Recept voor heerlijke okroshka. Okroshka op kvas, kefir, wei

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor heerlijke okroshka is bij veel inwoners van ons land bekend. Dit zomerse gerecht is immers van oorsprong Russisch en wordt heel vaak thuis bereid. Opgemerkt moet worden dat het niet moeilijk is om zo'n koude soep te maken. Je hoeft alleen maar alle benodigde ingrediënten in te slaan en ze op de juiste manier te verwerken.

Een klassiek recept voor heerlijke okroshka

Het is geen geheim dat de basis van de klassieke okroshka Russisch kvas is. Maar voordat u het aan het gerecht toevoegt, moet u alle ingrediënten bereiden, namelijk:

• calorierijke gekookte worst - ongeveer 150 gram;
• verse komkommers - 3 middelgrote stukken;
• dorp gekookte eieren - 3 stuks;
• verse groene ui, peterselie, dille - in een middelgrote bos;
• middelgrote aardappelen - 3 kleine knollen;
• verse radijs - 3 stuks;
• gemalen peper, keukenzout - gebruik naar wens;
• quas niet-koolzuurhoudende real - naar smaak;
• mayonaise met medium vet - naar smaak aanbrengen.

Bewerkingscomponenten

Het gepresenteerde recept voor heerlijke okroshka is het populairste in ons land. Dit komt door het feit dat het is geïmplementeerdvrij snel en gemakkelijk.

Voordat je een koude soep vormt en op tafel serveert, moet je alle ingrediënten voorbereiden. Dorpseieren en aardappelknollen worden gekookt en vervolgens afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden. Verse komkommers, gekookte worst en radijs worden op precies dezelfde manier gesneden. Wat betreft groene uien, dille en peterselie, deze worden grondig gewassen en fijngehakt met een scherp mes.

Vaatvormproces

Okroshka met worst is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Het belangrijkste is tegelijkertijd om de aardappelen en eieren van tevoren te koken.

Nadat alle ingrediënten op de juiste manier zijn verwerkt en geplet, ga je verder met de vorming van okroshka. Doe hiervoor blokjes aardappelen, radijs, gekookte worstjes, evenals kippeneieren, groene uien, dille en peterselie in een grote bak. Alle ingrediënten zijn goed gemengd, waardoor een massa ontstaat voor zelfgemaakte okroshka.

Hoe gezinsleden correct dienen?

Okroshka met mayonaise is een favoriet gerecht van veel mensen in ons land. Maar als je de eerder bereide massa vult met alleen de genoemde saus, dan krijg je een soort salade. Daarom wordt niet-koolzuurhoudend kwas noodzakelijkerwijs gebruikt om koude soep te maken.

Dus, om een zomers gerecht op tafel te serveren, wordt een mengsel van groenten, worstjes en groenten in een diepe soepplaat gelegd en vervolgens met een voldoende hoeveelheid kwas gegoten. Na het mengen van de componenten worden ze bovendien toegevoegd met mayonaise (naar smaak) en een beetje keukenzout.

Na de ingrediënten opnieuw te hebben gemengd, wordt de koude soep samen met de tafel op tafel gebrachteen sneetje brood of flatbread.

Hoe maak je okroshka met vlees (kalfsvlees)?

Weinig mensen weten het, maar okroshka heeft veel kookmogelijkheden. Een klassiek gerecht wordt beschouwd als een gerecht waarin worst wordt gebruikt. Wil je een meer voedzame en gezonde soep maken, dan raden we aan om in plaats van het genoemde ingrediënt gewoon gekookt vlees te gebruiken. Maar de eerste dingen eerst.

Vlees okroshka vereist het gebruik van de volgende componenten:

• vers kalfsvlees - ongeveer 250 gram;
• verse komkommers - 2 middelgrote stukken;
• dorp gekookte eieren - 3 stuks;
• witte ui - 1 krop;
• verse groene ui, peterselie, dille - in een middelgrote bos;
• middelgrote aardappelen - 3 kleine knollen;
• verse radijs - 3 stuks;
• zout, gemalen peper - naar wens aanbrengen;
• bruisend mineraalwater - naar smaak;
• dikke kefir - naar smaak aanbrengen.

Bereiding van de ingrediënten

Klassieke okroshka op kefir met vlees is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Voor zo'n gerecht is het beter om kalfsvlees te gebruiken. Je kunt ook rundvlees gebruiken, maar alleen als het niet oud en pezig is. Wat varkensvlees, lam en gevogelte betreft, deze ingrediënten zijn niet geschikt voor het maken van koude soep.

Dus, voordat je okroshka maakt, wordt het kalfsvlees grondig gewassen, worden alle onnodige elementen eruit gesneden en vervolgens gekookt in zout water tot het volledig gaar is. Nadat het vlees zo zacht mogelijk is geworden,eruit halen en chillen. Vervolgens wordt het product in kleine blokjes gesneden.

Kook aardappelen en eieren ook apart. Deze ingrediënten, samen met verse komkommers en radijsjes, worden op dezelfde manier geplet als kalfsvlees. Helemaal aan het einde wordt de kop van een witte ui, evenals groen, heel fijn gesneden met een scherp mes.

Hoe vorm je koude soep?

We hebben hierboven beschreven hoe okroshka op mayonaise wordt gevormd. Wat betreft de koude soep op kefir en mineraalwater, dit gebeurt op een vergelijkbare manier. Doe hiervoor eerst aardappelen en vlees in een diepe kom en voeg vervolgens verse kruiden, gekookte eieren, komkommers, radijs en witte uien toe. Meng alle ingrediënten goed en leg ze op een bord.

Goed geserveerd aan de eettafel

Het resulterende mengsel van groenten en vlees wordt verdeeld over diepe borden en overgoten met een kleine hoeveelheid vette en dikke yoghurt. Om de koude soep te verdunnen, wordt er ook koolzuurhoudend mineraalwater aan toegevoegd. Nadat het gerecht is geproefd, wordt het gezouten en gepeperd en vervolgens samen met een sneetje brood op tafel gepresenteerd.

Maak een heerlijk whey diner

Whey is de perfecte dressing voor zelfgemaakte okroshka. Het kan in de winkel worden gekocht of je kunt het zelf maken (bijvoorbeeld tijdens het maken van zelfgemaakte kwark).

Er moet ook worden opgemerkt dat het gepresenteerde recept voor heerlijke okroshka het gebruik van geurige ham vereist, geen vlees of worst. Hiermee zal het gerecht calorierijker en bevredigender blijken te zijn.

Dus, om heerlijke zelfgemaakte whey soep te maken, hebben we nodig:

• geurige ham - ongeveer 200 gram;
• verse komkommers - 2 middelgrote stukken;
• dorp gekookte eieren - 3 stuks;
• rode ui - 1 krop;
• middelgrote wortel - 1 stuk;
• verse groene ui, peterselie, dille - in een middelgrote bos;
• middelgrote aardappelen - 3 kleine knollen;
• verse radijs - 3 stuks;
• tafelzout - breng aan naar uw smaak;
• whey winkelgekocht of zelfgemaakt - naar smaak.

Voedselverwerking

De juiste okroshka wordt zo bereid. Eerst moet je een aantal ingrediënten met een warmtebehandeling behandelen. Kook hiervoor aardappelknollen, eieren en wortelen in zout water. Daarna worden ze gekoeld en schoongemaakt. Bereide producten worden met een scherp mes of keukenmachine in kleine blokjes gesneden. Wat betreft de overige componenten (radijs, geurige ham, verse komkommers en rode uien), ze worden op dezelfde manier geplet. Ze wassen de groenten ook apart en hakken ze heel fijn met een mes.

Diner vormingsproces

Zelfgemaakte okroshka met ham wordt op dezelfde manier gevormd als in de vorige twee recepten. Aardappelen, eieren en wortelen worden in een grote pan gelegd en vervolgens worden verse komkommers, radijsjes, kruiden, geurige ham en uien toegevoegd. Alle vermelde producten worden grondig gemengd met een grote lepel.

Hoe presenteer je okroshka op de juiste manier aan tafel?

Gekooktvoedende en geurige massa voor okroshka, het wordt op borden verdeeld en vervolgens met de vereiste hoeveelheid wei gegoten. In dit geval zou u de consistentie van een gewone soep moeten krijgen. Nadat je het gerecht hebt geproefd, kun je er nog zout en peper aan toevoegen. Serveer zo'n diner op tafel, bij voorkeur met een sneetje roggebrood.

Samenvatten

Zoals je kunt zien, is het maken van koude zomersoep niet moeilijk. Door bepaalde componenten te veranderen, waaronder dressing (kvass, kefir, wei, mineraalwater, enz.), Kunt u niet alleen de smaak van okroshka veranderen, maar ook de energetische waarde ervan. Voor meer calorieën en een aangename smaak voegen sommige huisvrouwen ook mayonaise of verse vette zure room toe aan zo'n gerecht.

Als je een van de gepresenteerde okroshka-recepten gebruikt, krijg je zeker een zeer voedzame en smakelijke koude soep die niet alleen je huishouden zal aanspreken, maar ook genodigden, familieleden en goede vrienden. Eet smakelijk!