Chicken Shurpa: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Fans van de Oezbeekse keuken zullen niet verbaasd zijn dat we het hebben over zo'n traditioneel gerecht als shurpa. Wat het is? Dit is het eerste gerecht van vlees en groenten. Oftewel vullende soep, maar gewoon vleesbouillon. In het Oosten heet het anders. Wie zegt dat dit een shurpa is, en wie zegt dat het een chorpo is. Maar de essentie ervan verandert hier niet van. Meestal wordt lamsvlees gebruikt voor de bereiding, maar nu zijn er andere producten in gebruik genomen: varkensvlees, rundvlees. Het gerecht wordt warm geserveerd. Maar er is ook kippenshurpa. Dus deze soep wordt ongewoon genoemd als vlees van pluimvee wordt gebruikt. Dit gerecht heeft een speciale plaats in culinaire recepten. Qua kosten zal het veel goedkoper zijn.

Kipshurpa staat trouwens op het menu van veel restaurants, niet alleen in het Oosten. Je kunt het in Russische steden proberen.

Waarom is kipshurpa zo populair? Omdat het een geweldige smaak en een aangenaam aroma heeft. Dit gerecht past goed bij voedingsmiddelen zoals vlees en groenten.

Kenmerken

Hoe wordt kipshurpa bereid? Voor de bereiding gebruiken ze, zoals vroeger in het Oosten, waar dit gerecht vandaan kwam, een gietijzeren of koperen ketel. Je kunt niet alleen de oven gebruiken, maar ook proberen te kokenshurpa op het vuur. Deze soep heeft ongelooflijk veel uien. Het hoofdingrediënt is aardappelen, soms wordt het vervangen door rijst.

Kip Shurpa. Recept één

De volgende producten worden voor het gerecht genomen: aardappelen - 600 gram, 0,5 kilogram kip (het is beter om borst te gebruiken). Je hebt ook 2 uien, 2 middelgrote wortelen, 1-2 paprika's, 2 eetlepels tomatenpuree nodig. Van groenten is het beter om dille en peterselie te gebruiken, zout en peper toe te voegen.

Koken

Hoe wordt shurpasoep met kip bereid? Nu zullen we het je vertellen. Eerst moet de kippenborst worden gewassen en in een pan worden neergelaten, twee liter koud water gieten en in brand steken. Breng aan de kook, voeg zwarte peper, zout toe. De bouillon wordt 45 minuten gekookt. Leg het vlees dan neer en koel, zeef de bouillon en stuur het terug naar het vuur. Terwijl het water kookt, moet je de aardappelen bereiden: schil, snij in blokjes, giet in kokende bouillon en kook gedurende 15 minuten.

Nu is het tijd voor uien en wortelen: snijd de eerste in reepjes, de tweede in cirkels. Giet plantaardige olie in een verwarmde pan en fruit de ui. Verwijder het vel van de kip en snij in grote stukken. Stoof de ui lichtjes aan en voeg de wortelen toe. Houd twee minuten in brand, leg de kip. Dan moet alles grondig worden gemengd, het vuur verhogen en wachten tot de kip bruin is. Nu moet je tomatenpuree en een paar eetlepels bouillon toevoegen. Laat nog 5 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. op dit moment inaardappelen worden bereid in een pan, alles wat in een pan gekookt is, moet hier worden toegevoegd. Op laag vuur worden alle ingrediënten nog 10 minuten gekookt. De laatste stap is de toevoeging van groen. De soep is klaar, hij wordt heet ingeschonken en geserveerd.

Tips

Laten we nu enkele tips geven voor degenen die niet weten hoe ze shurpa met kip moeten koken. De hoeveelheid groenten voor het koken van dit gerecht moet in gewicht gelijk zijn aan de hoeveelheid vlees. Het is goed om de shurpa op smaak te brengen met verschillende kruiden: laurier, allerlei soorten pepers, saffraan. Kippenvlees wordt direct in geportioneerde stukken gesneden. Wortelen en uien mogen niet worden geraspt, omdat het afgewerkte gerecht op pap zal lijken. Het duurt ongeveer twee en een half uur om te koken.

Groenten en vlees kunnen op twee manieren worden gekookt. De eerste optie omvat het apart frituren van groenten en vlees, en de tweede stelt u in staat om alle ingrediënten in één container te koken. Nog een tip voor beginnende koks: shurpa wordt gekookt met het deksel een beetje open op laag vuur. Kant-en-klare soep wordt warm geserveerd, maar niet meteen. Het moet goed worden ingepakt en 20 minuten worden bewaard.

Een andere optie

Het kookproces zal zelfs voor jonge huisvrouwen geen problemen opleveren. Daarom is de volgende stapsgewijze instructie voor beginners. Componenten van het gerecht: kip (het is genoeg om anderhalve kilo te nemen), twee wortelen, 4 uien, een kilo aardappelen, twee tomaten, specerijen, kruiden, zout naar smaak.

Kip shurpa koken

Eerst moet je de voorbereide kip in grotere stukken snijden. Giet water in de ketel, leg de kip, verwijder na het koken het schuim, kook een uur. Snijd de wortel in plakjes en de ui in halve ringen. Kook gedurende 10 minuten, voeg dan groenten toe, na 5 minuten - aardappelen. Bind de greens in een bundel en stuur ze naar de ketel. Nu is het tanken klaar. Snijd de tomaat in stukjes en doe de inhoud van de ketel erin. Meng alles. Als de aardappelen klaar zijn, haal je een bosje bladgroente eruit (het heeft al zijn voedingseigenschappen opgegeven) en laat je de soep brouwen.

In de slowcooker

Aan het begin van het gesprek over dit ongewone gerecht uit de Oezbeekse keuken, werd vermeld dat shurpa zowel op een vuur als in een slowcooker kan worden gekookt. Het vuur voegt originaliteit toe aan geur en smaak. We mogen immers niet vergeten dat onze verre voorouders al hun eten op deze manier bereidden. Maar een nieuw apparaat, een slowcooker genaamd, zal het proces van het maken van dit originele en heerlijke gerecht enorm vergemakkelijken.

Daarom kunnen we voor de verandering aanbieden om te proberen hoe heerlijk gekookte kipshurpa in een slowcooker zal zijn.

Voor het koken heb je nodig:

• kippenvlees - een halve kilo;
• aardappelen - drie stukken;
• wortels - 1 stuk;
• 2 bollen;
• 2 paprika;
• 2 tomaten;
• zout;
• peper;
• groenten.

Deze hoeveelheid is voor 5 porties.

Zoals in het eerste recept, kook de kip, voeg groenten en kruiden toe. De modus in de slowcooker is het eenvoudigst geselecteerd - "Multi-cook" (gedurende 30 minuten - voor kip). Nog 30 minuten latergroenten toevoegen. Vervolgens, na volledige gereedheid, moet u dezelfde modus gedurende 10 minuten instellen. Voeg voor het serveren fijngehakte greens toe.

Hoe te serveren?

En tot slot enkele nuttige aanbevelingen. Hoe shurpa op tafel te serveren? We mogen niet vergeten dat dit gerecht uit het Oosten kwam, dus het moet geserveerd worden in kommen of diepe borden met onderzetters. Ze eten met lepels. Op de tafel moeten fijngehakte greens, zelfgemaakte zure room, gehakte citroen en zelfgebakken brood zijn. Nu hebben de winkels een groot assortiment oosters brood. Vaak nemen mensen lavash. Dit is ook een traditioneel brood van oosterse volkeren. Van drankjes kunt u mineraalwater, sappen van druiven, appels, tomaat aanbieden. Hoewel je je hier moet laten leiden door de smaak van degenen die aan tafel zullen zitten. Als volwassenen worden uitgenodigd, is het handig om alcoholische dranken aan te bieden.

Conclusie

De keukens van de volkeren van de wereld zijn zo divers dat ze aan de meest verfijnde smaken kunnen voldoen. Vooral kinderen zijn dol op nieuwe gerechten. Ze waarderen nieuwigheid en originaliteit. Veel plezier en eet smakelijk!