Zelfgemaakt bier: recept, ingrediënten, kooktechnologie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je de vraag stelt: "Welk bier is beter?" - dan klinkt het antwoord eenduidig: “Homemade beer!” Elk recept is geschikt om dit drankje te maken. In ieder geval zal het product veel lekkerder blijken te zijn dan zijn tegenhangers in de winkel. Liefhebbers van vers en kwaliteitsbier kunnen het beter met hun eigen handen maken. De drank blijkt ongelooflijk geurig en aangenaam van smaak te zijn.

Biergeheimen

Zelfgemaakt bier maken is niet zo moeilijk als veel mensen denken. Je hoeft alleen maar op tijd een voorraad in te slaan en alles te doen zoals het in het recept staat. Meestal brouwen gastvrouwen zelfgemaakt bier van hop, in de overtuiging dat het gemakkelijker te bereiden is. Maar dat is het niet. Elk bier wordt bijna hetzelfde gebrouwen.

Basisregels voor koken:

1. Water voor bier is beter om gefilterd of gekookt water te gebruiken.
2. Gist kan droog of vers zijn, maar het moet biergist zijn.
3. Bij het brouwen kun je mout gebruiken die is verkregen uit ontkiemde gerstkorrels of moutextract.
4. De kleur van de hop moet geelgroen zijn.
5. Gisting moet plaatsvinden bij een temperatuur die iets lager iskamer.
6. De gerechten waarin bier wordt gebrouwen, moeten worden gesteriliseerd.
7. Het is raadzaam om de keuken schoon te houden tijdens het koken.
8. Het is beter om een hoge pan te gebruiken om te koken.
9. Bier moet met rust worden gelaten tijdens de fermentatie.
10. Afgewerkt bier kun je het beste in de koelkast of kelder bewaren.

Zelfgemaakt bier: klassiek recept

Klassiek huisgemaakt bier is zeer geurig en smakelijk, in ieder geval veel beter dan in de winkel. Dit drankje zal een genot zijn om familieleden en vrienden te trakteren. Ze zullen het bier, dat gebrouwen is met uitsluitend hoogwaardige producten, zeker waarderen. Het is ook geschikt om alleen te ontspannen. Het drankje ontspant en kalmeert.

Ingrediënten:

• Twee emmers koud water.
• Halve emmer gerstemout.
• Theelepel zout.
• Zes grote glazen hop.
• Kopje gist.
• Een klein kopje melasse.

Kookmethode:

1. Giet water in het vat en voeg er mout aan toe. Het mengsel moet een nacht blijven staan.
2. 's Morgens moet alles in een bak worden gegoten en zout worden toegevoegd. Het mengsel moet ongeveer twee uur worden gestoofd.
3. Nadat je hop moet toevoegen en nog twintig minuten moet koken.
4. Het resulterende mengsel moet door kaasdoek worden gehaald en in een vat worden gegoten.
5. Zodra alles is afgekoeld, moet je gist en melasse aan het vat toevoegen. Alles moet worden gemengd en een dag worden bewaard.
6. Nadat het bier moet worden gebotteld en een dag moet worden bewaard.
7. Dan worden de flessen gekurkt en nog een dag bewaard.

Recept 2: Simple Homebrew

Een eenvoudig bier wordt geacht binnen twee dagen te zijn gebrouwen. Anders wordt het ook vroegrijp genoemd. Dit is een zeer smakelijk en rijk huisgemaakt bier. Het recept voor de bereiding ervan is eenvoudig en redelijk betaalbaar. Voor een rumoerig en vrolijk gezelschap kan bier geschonken worden. De smaak moet iedereen zonder uitzondering bevallen.

Ingrediënten:

• Een kilo gerstemout of roggemout.
• 1 kg roggemeel.
• Honderd gram hop.
• Negen liter water.
• Vijftig gram gist.
• Vierhonderd gram honing.

Koken:

1. Hop moet worden gemalen met bloem en gemengd met mout.
2. Doe al het mengsel in een schone stoffen zak.
3. Daarna moet het op een standaard worden gehangen. Je moet een pan op de bodem zetten en er kokend water overheen gieten. Het wort moet in een dunne stroom stromen.
4. Voeg honing en gist toe aan het resulterende afgekoelde mengsel. Alles moet een dag worden bewaard.
5. Nadat het bier is gebotteld, verzegeld en gekoeld voor minder dan twee dagen.

Recept nummer 3: van mout

Laten we deze keer eens kijken naar zelfgemaakte moutbierrecepten. Hij is het die het bier verzadiging, volheid van smaak, delicate kleur en aanhoudend schuim geeft. Bijna iedereen houdt van bier, omdat het een nogal delicate en aangename smaak heeft. Het is beter om je dierbaren te trakteren op zo'n drankje, zezal het werk van de brouwer waarderen.

Ingrediënten:

• 4, 5kg roggemout.
• 7 kg brood.
• 4,5 kg tarwemout.
• Tien gram gist.
• Vier kilo droge hop.
• Twintig flessen gekookt water.
• Twee eetlepels zuiveringszout.

Kookmethode:

1. In een grote bak moet je brood, mout, gist en hop doen. Alles moet worden gemengd en vijf uur op een warme plaats worden bewaard.
2. Vervolgens moet het mengsel met water worden gegoten, afgesloten met een deksel en een dag worden bewaard.
3. Na een dag moet alles worden afgevoerd zonder bezinksel en decanteren.
4. Voeg frisdrank toe aan het mengsel en laat het een andere dag staan.
5. Nadat alles is gebotteld.

Recept 4: Hop

Laten we nu eens kijken hoe we zelfgemaakt hopbier kunnen maken. Het geeft het bier een aangename, bittere smaak. Het verheldert ook de drank en vormt schuim. Bier doet erg denken aan klassiek, dus het is voor iedereen geschikt om te proeven. De drank is licht bitter en erg schuimig. Dit bier zal zeker iedereen bevallen.

Ingrediënten:

• Negen liter water.
• Dertig gram hop.
• Vier kopjes suiker.
• Vijftig gram gist.
• Een kilo roggemout.

Kookmethode:

1. Giet water in de container, voeg mout, suiker en hop toe. Je moet alles een uur koken.
2. Het resulterende mengsel moet worden afgekoeld, gezeefd en er moet gist aan worden toegevoegd.
3. Alles moet minstens drie dagen op een warme plek ronddwalen.
4. Nadat de drank moet worden gefilterd, gebotteld en gesloten.
5. Infuse alles bij voorkeur binnen een week.

Recept 5: Muntbier

Heel vaak stellen gastvrouwen zichzelf de vraag: "Hoe brouw je zelfgemaakt bier met munt correct en zal het lekker zijn?" Het drankje blijkt echt ongebruikelijk. Zijn smaak is specifiek en voor een amateur. Dames zullen dol zijn op dit bier. Het blijkt licht en zachtaardig. Dergelijk bier wordt op bijna dezelfde manier bereid als de vorige soorten. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met munt.

Ingrediënten:

• Drie kleine handjes munt.
• Drie liter water.
• 50g gist.
• Drie kleine kopjes suiker.
• Een pakje vanillesuiker.
• Broodkorst.

Kookmethode:

1. Mint moet met gekookt water worden gegoten en de pan sluiten. Je moet alles ongeveer een uur volhouden.
2. Na mint moet worden gefilterd. Voeg een korst brood met gist en suiker toe aan het mengsel.
3. De drank moet op een warme plaats worden bewaard om te gisten.
4. Nadat het schuim verschijnt, voeg je vanillesuiker toe.
5. Bier wordt gebotteld en stevig verzegeld.

Recept 6: Jeneverbesbier

Dit bier is ook huisgemaakt. Het is gebaseerd op het gebruik van jeneverbes. De drank wordt verkregen met een ongewone smaak en geur, maar voor veel van dergelijke bierenecht leuk vinden. De sterkte bereikt 5 graden. Voor het ontvangen van gasten, vrienden, is zo'n traktatie perfect.

Ingrediënten:

• 200g jeneverbessen.
• Twee liter water.
• 50 gram honing.
• 25 gram gist.

Koken:

1. Verse bessen moeten dertig minuten worden gekookt.
2. Vervolgens moeten ze worden gezeefd en afgekoeld.
3. Gist en honing worden aan het resulterende mengsel toegevoegd. Alles moet worden gemengd en met rust gelaten voor de duur van de fermentatie.
4. Zodra de gist stijgt, alles opnieuw roeren en in glazen flessen gieten.
5. Flessen moeten worden gekurkt en vijf dagen op een koude plaats worden bewaard.

Recept 7: gedroogd fruit

Soms hebben gastvrouwen het verlangen om te experimenteren. Je kunt bijvoorbeeld bier brouwen van gedroogd fruit. Ze maken huisgemaakt bier met de meest ongewone smaak en geur. Het recept is vrij eenvoudig.

Ingrediënten:

• Twintig flessen water.
• Acht kilo roggemout.
• 2,5 kg jeneverbessen.
• 300 g gedroogde bessen (elke).
• 100 g gedroogde appels en peren.

Kookmethode:

1. Mout moet met water worden gevuld zodat het het volledig bedekt. Alles moet vijftien minuten worden gekookt en van het vuur worden gehaald.
2. Bessen en gedroogde vruchten worden aan het mengsel toegevoegd.
3. Alles moet in een vat worden gegoten en voor de helft gevuld worden met warm water.
4. Het vat moet worden gehamerd en een dag worden bewaard.
5. Elke dag tijdens het fermentatieproces moet je toevoegenwat water.
6. Nadat het drankje met rust moet worden gelaten. Het bier is klaar zodra het geen geluid meer maakt.

Zo eenvoudig is het om thuis bier te maken. De recepten zijn allemaal betaalbaar en gemakkelijk, en er is geen twijfel over de kwaliteit van het gebruikte product. Er zal niet veel moeite worden gedaan en een rustige, ontspannende en gezellige avond met zelfgemaakt bier is gegarandeerd.