2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De theeceremonie is historisch gezien in het bezit van de Chinezen. Zij waren het die deze drank met de hele wereld deelden. Het is echter de moeite waard om hulde te brengen aan de Britten: dit land verspreidde de verslaving aan thee door de koloniën van het voormalige rijk, besmette zijn medewerkers met liefde ervoor, maakte de drank populair bij zijn buren en deed veel om het te verbeteren. Tot nu toe zijn Indiase variëteiten het populairst, waaronder Assam-thee.
Herkomst van thee
Het dankt zijn naam aan de naam van de regio, die in de rivierdelta ligt met een puur Indiase bijnaam Brahmaputra. Nu is het het grootste gebied ter wereld waar thee wordt verbouwd. Een belangrijk voordeel van de theestruiken van dit gebied is hun hoogte: ze groeien tot 20 m, in tegenstelling tot hun Chinese tegenhangers, waarvan de hoogte niet meer dan vier meter bedraagt. De bladeren van de plant zijn veel groter als ze worden verzameld in een struik die in de regio Assam groeit. Thee van hen wordt prachtigroodachtige tint, hoewel het als zwart wordt beschouwd. De bladeren van de Indiase struik zijn niet zo dicht als de Chinese struik, waardoor het gemakkelijker is om smaak en aroma aan de drank te geven.
De Britten, die toen de meesters van India waren, stopten echter niet bij het kweken van een wilde plant: ze kruisten deze lang en hard met "familieleden" van Chinese afkomst, experimenteerden met de agrotechnische verwerking van plantages, oogsten methoden en methoden voor het brouwen van het eindproduct, waardoor unieke smaak- en geurkwaliteiten worden bereikt. En wat maakte Assam daardoor wereldberoemd? Hier verbouwde thee.
Geschillen over superioriteit
De populariteit van deze variëteit gaf ooit aanleiding tot zelfs jaloerse discussies over wie de wereld assamthee gaf. De officiële ontdekker is de Engelse militair Robert Bruce, die tijdens zijn reizen unieke theebomen ontdekte en zaden en zaailingen naar de heerser van de Assam-regio bracht. Het gebeurde in 1823, wat sindsdien wordt beschouwd als het begin van de geschiedenis en distributie van de Assam-theevariëteit. De broer van de majoor, Charles genaamd, beweerde echter dat hij het was die voor het eerst verbazingwekkende planten ontdekte. Roberts volgende tegenstander was Charlton, een luitenant die beweerde dat hij in 1831 exemplaren van struiken naar een tuinbouw- en agronomische samenleving had gestuurd. Het was echter Robert Bruce die de geschiedenis inging, en hoe de dingen werkelijk waren, is in nevelen gehuld.
Smaakkwaliteiten en consumptieregels
Nodigzeg, Indiase thee "Assam" is een van de meest bekende en favoriete variëteiten. Alleen ruikt het licht, maar duidelijk merkbaar, naar mout; alleen daarin wordt honingsmaak gecombineerd met samentrekkende adstringerende werking. En de rode tint, vrij ongebruikelijk voor zwarte thee, is zeer aantrekkelijk voor een liefhebber van zo'n drankje. Als je een oprechte kenner van theediversiteit bent en uit het diepst van je hart wilt genieten van het hele boeket van aroma en smaak, probeer dan onmiddellijk na elke slok lucht in te ademen, zowel door je neus als door je mond. Je zult alle subtiliteiten en verborgen tinten volledig voelen, inclusief een nauwelijks waarneembare mentholnoot.
Als je je niet wilt verdiepen in de nuances van het bereiden van individuele soorten Assam-thee, kun je je aan het gemiddelde houden. Dat wil zeggen, doe een paar eetlepels grondstoffen in een theepot van 300 ml, giet kokend water en laat vijf minuten staan. Houd er echter rekening mee dat je veel kunt verliezen aan geur- en smaaksensaties.
Indiase diversiteit
Merk op dat assam-thee van de "native" productie zeer divers is in assortiment. Er is een vrij groot aantal variaties binnen de theesoorten die in Assam worden geproduceerd. "Kiyung TGFOPI" wordt bijvoorbeeld nog steeds beschouwd als een nieuwe variëteit, die onlangs op de Kiyung-plantage werd gekweekt. Het verfijnde aroma en de stroperige smaak is heel anders dan wat BLEND ST. TGFBOP assamthee heeft. Opgemerkt moet worden dat het een product is van de tweede collectie en bestaat uit een mengsel van verschillende zwarte theesoorten. Hierdoor kun je een zeer sterke drank brouwen met een zeer diepe enrijke smaak. Een van de meest gewaardeerde (en tegelijkertijd bijzonder dure) is Assam MOKALBARI. Het heeft een verhoogd geh alte aan theeboomknoppen (bush), waardoor de smaak van mout en honing meer opv alt. Maar er zijn ook variëteiten "Daisajan TGFOP", "Dinjan" enzovoort, en elk van hen heeft zijn eigen smaakvoordelen. Dus iemand die de meest geschikte assam-thee voor hem wil vinden, zal een flink aantal drankjes moeten proberen voordat hij zijn eigen thee kiest.
Kenmerken van het brouwen van individuele variëteiten
Merk op dat je, gezien de algemene gelijkenis van verschillende variëteiten, naar de aanbevelingen van de fabrikant moet luisteren om de beste smaak te krijgen. Dus dezelfde "Kiyung TGFOPI" wordt geadviseerd om slechts een paar minuten te brouwen, en kokend water moet afkoelen tot 90 graden. En MOKALBARI wordt aanbevolen om met nog koeler water te brouwen, maar er moet langer op worden aangedrongen. Dus zwarte thee "Assam", geproduceerd door verschillende variëteiten, heeft zijn eigen subtiliteiten bij gebruik.
Kazachse kijk op Assam-thee
India heeft met dit Centraal-Aziatische land verschillende opvattingen over de "juiste" thee. Vooral Kazachen zijn niet zo geneigd om een drankje te drinken dat gemaakt is van bladgrondstoffen. Daarom komt Assam-thee uit Kazachstan voornamelijk in korrelvorm. Sinds 2009 is er een parallel Kazachs theezakje. Voor echte drankliefhebbers is dit geen goede vervanging voor het Indiase aanbod, maar de Kazachse versies zijn veel goedkoper en reisvriendelijker. Vriendelijke territorium aanbiedingen"Assam" in de volgende variaties: avond, ochtend, GOUD, groen en fruitig. Dit zijn allemaal verpakte of korrelige verpakkingen, die vrij goedkoop zijn. Als u echter geïnteresseerd bent in echte Assam-thee, zou de prijs u niet moeten storen. De grondstoffen moeten gewoon van plaat zijn en de oorsprong moet Indiaas zijn. Maar dan moet je 240 tot 700 roebel per 100 g betalen - het hangt af van de variëteit. Voor Kazachse thee betaal je 25 (!) tot 150. Kies wat je het lekkerst vindt.
Aanbevolen:
Hoe thee wordt gemaakt: een overzicht van methoden, een beschrijving van technologie en aanbevelingen
Ben jij fan van heerlijke en geurige thee? Dan is dit artikel iets voor jou! Vandaag zullen we het hebben over het verzamelen, drogen en maken van thee van verschillende soorten. Laten we kennis maken met de tradities van verschillende landen en je de geheimen vertellen van het maken van dit smakelijke en gezonde drankje
Whiskey Ballantines is een drankje van echte leiders
Whisky kan de favoriete drank van veel mannen over de hele wereld worden genoemd - sterk en tegelijkertijd zacht hoppig, aangename afdronk en aroma waarvan je keer op keer wilt proeven. Een van de meest populaire is de Ballantines-whisky, die tegelijkertijd wordt beschouwd als de best verkochte whisky ter wereld
Indiase thee "met een olifant": samenstelling, bereidingswijze en recensies
Vandaag de dag weten veel mensen niet eens wat schaarste is. Maar letterlijk dertig jaar geleden stonden mensen in de USSR uren in de rij om producten te kopen waarvan het assortiment veel te wensen overliet. Zo zag ons land er in de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw uit. Het was in die tijd dat het Sovjet-volk voor het eerst de smaak van Indiase thee kon voelen
Thee met citroen: voordelen en nadelen. Is het mogelijk voor zwangere en zogende moeders thee met citroen? Heerlijke thee - recept
Welke associatie heb je met het woord 'troost'? Een pluizig dekentje, een zachte, comfortabele stoel, een interessant boek en - dit mag niet ontbreken - een kop hete thee met citroen. Laten we het hebben over dit laatste onderdeel van thuiscomfort. Hij is natuurlijk erg lekker - thee met citroen. De voordelen en nadelen van deze drank zullen in dit artikel worden besproken. Vroeger dachten we dat thee en citroen waardevolle producten voor het lichaam zijn en dat ze in je dieet moeten worden opgenomen. Maar kan iedereen ze gebruiken?
Groene thee - schadelijk of heilzaam? Groene thee voor het gezicht. Groene thee - recepten
Al meer dan een millennium heeft de samenleving groene bladthee zeer gewaardeerd en geliefd vanwege zijn rijke scala aan nuttige eigenschappen. Door deze houding ga je serieus nadenken of er wel degelijk nuttige stoffen in deze drank zitten. We zullen proberen de vraag te beantwoorden of groene thee schadelijk of heilzaam is
