Wijn "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay-druiven en wijn

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wijn "Chardonnay" wordt beschouwd als een klassieker onder de droge wijnen. Het smaakprofiel is zeer interessant. Je voelt de tonen van ananas en broodkorst erin, de drank stra alt een lichte citrustoets uit.

Delicate, voortreffelijke smaak

Expertproevers noemen Chardonnay ook wel de wijn van de drie seizoenen. Inderdaad, als je het probeert zoals wijnmakers adviseren, zul je eerst de geur van winterse frisheid voelen, alsof de drank net uit de kou is gehaald. Daarna wordt een uitgelezen reeks lentewinden, met nectar doordrenkte bloemen en kruiden toegevoegd. En na de eerste slok verschijnt de smaak van de eerste zomerse bessen en vruchten. Voldoende dicht en volumineus, Chardonnay-wijn is tegelijkertijd erg licht en behoudt een lange aangename afdronk.

Van welke bessen wordt wijn gemaakt?

Chardonnay (wijn) wordt beschouwd als de meest gewilde droge witte variëteit. Het is gemaakt van witte Chardonnay-druiven, afkomstig uit Bourgondië (Frankrijk).

Als je de ampelografische kenmerken van deze druivensoort beschrijft, dan is het de moeite waardmerk op dat het bos meestal tot middelgroot wordt. De bessen zijn vrij dicht en groot, mooie conische vorm, geelachtig groene kleur. Deze druiven rijpen in de regel midden in het seizoen en dienen als basis voor de productie van de duurste wijnen. Chardonnay-druiven worden ook gebruikt om champagne te produceren.

Om de bessen goed te laten rijpen en de maximale hoeveelheid mineralen en voedingsstoffen uit de grond te halen, worden ze geplant in een redelijk warm klimaat, met diepe gronden. Aangezien deze druivensoort erg van vocht houdt, moet het land water goed vasthouden en veel kalksteen bevatten.

Het begin van het verhaal

Aanvankelijk werd deze druivensoort verbouwd in Bourgondië, namelijk in Chablis en Côte d'Or. De beroemde witte Bourgondische Franse wijnen die zo populair zijn onder fijnproevers, namelijk Chablis, Meursault, Montrachet en enkele anderen, zijn 100% gemaakt van Chardonnay. In het noorden van Bourgondië worden uitstekende minerale wijnen gemaakt. Daar bestaat de bodem uit kalksteen, schelpdieren en klei. Deze combinatie geeft de wijn een licht zoute smaak.

Dit druivenras werd zo populair dat het later met groot succes in andere delen van de wereld werd aangeplant. In de jaren 60-70 van de vorige eeuw begon deze voortreffelijke druif actief te worden verbouwd op Australische en Californische landen. En het was dit feit dat diende bij de verdere massadistributie van deze witte wijn over de hele wereld. Vandaag is Chardonnay wijn bekendbijna overal in de aarde stap.

Na een succesvol experiment door Australiërs en Californische wijnmakers, begon deze druivensoort actiever te worden geplant in de VS, Zuid-Amerika, de Chardonnay-plantages in Italië en Spanje breidden zich aanzienlijk uit, het werd overgenomen door de Balkanlanden en zelfs erg koud Engeland en heet India.

De tegenstanders konden de verspreiding niet stoppen

Er is een sterke mening onder wijnboeren dat de beste wijnen alleen gemaakt worden van autochtone rassen. Dat wil zeggen, degenen die sinds de oudheid in het gebied groeien. Maar de Chardonnay-variëteit weerlegde dit postulaat - de prachtige druif schoot perfect wortel in verschillende landen en werd ongehoord populair.

Het kwam zelfs op het punt dat er een actieve groep enthousiastelingen was die zich verzette tegen de "Shardmania". Ze organiseerden "ABC - Anything But Chardonnay". In vertaling klinkt het als volgt: "alles behalve Chardonnay." Activisten van deze beweging riepen op tot een boycot van wijnen gemaakt van deze druivensoort. Maar ze boekten geen succes - Chardonnay-wijn bleef in hoog tempo aan populariteit winnen.

Momenteel is het moeilijk om zelfs maar een wijngebied te noemen waar deze verbazingwekkende druivensoort niet groeit.

Desalniettemin beschouwt witte Chardonnay-wijn Frankrijk als zijn thuisland en is het kenmerk van dit land. Ze zeggen dat "Chardonnay" de beste optie is voor jonge mensen die net beginnen met het ontdekken van de wereld van wijn. Hetvrij eenvoudig en heeft een uitstekende smaak. Trouwens, volgens zijn aromatische eigenschappen is deze wijn neutraal. Het presteert goed bij de toepassing van verschillende wijnbereidingstechnieken. Er zijn twee hoofdbenaderingen voor de productie van witte wijn: Nieuwe Wereld en Bourgondië. Met de eerste methode wordt de drank verkregen met een tropische smaak, fruitaroma's komen goed tot uiting. De Bourgondische methode geeft Chardonnay een zekere boterigheid en romigheid.

Daarom is het moeilijk om de klassieke smaak van Chardonnay te definiëren. Het hangt allemaal af van de omstandigheden en in welk gebied het is geproduceerd. Smaken van wit en tropisch fruit, tonen van noten, honing, citrusaroma's kunnen in het aroma worden afgewisseld. Sommige proevers kunnen de smaak van boter, gebak en zelfs popcorn in deze wijn ruiken.

Als de wijn wordt gerijpt in eikenhouten vaten, kunnen er room- en vanillearoma's in voorkomen.

Hoe serveer je dit drankje?

Om ten volle te genieten en te begrijpen waarom Franse wijnen zo aantrekkelijk zijn, moet je deze drank op de juiste manier gebruiken. Eerst moet je de juiste gerechten kiezen. Het wordt aanbevolen om witte droge wijnen te drinken uit brede glazen met een hoge steel. Bovendien moet het glas volledig transparant zijn en mag het glas zelf geen extra versieringen hebben.

Volgens de regels van de etiquette wordt witte wijn niet meer dan driekwart in een glas gegoten. Minder is ook niet aan te raden. Wijn wordt aanbevolen om te worden gekoeld tot een temperatuur van 6-8 graden. En een half uur voor het serveren moet de fles worden geopend om de geur te wekken. dan wijnadem een beetje, wees verzadigd met zuurstof en zijn hele boeket zal gewoon bloeien.

Koppelen met wat?

Wijn "Chardonnay", waarvan beoordelingen vaak superlatieven hebben, wordt het best geconsumeerd met zeevruchten. Oesters, kreeften, kreeften, mosselen, garnalen zijn er perfect voor. Experts adviseren ook om droog wit bij vis te serveren - zowel koud, bijvoorbeeld aspic, als warm, gebakken in de oven of gegrild.

Deze wijn past goed bij bijna alle kazen, vooral pittige. Onthoud dat het aroma van deze drank delicaat en verfijnd is. Daarom moet je niet roken als je Chardonnay drinkt, omdat je het smaakbereik overstemt. Dames die het hele boeket van deze wijn willen voelen, wordt afgeraden om overvloedig parfum te gebruiken. Over het algemeen zijn vreemde geuren overbodig om te proeven.