klaar is, haal je de bakplaat eruit en bestrooi je de schaal met geraspte gesmolten kaas.
11. Bak nog een paar minuten en haal de potten uit de oven.

Zo'n eenvoudig, maar tegelijkertijd heerlijk vleesbijgerecht kan op de feesttafel worden geserveerd. Voor de komende feestdagen, zoals Nieuwjaar en Kerstmis, is dit recept vooral relevant.

Runderlever in zure room past goed bij gebakken aardappelen, gekookte rijst of spaghetti met pikante saus. Wat extra bijgerechten betreft, kunt u een lichte groentesalade bereiden met olijfolie en een scheutje wijn of appelciderazijn. Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht te versieren met verse kruiden en citroen, in dunne plakjes gesneden.