Hoe suikerhartbroodjes te maken: recept- en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De smaak van deze zachte, malse, luchtige, poreuze en ongelooflijk geurige suikerbroodjes is van kinds af aan bij iedereen bekend. Overal waar deze heerlijke broodjes werden verkocht: in winkels, cafés en schoolbuffetten, kantines. Er was veel vraag naar omdat ze zo zacht en zoet waren. Zowel kinderen als volwassenen kopen nog steeds graag deze geurige broodjes voor de thee.

We hebben verschillende recepten gevonden om thuis hartenbroodjes met suiker te maken. Hiermee kun je je zelfgemaakte geurige gebakjes een plezier doen, waardoor je een sterke eetlust krijgt met alleen de geur.

Recept voor hartenbroodjes

Meestal worden deze broodjes gemaakt van gistdeeg. Daarom zullen we onze kennismaking met de methoden voor het bereiden van geurige delicatessen beginnen met het recept voor gistbroodjes. Om broodjes te maken heb je nodig:

• 100ml water;
• 7g droge gist;
• 2 eetl. ik. suiker;
• 2 eieren;
• 70g boter;
• 70ml melk;
• 1een snufje zout;
• 450 g bloem;
• 1/2 eetl. ik. suiker om te besprenkelen;
• 60g boter voor het invetten van gebak.

Je kunt onder andere gedroogde vruchten aan het deeg toevoegen, zoals rozijnen, gedroogde abrikozen en andere toevoegingen naar smaak.

Deeg

De bereiding van broodjes met suiker uit gistdeeg begint direct bij de bereiding. Kook en koel het water, giet het in een glas, voeg daar een beetje gist en suiker voor het deeg toe. Roer de ingrediënten grondig met water totdat de suikerkristallen oplossen. Bedek het glas met een handdoek en laat staan totdat de gist begint te werken.

Smelt ondertussen een stuk boter in een stoombad en giet het in een aparte diepe kom, waarin het het gemakkelijkst is om het deeg te kneden. Onthoud dat goed bereid gistdeeg goed rijst, dus het is beter om een grotere bak te nemen.

Als het een beetje is afgekoeld, klop je er een paar eieren door en breng je op smaak met een snufje zout. Indien gewenst kunt u een beetje vanille aan het deeg toevoegen, dit geeft de hartbroodjes van gistdeeg een bijzonder aangenaam aroma en smaak.

Meng de ingrediënten grondig en combineer alles met gist. Meng de ingrediënten en voeg geleidelijk de bloem toe. Kneed het deeg, dek af met een handdoek en laat een half uur rijzen op een warme plaats.

Harten vormen

Het is tijd om harten te vormen van deeg met suiker. Voordat u begint met het maken van toekomstbroodjes, kneed het deeg opnieuw. Verdeel vervolgens de hele massa in verschillende kleine stukjes. Als je de aangegeven verhoudingen hebt gevolgd, zou je minimaal 8. moeten krijgen

Smelt op het stoombad nog een stuk boter en laat iets afkoelen. Rol een stuk deeg uit tot een klein, vlak vierkant, vet in met gesmolten boter en bestrooi met een dun laagje suiker. Het is raadzaam om geen suiker op de randen van het opgerolde deeg te strooien, zodat ze beter bij elkaar blijven.

Bestrooi met suiker, rol het deeg in een rol en knijp de randen vast, druk stevig aan. Vouw het dan dubbel. Snijd de gedraaide en gevouwen koker in de lengte door, zonder tot het einde door te knippen, en vouw hem uit als een boek. Zo krijg je een klein net hartje. Indien gewenst kan het worden bestrooid met suiker of versierd met gedroogd fruit.

Hier leest u hoe u hartbroodjes kunt verpakken. Vorm dezelfde broodjes van de overgebleven stukjes deeg en begin met bakken.

Bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden. In een slecht verwarmde oven zullen weelderige gistbroodjes niet zo luchtig, zacht en poreus zijn.

Bedek de bakplaat waarop de harten worden gebakken met perkament of folie. Leg de broodjes erop en stuur ze 25-30 minuten naar de oven. Je kunt de gereedheid van de broodjes controleren met een lucifer of een tandenstoker.

Zo maak je suikerbroodjes met gistdeeg. Laat de geurige broodjes een beetje afkoelen en serveer met thee, honing of jam.

Bladerdeegbroodjes

Maar dit is niet de enige manier om hartbroodjes met suiker te maken. Ben je liefhebber van krokante tongetjes en oren, dan zal het bladerdeegrecept je aanspreken. Deze broodjes zijn niet alleen zoet en geurig, maar ook lekker krokant. Laten we eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt om zo'n lekkernij te maken:

• 200g margarine;
• 1 ei;
• 2 kopjes bloem;
• 1/4 theelepel azijn;
• 70g boter;
• een snufje zout.

Er is een optie om broodjes te maken voor luie mensen. In de supermarkt vind je diepgevroren bladerdeeg, dat alleen ontdooid hoeft te worden om hartvormige broodjes te maken. Het maakt even heerlijke broodjes.

Maar we zullen nog steeds de methode delen om bladerdeeg te maken, het zal zeker van pas komen, want het maakt niet alleen uitstekende zoete tongen, maar ook ongelooflijk smakelijke soezen met kaas en andere vullingen, evenals verschillende cakes en taarten.

Bladerdeeg

Bereid eerst de deeglaag. Margarine om te koken is niet zacht, dus het is beter om het voor het koken in de vriezer te bewaren. Rasp het en voeg bloem toe - iets meer dan een glas. Meng de twee ingrediënten en laat in de koelkast staan. Margarine moet een beetje koud zijn.

Neem vervolgens een diepe, droge kom en giet de bloem eruit. Voeg er wat azijn aan toe. Zuur kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap. Klop in een apart glas het ei los en voeg water toe zodat het glas in totaal 2/3 vol is. Klop het ei met water en kneed het deeg langzaam, giet het in het midden van de uitsparing. Het moet zacht zijn en zelfs een beetje plakkerig voor je handen. Het is een feit dat het deeg tijdens het kneden de benodigde hoeveelheid bloem van de poedertafel krijgt. Anders wordt het te cool.

Kneed het deeg goed en bestuif de tafel of het bord met bloem. Leg het uit en rol het uit tot een niet te dunne vierkante laag. Verdeel het mengsel van bloem en margarine in drie delen. Leg een deel op het deeg en verdeel het gelijkmatig over de laag. Wikkel het deeg in een envelop en leg het 20-30 minuten in de koelkast. Haal na een tijdje het deeg eruit en rol het weer uit tot een laag. Het moet opnieuw worden ingevet met margarine en in de koelkast worden bewaard. Hetzelfde met de rest.

Rol het afgewerkte deeg opnieuw, snijd het in de stukken die je nodig hebt. Overgebleven deeg blijft goed in de vriezer, dus als je het te veel vindt, vouw de restjes in een envelop, zak en vries in. Van bladerdeeg kunnen nog veel meer snoepjes en snacks worden gemaakt.

Deegharten

Dus, hoe maak je hartbroodjes met suiker? Dergelijke broodjes worden op dezelfde manier gevormd als in het eerste recept. Verdeel het afgewerkte bladerdeeg in verschillende stukken. Het vormen van vierkanten van bladerdeeg is veel handiger dan van gist, vooral als je een product uit de winkel gebruikt om te koken.

Rol elk vierkant uit, snijd de randen bij. Bestrooi het deeg vervolgens met suiker en stap een beetje terug van de randen. Rol het vierkant op tot een rol, vouw hem dubbel en druk de randen tegen elkaar. Snijd daarna de bundel in de lengte door vanaf de vouw tot aan de kruising, zonder het einde te bereiken. Vouw vervolgens de segmenten in verschillende richtingen uit en buig ze iets naar buiten. Bestrooi met meer suiker of noten indien gewenst.

In de oven

Harten worden veel sneller gebakken van bladerdeeg dan van gist. Verwarm de oven voor op 200 graden. Dit is vooral belangrijk voor bladerdeeg - stuur gebak rechtstreeks naar een hete oven, anders zullen de broodjes niet rijzen en recht worden.

Vet een bakplaat in met een stukje boter of dek af met bakpapier. Leg de broodjes neer en, indien gewenst, om de broodjes er nog rossiger uit te laten zien, kunnen ze worden ingesmeerd met losgeklopte dooier.

Bak de hartvormige broodjes 15-20 minuten. Probeer de oven niet nogmaals te openen om de gereedheid te controleren, het is beter om een timer in te stellen. Anders zullen ze niet stijgen door temperatuurveranderingen.

Kooktips

Tot slot enkele tips voor het maken van heerlijke broodjes. Experimenteer door verschillende gedroogde vruchten toe te voegen: rozijnen, fijngehakte gedroogde abrikozen. Je kunt je harten ook bestrooien met maanzaad of kaneel. Wat een smaak van kaneelbroodjes!

Noten zijn ook een geweldige toevoeging aan broodjes. Schil en droog de pinda's in een droge koekenpan. Hak het een beetje. Nadat u harten met suiker uit het deeg hebt gevormd, bestrooit u ze met noten. De geur van pinda's zal het deeg doordrenken met broodjes met een ongelooflijke smaak en aroma.

Haal de broodjes eruit en leg ze op een dienblad. Maak een schone handdoek nat en wring hem goed uit, dek de broodjes ermee af, dan blijven ze langer zacht en sneller koel.

Nu weet je hoe je hartbroodjes met suiker kunt maken. Dankzij deze eenvoudige recepten krijg je ongelooflijk smakelijke, geurige suikerbroodjes waar velen al sinds hun kindertijd dol op zijn.

Eet smakelijk!