Hoe kook je heerlijke champignons in zure roomsaus

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelen zijn een erg lekker en gezond product, een geschenk van moeder natuur. Je kunt onafhankelijke gerechten van paddenstoelen koken, ze als onderdeel toevoegen aan de belangrijkste, zeer smakelijke vullingen maken voor taarten, knoedels, en als je champignons in zure roomsaus stooft, kun je gewoon "je tong doorslikken".

Hoe kook je dit product zodat het alle nuttige eigenschappen maximaal behoudt? Dit wordt besproken in de review. Het is immers heel belangrijk dat het originele gerecht niet alleen goed van smaak is, maar ook ons lichaam ten goede komt.

Recepten

Er zijn een groot aantal recepten voor het koken van champignons, ze worden gekookt, gebakken, gedroogd, gezouten, gemarineerd en zelfs vers gegeten. Velen beschouwen gerechten gemaakt van gebakken champignons, met de toevoeging van verschillende kruiden, specerijen en zure roomsaus, als bijzonder smakelijk. Champignons worden gevuld met verschillende vullingen en geserveerd als gevulde snack. Hieronder zullen we de recepten van gerechten waarin champignons in zure room worden gekookt in meer detail analyseren.

Julienne

Een gastronomisch gerecht met een mooie Franse naam, dat vaak wordt geserveerd aan de feesttafel en wordt gekookt inrestaurants. Idealiter kook je in geportioneerde gerechten, maar huisvrouwen hebben zich aangepast aan het maken van julienne (paddenstoelen in zure roomsaus) in een pan.

Ingrediënten:

• Kippenvlees (bij voorkeur filet) - 400g
• Paddestoelen - 400g
• Kaas - 400g
• Zure room - 150g
• uienkop.
• Een lepel tarwebloem.
• Specerijen.
• Braadolie.

Koken stap voor stap:

1. Kook kippenvlees in gezouten water, laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
2. Spoel de champignons goed af, snijd ze in plakjes, zout en meng.
3. Uien schillen en hakken.
4. Rasp de kaas grof.
5. Bak in een voorverwarmde pan eerst de ui, voeg dan de champignons toe en bak alles samen 10 minuten, roer indien nodig.
6. Bak de bloem in een droge koekenpan onder voortdurend roeren tot de geur van verbrande noten verschijnt. Voeg zure room toe, het is het beste om 20% vet en kruiden te gebruiken en breng aan de kook.
7. Voeg vlees toe aan champignons, meng.
8. Vervolgens moet je champignons in zure roomsaus in de oven koken. Doe hiervoor het paddenstoelenmengsel in een pan zonder handvat of een hittebestendige vorm, giet de saus erover en bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 20 minuten.
9. Bestrooi de julienne na de aangegeven tijd met kaasschilfers en laat nog een paar minuten in de oven staan tot de kaas smelt.
10. Bij het serveren kan het afgewerkte gerecht worden bestrooid met gehakte dille.

Receptzure roomsaus met champignons

Elke soort paddenstoel is geschikt voor het maken van de saus: champignons, porcini, oesterzwammen… Ondanks de verscheidenheid van het hoofdbestanddeel, zal dit smakelijke gerecht je huishouden zeker niet teleurstellen. De saus past uitstekend bij rijst, gebakken aardappelen, pasta of aardappelpuree.

Voor het recept hebben we nodig:

• een halve kilo paddenstoelen,
• een potje zure room,
• 4 uien,
• een lepel bloem,
• olie.

Hoe het gerecht te bereiden:

Eerst moet je de champignons sorteren en schoonmaken, goed afspoelen en in stukjes snijden.

Doe de champignons in een pan en kook ze ongeveer 15 minuten. Als ze klaar zijn, doe je de champignons in een vergiet en spoel je ze af onder koud water.

Snijd de ui in halve ringen en bak samen met de champignons, af en toe roeren.

Bak de bloem lichtjes in een aparte koekenpan, voeg 1/4 pakje boter toe en giet 400 g water erbij, laat de saus indikken. Het is belangrijk om de saus op laag vuur te koken, zonder te stoppen met roeren.

Giet zure room in de bereide saus en kook gedurende 60 seconden.

Voeg zure roomsaus toe aan de champignons en zet de pan bedekt met een deksel op een langzaam vuur, kook gedurende 10 minuten.

Het gerecht is klaar!

Gebakken champignons

Gastronomisch en ontzettend lekker gerecht dat zonder problemen wordt bereid. Champignons van gemiddelde grootte zijn het meest geschikt voor de bereiding ervan.

Ingrediënten voor vier porties:

• Champignons - 0,8 kg.
• Ui - twee koppen.
• Zure room - 0,2 kg.
• Zonnebloemolie – 20 ml.
• Groen.

Schotelrecept

Om gebakken champignons in zure roomsaus te bereiden, schil en snijd uien in halve ringen en snijd de gewassen champignons in plakjes. Dompel de ui in een met olie verwarmde koekenpan en fruit deze ongeveer vijf minuten. Voeg, nadat de tijd is verstreken, champignons toe aan het frituren en laat nog ongeveer tien minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van de stoofpot zout, je favoriete kruiden toe en giet er zure room over. Dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 10 minuten sudderen. Voeg in de laatste kookfase groenten toe.

Kip met champignons

Stamp volgens dit recept champignons in zure roomsaus met kip. Het blijkt een zeer smakelijke en caloriearme tweede gang, een favoriet in veel gezinnen.

Producten:

• Kippenvlees - 0,3 kg.
• Paddestoelen - 0,5 kg.
• Boog.
• Zure room - 200 ml.
• Boter – 50g

Hoe te koken:

1. Spoel de champignons goed af, maak ze indien nodig schoon, snijd ze in plakjes.
2. Verwijder de schil van de ui, hak ze fijn en bak ze in boter.
3. Was kippenvlees en snij in kleinere stukken dan champignons.
4. Voeg champignons toe aan de pan met uien en laat sudderen onder een open deksel tot de vloeistof verdampt.
5. Voeg vlees toe, een stukje boter, kruiden. Bak al roerend 5 minuten.
6. Zure room erbij gieten, roeren en onder laten sudderendeksel ongeveer tien minuten op laag vuur.
7. Bij het serveren kunt u dille besprenkelen.

Belangrijk

Als paddenstoelen worden gebruikt om te koken, die je persoonlijk in het bos hebt geplukt, is het belangrijk om te weten dat ze zeer zorgvuldig moeten worden verwerkt. Het is noodzakelijk om elke paddenstoel zorgvuldig te onderzoeken, als er tegelijkertijd twijfels zijn over de soort, is het beter om er geen spijt van te hebben en deze weg te gooien.

Het is noodzakelijk om de basis van de stengel van elke paddenstoel af te snijden en alle wormen te verwijderen. Sommige soorten moeten lang worden geweekt.

Niet vergeten! Champignons zijn niet alleen lekker, maar ook gevaarlijk!