2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Frans gebak is al lang beroemd over de hele wereld. De kunst van Franse banketbakkers is gebaseerd op een overvloed aan producten en een verscheidenheid aan recepten. We kennen ook veel Franse gebakjes: soesjes, croissants, petit fours. Ze zijn niet alleen lekker thuis bij de thee, maar ook bij elk galadiner als toetje.
Een van de bekendste Franse broodjes is brioche. Dit woord bestaat al sinds de 15e eeuw, maar het moderne briochebroodje kwam later. Het is vernoemd naar de Franse banketbakker Brioche. Maar er zijn andere meningen, bijvoorbeeld dat de titel
broodjes komt van een werkwoord dat "kloppen, kneden" betekent, of dat deze broodjes oorspronkelijk werden gebakken in de stad Bree.
Frans briochebroodje wordt gebakken van gistdeeg. Het is gemaakt volgens een speciaal recept. Naast eieren en melk wordt er boter aan het deeg toegevoegd, waardoor het een beetje nat en zwaar blijkt te zijn. De producten zelf zijn zo zacht, pluizig en luchtig dat ze snel over de hele wereld populair werden.
Hoe krijg je zulke luchtige gebakjes? Het draait allemaal om de ongebruikelijke manier om het deeg te bereiden. Na het knedenhet wordt niet in de hitte geplaatst, maar in de kou. Een dag later, eenmaal op een warme plaats, begint het heel snel te rijzen, bovendien is de voorwaarde voor een snelle opkomst dat het deeg in een smalle kom wordt geplaatst, zodat het gebak zo mals en luchtig is. Maar het kookproces duurt erg lang, dus moderne briochebroodjes zijn anders dan traditionele.
De vorm die deze broodjes hebben is ongebruikelijk en speciaal. Het traditionele briochebroodje wordt gebakken in speciale vormen die geribbelde randen hebben en naar beneden taps toelopen. Vorm een bal bovenop het broodje. Nog steeds wijdverbreid over de hele wereld zijn broodjes die afkomstig zijn uit Nantes. Deze producten zijn gemaakt van verschillende kleine balletjes die dicht bij elkaar op een bakplaat worden geplaatst, en een andere bal wordt er bovenop geplaatst. Deze broodjes zijn heel herkenbaar: een bijzondere ronde vorm, een goudglanzende korst en een buitengewoon zacht en luchtig deeg.
Nu zijn er veel meer opties om deze broodjes te bakken.
Er wordt bijvoorbeeld een bal gemaakt van deeg, er wordt met de vingers een uitsparing bovenop gedrukt en er wordt een kleinere bal in geplaatst. Maar je kunt elke vorm van broodjes bakken, gebakjes met verschillende vullingen, bijvoorbeeld met jam, zijn erg lekker. Voor deze producten worden vaak kruiden aan het deeg toegevoegd: anijs, saffraan, vanille.
Hoe maak je een briochebroodje?
Kneed het deeg van 500 gram bloem, zout, vanilline, 80 gram suiker, 8 gram gist en 6 eieren heel goed, klop in een blender gedurende minimaal 15 minuten. Voeg 250 gram boter toe,in blokjes gesneden en nogmaals goed mengen. Laat het deeg 45 minuten op een warme plaats staan, kneed het dan weer goed en zet het een nacht in de koelkast. Laat het deeg 's morgens een uur rijzen en vorm er ronde broodjes van. Bestrijk ze met ei en bak ze 10 minuten op middelhoog vuur.
Briochebroodje is meestal zoet. Deze heerlijke zoetigheden worden traditioneel geserveerd in Frankrijk als ontbijt. Maar soms werden ze flauw gemaakt, hoewel dit hun populariteit niet verloor.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe maak je een koekje voor een cake: een recept in een slowcooker
Is het mogelijk om je een verjaardag voor te stellen zonder een verjaardagstaart? Dit is tenslotte verwant aan een hele ceremonie, wanneer plotseling de lichten in de kamer uitgaan en een culinair meesterwerk wordt gebracht op de plechtige muziek, schijnend met kaarsen en de geur van vanille uitademend. We raden je aan om een koekje voor een cake in een slowcooker te koken volgens het recept. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal u en al uw gasten bevallen
Hoe maak je een omelet in een pan: een recept met een foto
Het populairste eiergerecht ter wereld is ongetwijfeld de omelet. Er zijn tientallen recepten voor de bereiding bekend. Dit gerecht kan op het fornuis, in de oven, maar ook in een conventionele pan of slowcooker worden gemaakt. maar voordat je meer complexe opties onder de knie hebt, moet je zelf uitzoeken hoe je een omelet in een pan kookt. Bovendien zijn er hier veel zeer belangrijke subtiliteiten
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
