Wat is Thousand Island Sauce?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thousand Island-saus is gemaakt van mayonaise en ketchup (of een andere gezoete tomatensaus) met eieren en azijn. De klassieke versie moet een zoete, kruidige smaak hebben.

Thuis wordt aan de saus een hardgekookt ei toegevoegd, geplet door een fijne zeef. Het genoemde ingrediënt komt tegenwoordig niet vaak voor in recepten, maar was vroeger een algemeen verdikkingsmiddel.

Een kooktechniek als het heel fijn wrijven van een ei verbetert niet alleen de smaak, maar ook de textuur van het gerecht.

De geschiedenis van de saus

Thousand Island-saus heeft vele versies van oorsprong. Het zou dus zijn uitgevonden in resorts op de Thousand Islands, in de meest noordelijke regio's van de staat New York in de VS en in het zuiden van Ontario in Canada, helemaal aan het begin van de 20e eeuw.

Volgens een andere versie werd het rond dezelfde tijd voor het eerst bereid in resorts in New Hampshire. In beide versies werd de saus opgevat als een luxe ma altijd geserveerd met verse kruiden voor degenen die zich op elk moment van het jaar "zomer" voedsel konden veroorloven.

Ondanks mijnoorsprong, Thousand Island-saus werd in de jaren 70 in massa geproduceerd en is tegenwoordig te vinden in alle saladebars en fastfoodrestaurants. Tegelijkertijd begonnen tijdens de industriële productie tal van conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen in de samenstelling te worden opgenomen, waardoor de smaak heel anders was dan het origineel. Als je het thuis kookt, krijg je een klassiek product.

Duizend eilandsaus recept

Wat je nodig hebt:

• 1, 5 kopjes in de winkel gekochte of zelfgemaakte mayonaise;
• 1/2 kop ketchup;
• 1 theelepel appelciderazijn;
• 1, 5 eetlepels zwaar gehakte of geraspte ui;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel chili of versgemalen zwarte peper;
• 1 groot hardgekookt ei, gepeld;
• 1 theelepel gemalen piment of geroosterde rode paprika (optioneel).

In een grote kom mayonaise, ketchup, appelciderazijn, ui, zout en chilipeper combineren en tot een gladde massa roeren. Passeer het ei door een fijne zeef en combineer met de rest van de ingrediënten. Deze saus kan direct geserveerd worden, maar is nog lekkerder als hij 12-24 uur gekoeld in een afgesloten bakje wordt bewaard. Het kan ongeveer 4 dagen worden bewaard.

Er is ook een caloriearme versie van deze saus, uitgevonden door voorstanders van gemakkelijke diëten. Het bestaat uit de volgende componenten:

• 1/2 kop magere gepureerde kwark;
• 1, 5 lepelskantine tomatenketchup;
• 1 theelepel chilisaus;
• 1 theelepel suiker;
• 1/4 theelepel theemosterd;
• 2 theelepels gesnipperde ui;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels magere melk.

Hoe het te gebruiken?

Zoals je kunt zien, maakt de samenstelling van Thousand Island Sauce het mogelijk om het met de meeste verschillende voedingsmiddelen te gebruiken. Tegenwoordig wordt het zowel als saladedressing gebruikt als bij steaks en hamburgers. Sommigen vinden dat het ook goed samengaat met zeevruchten.

Wat voor soort salades kunnen ze vullen? Volgens experts past het het beste bij rauwe groenten en zelfs fruit.

Salade met Thousand Island-dressing

Fruit- en groentesalade bevat vitamine A en C, evenals vezels en andere voedingsstoffen. Om te koken heb je nodig:

• 1 ijsbergsla, in stukjes gescheurd;
• 1/4 kop perzikstukjes;
• 1/2 kop geraspte wortelen;
• 2 eetlepels fijngehakte bleekselderij;
• 2 kopjes in blokjes gesneden appels;
• 1/2 kop sinaasappelschijfjes, gehalveerd;
• 2 eetlepels gehakte rozijnen;
• Duizend Eilandensaus.

Meng alle salade-ingrediënten in een diepe kom, voeg dressing toe en meng goed. U kunt zowel klassieke als caloriearme dressingopties gebruiken.