Gestoofde aardappelen met champignons: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een zeer populair gerecht uit de Russische keuken zijn aardappelen met champignons in verschillende interpretaties. Dit gerecht wordt gebakken, gebakken en zelfs gestoofd. Hieronder staan recepten en foto's van gestoofde aardappelen met champignons.

Voordelen van paddenstoelen

Paddestoelen zijn vrij goed bestudeerd en er is vastgesteld dat ze een groot aantal sporenelementen bevatten, een bijna complete set aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam en vitamines van de groepen B, D, E, A. Ook is hun samenstelling rijk aan calcium, koper, fosfor, zink, mangaan en kalium.

Sommige eetbare paddenstoelen bevatten anti-tumor antioxidanten en bèta-glucaan om het immuunsysteem te versterken.

Welke paddenstoelen gebruiken?

Voordat u gestoofde aardappelen met champignons kookt, moet u een verscheidenheid aan champignons kiezen, omdat de smaak van het product hiervan afhangt. De beste optie zou zijn om verse paddenstoelen te kopen die in het bos zijn verzameld. Ze hebben een helderdere smaak, een dichte structuur en een aangenaam aroma. Als deze optie niet beschikbaar is, dan:champignons zullen doen.

Welk soort vlees kiezen?

Dit gerecht zal veel lekkerder zijn als het vlees van varkensvlees of kip is. Hun belangrijkste voordeel is dat ze snel koken en veel zachter van structuur zijn dan rundvlees of lamsvlees.

Klassieke kookoptie

Deze versie van gestoofde aardappelen met champignons is het gemakkelijkst en kost niet veel tijd. Het duurt ongeveer een uur om te koken.

Voor het koken heb je de volgende componenten nodig:

• champignons (boleet, boletus of verse oesterzwammen) - 0,5 kilogram;
• 10 middelgrote aardappelen;
• kleine ui;
• knoflook - 15 gram;
• wortel - 3 wortelgewassen;
• zonnebloem- of koolzaadolie;
• gemalen hete peper - 5-10 gram;
• zout.

Dit is genoeg voedsel voor 4 porties.

Recept voor gestoofde aardappelen met champignons:

1. Aardappels schillen, wassen en in kleine stukjes snijden. Plaats in een grote metalen schaal of ketel.
2. Giet in water tot de aardappelen er helemaal onder verborgen zijn en zet de brander op 80% vermogen.
3. Spoel de champignons onder veel water. Snijd in middelgrote stukken en leg ze in een diep bord zodat het overtollige vocht van het glas naar beneden is.
4. Schil de wortelen, was en rasp of maal ze in een blender.
5. Reinig de ui van droge lagen, spoel af en snij in kleine stukjes.
6. Verhit een koekenpan met zonnebloem- of plantaardige olie. Gooi de ui erin en bak hem tot zijn karakteristieke gouden tint en zachtheid.
7. Voeg de wortelen toe, zet het vuur lager en bak dit mengsel op laag vuur. Voeg, nadat de wortelen zacht zijn geworden, de voorgesneden champignons toe en bak tot het overtollige vocht is verdwenen.
8. Voeg de nodige kruiden toe aan het gerecht.
9. Als de aardappelen in de pan koken, combineer ze dan met het paddenstoelenmengsel en voeg de knoflook toe. Als het water is weggekookt, moet het in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd zodat het blusproces doorgaat.
10. Sluit de pot of ketel goed af met een deksel. Kook tot de aardappelen zacht zijn. Roer het gerecht regelmatig en voeg water toe als het verdampt.

Serveer het gerecht en voeg wat groen toe voor een verfijnde smaak.

Vleesrecept

Aardappel met champignons heeft een aangename smaak, maar het gerecht is niet erg bevredigend, dus het wordt aanbevolen om het met vlees te koken. Deze voedingsmiddelen passen goed bij elkaar en stillen de honger heel goed.

Vereiste componenten:

• 10 middelgrote aardappelen;
• mager varkensvlees - 400 gram;
• champignons (boleet, boleet, oesterzwammen of champignons) - 450 gram;
• ui - 50 gram;
• wortel - 150 gram;
• raapzaadolie;
• kruiden.

Recept voor gestoofde aardappelen met vlees en champignons:

1. Vlees wassen en in stukken snijdenkleine plakjes.
2. Neem de ui, verwijder de schil en hak ze fijn.
3. Doe het varkensvlees in een voorverwarmde pan met olie en bak het tot het vlees lichtbruin is. Voeg uien toe en bak ze goudbruin.
4. Spoel de champignons grondig, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan het mengsel van varkensvlees en ui.
5. Schil de aardappelen en hak of hak ze fijn in een blender op laag vermogen.
6. Was de wortelen, verwijder de schil en rasp.
7. Vermeng vlees, champignons, aardappelen en wortelen, breng op smaak met peper, zout.
8. Voeg dit mengsel toe aan een ketel of ander gerecht en giet er water bij.
9. Zet de brander op maximaal vermogen, wacht tot alles kookt, zet het vermogen lager en laat sudderen tot ze gaar zijn, als de aardappelen zacht worden en er een kleine hoeveelheid vloeistof overblijft.

Ingemaakte komkommers en tomaten zijn perfect voor gestoofde aardappelen met vlees en champignons.

Schaalrecept met multicooker

De slowcooker is een geweldig hulpmiddel waarmee je veel gerechten kunt bereiden met minder gedoe. Vaak is voedsel dat erin wordt gekookt zachter en rijker.

Benodigde ingrediënten voor het koken van gestoofde aardappelen met champignons in een slowcooker:

• elf aardappelen;
• ui - 1 st.;
• paddenstoelen - 450 gram;
• wortels - 2 middelgrote;
• olijfolie;
• kruiden.

Je kunt een teentje knoflook vermalen en een laurierblad toevoegenom het gerecht op te fleuren.

Recept voor gestoofde aardappelen met champignons in een slowcooker:

1. Schil en was de ui met wortelen, hak ze fijn en voeg ze toe aan de slowcooker, nadat je de bakmodus erin hebt ingeschakeld. Bak dit mengsel ongeveer 5-10 minuten.
2. Was de champignons, snijd ze in grote stukken zodat ze hun sappigheid behouden en voeg toe aan de slowcooker. Bak alle ingrediënten totdat de vloeistof volledig is verdampt.
3. Schil, was en snijd de aardappelen in kleine stukjes en combineer met het mengsel in de slowcooker. Voeg kruiden toe.
4. Stel de bakmodus in op een half uur. Roer af en toe.

Het gekookte gerecht moet een beetje brouwen en na 15 minuten kan het worden geconsumeerd. Deze hoeveelheid is genoeg voor ongeveer 5 porties.

Kiprecept

Kippenvlees is erg mals, heeft een aangename smaak. Het voordeel is ook de lage prijs.

Ingrediënten die nodig zijn om stoofpot met kip en champignons te maken:

• paddenstoelen - 300 gram;
• kip drumstick - 2-3 stuks;
• aardappel - 600 gram;
• uienkop - 1 st.;
• wortel - 1 st.;
• sesamolie;
• kruiden naar smaak.

Voeg kipkruiden toe om de verzadiging te verbeteren. Kippendijen kunnen worden gebruikt in plaats van drumsticks.

Recept voor Stoofpot met Kip en Champignons:

1. Snijd in grote stukken voorgeschilde uien met wortelen. Bak in zonnebloemolie.
2. Snijd ook de aardappelengroot.
3. Kip drumsticks gemengd met ui en wortel mengsel.
4. Leg aardappelen op alles en giet water met zout erin gemengd.
5. Zet het gerecht een half uur op middelhoog vuur.
6. Snijd nu de champignons in grote stukken en combineer met aardappelen.
7. Voeg peper en zout toe en laat ongeveer een half uur sudderen.

Dit recept voor champignon-aardappelstoofpot is goed voor 3-4 porties.

Kenmerken van koken

Bij het bereiden van deze gerechten kun je een aantal methoden gebruiken om de smaak van het product te verbeteren. Een halve portie champignons kan je bijvoorbeeld apart van de rest van het eten bakken. Als ze gebakken zijn, krijgen ze een helderdere smaak, dus als je het gestoofde deel van het gerecht combineert met het gefrituurde deel, krijg je een meer verfijnde versie van de gestoofde aardappelen met champignons.

Je kunt ook een kleine hoeveelheid melk gebruiken in de laatste kookfase. Het moet ongeveer 20 minuten voor het einde van het koken voorzichtig worden gegoten. Dit maakt de paddenstoelenstoofpot zachter, romiger en delicater.