Zure room mayonaise. Zelf gezonde saus maken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De laatste tijd zijn de regels van gezond eten steeds meer gewend geraakt aan onze menukaarten. Deze levensstijl is een mooie en nuttige mode. En we zoeken steeds vaker naar vervangers voor bekende, maar schadelijke producten. Mayonaise is een van de vijanden van schoonheid en gezondheid. Het is erg vet en hoog in calorieën, bevat voedingssupplementen. Weet jij hoe je zure room mayonaise maakt? Het is eenvoudig, snel en gemaakt van 100% natuurlijke producten.

Mayonaise is een van de grootste vijanden van schoonheid en gezondheid. Is het mogelijk om het te weigeren zonder de smaak van je favoriete gerecht te verliezen? Laten we zelfgemaakte zure roommayonaise maken. Zo kunnen we zeker zijn van de kwaliteit en veiligheid van de ingrediënten.

Zure roomsaus in plaats van mayonaise is heel makkelijk en snel. En inderdaad, veel veiliger. Alleen natuurlijke ingrediënten en geen eieren - de belangrijkste bron van cholesterol.

Componenten van zure roommayonaise

Bij de bereiding van de saus hoeft u alleen toe te wijzenongeveer 10 minuten. Ingrediënten die je nodig hebt:

1. Zure room - ongeveer honderd gram. Hoe dik moet het zijn? Naar eigen goeddunken. De smaak zal niet veranderen van de keuze, de consistentie zal anders zijn. Om dikke zure room te krijgen, vergelijkbaar met natuurlijke mayonaise, is het beter om een dikkere basis te nemen - 20%. Als je een minder calorierijke saus wilt, neem dan 15%. Er zal een minder dikke compositie zijn, maar dit is niet kritisch voor salades.
2. Olijfolie, geurig, ongeraffineerd - ongeveer 50 gram. Kan ik een andere nemen? Ja, maar met olijf is het zowel lekker als gezond. Het wordt vaak gebruikt in de dieetkeuken, maar de gebruikelijke zonnebloem of bijvoorbeeld pompoen of lijnzaad is ook heel geschikt - een populaire bron van omega-3 en omega-6 vetten.
3. Citroensap - eetlepel. Kan worden vervangen door zachte appelciderazijn in dezelfde hoeveelheid of citroensap verkregen uit citroenzuurkristallen in de volgende verhouding: 1 theelepel poeder per 50 gram water.
4. Klaar mosterd - een theelepel.
5. Snufje zout.
6. Snufje zwarte peper.

Koken

Vaatwerk en andere apparatuur die nodig is voor het werk, de meest gebruikelijke is: een klein diep bord, lepel, garde, huishoudfolie.

De volgorde van het proces bestaat uit de volgende stappen. Meng de dressingproducten in een kom - plantaardige olie, citroensap en mosterd, voeg het hoofdingrediënt toe - zure room. Meng alles grondig. Voeg zout en peper toe. De zure room mayonaise is klaar. U kunt het veilig gebruiken voor het beoogde doel.

Als je minder vette zure room had genomen ende saus bleek waterig te zijn, dek af met huishoudfolie en zet hem een kwartier tot twintig minuten in de koelkast, zodat hij wat kan indikken.

Een andere populaire optie

Een even eenvoudig maar enigszins exotisch recept voor zure roommayonaise. Het bestaat uit:

• zure room - 100 g;
• olijfolie - 50 g;
• citroensap - eetlepel;
• mosterd - theelepel;
• zout en peper - elk een snuifje;
• gemalen kurkuma - snuifje;
• honing - eetlepel;
• een theelepel appelciderazijn;
• een beetje gedroogde asafoetida, een populaire oosterse specerij met een zeer interessant aroma dat doet denken aan een mengsel van uien en knoflook, en in combinatie met kurkuma krijgt het een smaak die heel moeilijk onder woorden te brengen is.

De saus bereiden

Om ervoor te zorgen dat de smaakmaker de gewenste smaak en consistentie krijgt, moet u de volgorde van acties volgen:

1. Zure room lichtjes mengen met citroensap. Laat een paar minuten staan zodat het hoofdbestanddeel kan reageren met het zuur.
2. Voeg zout en kruiden toe, schud goed.
3. Giet de olie in een dun stra altje, onder voortdurend roeren de zure roommayonaise met een garde tot een gladde, dichte en enigszins ingedikte olie. Je zult het zien aan het uiterlijk van de saus wanneer deze klaar is.
4. Dek de mayonaise af met huishoudfolie en zet 10-15 minuten in de koelkast en de saus is klaar. Kan aan salade worden toegevoegd.

Energiewaarde

In tegenstelling tot mayonaise is zure room een natuurlijk gefermenteerd melkproduct. Het is nuttig voor het gecoördineerde werk van het lichaam als geheel en het maag-darmkanaal in het bijzonder. Zure roommayonaise is een dieetproduct dat 3-4 keer minder energie heeft dan een gewone saus. Het caloriegeh alte van zelfs 20% vette zure room is immers 206 kcal per 100 gram (slechts 41 kcal in een eetlepel) en 15% - 157 kcal per 100 gram (31 kcal per eetlepel).

Zure roomsaus is de beste vervanger voor mayonaise, die qua smaak en uiterlijk identiek is. Met hem zullen zowel "Mimosa" als "Haring onder een bontjas" hun gebruikelijke smaak niet verliezen. Hoogstwaarschijnlijk zal niemand de vervanging zelfs maar opmerken. En als ze het voelen, kunnen ze het alleen maar prijzen, waarbij ze de nauwelijks waarneembare originele smaak van een bekend gerecht opmerken.