"Vasileostrovskoye" - bier van de tap, donker, kers, zelfgemaakt, in vaten: beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vasileostrovskiye-brouwerijen worden beschouwd als pioniers op de markt voor de productie van exclusieve soorten schuimdrank. In 2002, toen de specialisten van het bedrijf het eerste brouwsel uitvoerden, was het moeilijk voor te stellen dat een ambachtelijk product op enigerlei wijze zou kunnen concurreren met industriële giganten. Tegenwoordig kan "Vasileostrovskoe" -bier in bijna elke bar worden geproefd, niet alleen in St. Petersburg, maar in heel Rusland. Tegenwoordig produceert de distilleerderij 3 standaardbieren, een lijn stouts en ales, evenals een exclusief experimenteel product.

Van massa naar kwaliteit

Aan het begin van de jaren 2000 werd de biermarkt volledig gecontroleerd door grote bedrijven. Bedrijven als B altika of Heineken produceerden jaarlijks miljoenen liters product. Massaproductie van bier impliceert het gebruik van concentraten, wat de uiteindelijke kosten verlaagt en de rijpingstijd versnelt. Echte kenners van de schuimige drank moesten op zoek naar goederen in het buitenland. In Europa en Amerika is sinds de jaren dertig een bredehet zogenaamde ambachtelijke (ambachtelijke) brouwen is wijdverbreid. Het gaat om de productie van kleine hoeveelheden drank met alleen natuurlijke hop en mout. Gewapend met westerse ervaring gingen de brouwers van St. Petersburg aan de slag.

Eerste resultaten

In 2002 verscheen de eerste variëteit - "Vasileostrovskoye Domashny". Deze ongefilterde pils was een van de eerste producten op de markt voor levend bier van de tap in Rusland. Fabrikanten moesten een aantal problemen oplossen: massaproductie vereiste grote capaciteiten, vooral omdat het probleem van de verkoop van goederen acuut was. In eerste instantie werd de verkoop op eigen kracht uitgevoerd. Aanvankelijk werd "Vasileostrovskoye"-bier in vaten geleverd aan slechts één bar in de noordelijke hoofdstad. Het implementatieprobleem was opgelost toen de specialisten de verkoop via een netwerk van distributeurs tot stand konden brengen. Bovendien konden hierdoor de financiële kosten voor het personeel van verkoopvertegenwoordigers worden verlaagd.

De producten van de plant vielen een tijdje op door hun instabiliteit. Lage productiecapaciteiten leidden ertoe dat verschillende batches van elkaar verschilden in kleur, parameters en smaak. Een competent marketingbeleid maakte het mogelijk om hier een pluspunt van te maken. PR-managers van het bedrijf begonnen het product als bederfelijk te positioneren. Zo werd de natuurlijkheid van de ingrediënten benadrukt, wat in de hoofden van de koper Vasileostrovskoye tot een exclusief product van hoge kwaliteit maakte.

Productie ontwikkeling

In de beginjaren draaide de brouwerij met verlies. Specialisten zijn dat nietovertollige producten kunnen verkopen, ondanks de kleinschalige productie. In 2004 werd beslist om een gloednieuw bier te brouwen voor thuiscafés. "Vasileostrovskoye dark" werd met een knal ontvangen door de koper. In hetzelfde jaar slaagde het bedrijf er voor het eerst in zijn geschiedenis in om indicatoren te bereiken waarbij de vraag het aanbod begon te overtreffen. Er werd besloten om over te stappen op het gebruik van nieuwe apparatuur, waardoor het mogelijk werd om grote hoeveelheden producten te koken.

Gedurende 3 jaar is het bedrijf erin geslaagd om de verkoop aanzienlijk te verhogen. "Vasileostrovskoe" bier verscheen in de bars van Veliky Novgorod, Moskou, Pskov en Petrozavodsk. Het succes maakte het mogelijk om experimenten op te starten met de productie van nieuwe rassen. Brouwers begonnen met het brouwen van een traditioneel bleek pils en in 2009 werd rood bier aan de live productlijn toegevoegd. Het zijn deze soorten bier die vandaag de dag de klassieke lijn van Vasileostrovskoye van het vat vormen.

Voor gastronomisch bier

Eind 2009 begon het management van het bedrijf met het produceren van producten die de meest veeleisende bierliefhebbers zouden kunnen verrassen. Er werd besloten om te beginnen met de productie van zogenaamde seizoensvariëteiten - kleine partijen exclusieve goederen. Het eerste bord was "Vasileostrovskoye Maximum" - donkere Bock in de beste Duitse tradities. Het jaar daarop begint het bedrijf met de promotie van het nieuwe merk Weizenfield. Als onderdeel van dit project verschijnen kersenbier "Vasileostrovskoye", tarwebier en klassieke bittere pils in de bars van de noordelijke hoofdstad.

In 2011 bood het bedrijf onafhankelijkebrouwers tegen betaling om hun apparatuur te gebruiken. Over de hele wereld wordt deze praktijk, wanneer beginnende ambachtslieden niet genoeg van hun eigen capaciteiten hebben en zich tot relatief grote bedrijven wenden, contractbrouwen genoemd. Misschien was het deze gebeurtenis die de vector van de ontwikkeling van de plant voor de komende jaren bepaalde. Onder invloed van ambachtelijke meesters creëren de brouwers van het bedrijf nieuwe variëteiten - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard en Tsjechov. Traditioneel is deze lijn niet meer te noemen. Het uiterlijk van deze variëteiten veranderde het merk Vasileostrovskoye Pivo. Beoordelingen van experts benadrukken dat vanaf dit moment de fabriek de locomotief wordt voor de ontwikkeling van onafhankelijk binnenlands brouwen. Bovendien werd het bottelen van nieuwe producten gelanceerd, waardoor het bedrijf buiten de bars kon uitbreiden, nu is het mogelijk geworden om hun drankjes in de winkelschappen te vinden.

Laten we stilstaan bij een korte beschrijving van enkele variëteiten.

Kenmerken. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Het extract van het oorspronkelijke wort is 12% met een alcoholgeh alte van 4, 5%. Bier wordt geproduceerd volgens de normen van ondergisting. Qua smaakkenmerken is het vermeldenswaard tinten van gistaroma en een uitgebalanceerde afdronk. Het ras heeft een troebele kleur, terwijl het makkelijk drinkbaar is. Vasileostrovskoye "Domashnee" is een bier dat een referentie is geworden in zijn segment. De variëteit wordt uitsluitend in vaten gebotteld.

Kenmerken. Vasileostrovskoe "Light"

Vertegenwoordigt een klassieke pils. Volgens de initiële kenmerken is "Licht" praktisch:identiek aan "Home", maar ondergaat tijdens het productieproces een filtratie- en aanvullende zuiveringsprocedure. Het resultaat is een heel standaardbier met een gouden kleur. Geschikt voor liefhebbers van de klassiekers. Het ras is uitsluitend tocht.

Kenmerken. Vasileostrovskoye "Dark"

Deze gefilterde variant heeft een hoog extract (16%) en bevat 5,2% alcohol. Bier onderscheidt zich door een ongebruikelijke combinatie van karameltinten en cacaosmaak met zure tonen. Opgemerkt moet worden dat Vasileostrovsky-bier van deze specifieke variëteit heel vaak wordt geruïneerd door onhandige botteling. Een te hoge gasdruk in vaten kan leiden tot verzuring van het product. Het wordt exclusief gepositioneerd als Vasileostrovskoye tapbier.

Kenmerken. Vasileostrovskoe "Rood"

Bij de vervaardiging van dit bier worden mouten uit Duitsland en Engeland gebruikt, wat het mogelijk maakt om een unieke robijnrode tint te verkrijgen. Qua smaakeigenschappen is het vermeldenswaard de uitgesproken aanwezigheid van karamel met een licht bittere nasmaak. Over het algemeen een zeer rustige variëteit die liefhebbers van gefilterde ales zal aanspreken. Gegoten in vaten.

Kenmerken. Weizenfield Krishbier

Vóór het verschijnen van deze variëteit waren schuimige dranken met toevoeging van bessen alleen in het buitenland te vinden. Dit is waarschijnlijk de reden waarom dit kersenbier zo'n gestileerde naam kreeg. Het bier is zeer licht, bevat slechts 3,2% alcohol met een wortextract van 12,5%. Volgensproevers, deze variëteit is vrouwelijk, erg zoet. Tegelijkertijd wordt de kersensmaak volledig onthuld, die in principe overeenkomt met de Europese productnormen. Bier exclusief verkrijgbaar van de tap.

Kenmerken. Auteursbier "Tsjechov"

Nog een kersenras. Het kan niet langer vrouwelijk worden genoemd. "Tsjechov" heeft een verhoogde dichtheid en heeft een sterkte-index van 6,3%. Soortgelijke kenmerken zijn inherent aan ambachtelijke variëteiten, het bier van deze auteur. Ondanks al zijn kracht is de drank erg zacht en uitgebalanceerd. Kers vertraagt hoge dichtheid, wat een unieke smaak van "Tsjechov" creëert. Alleen gebotteld in flessen van 0,75 liter.

Kenmerken. Eerste Ierse Pale Ale

Dit gerookte bier is de trots van de Vasileostrovsky-brouwerij. Het ras werd in 2012 gepresenteerd op het Britse consulaat en benadrukt daarmee de landmarks die inherent zouden moeten zijn aan deze variant van IPA. Ale heeft een extract van 15% met een alcoholgeh alte van minimaal 5,8%. In de mond worden bloemige noten uitgesproken met een sterke hopafdronk. Over het algemeen is de variëteit een perfect gebrouwen huisgerookt bier, respectievelijk geschikt voor liefhebbers van dergelijke producten. Wordt alleen verkocht in flessen van 0,5 liter.

Kenmerken. Triple Wheat Ale

Het sterkste Vasileostrovsky-witbier dat tegenwoordig in bars te vinden is. Het heeft een dichtheid van 17,5% met een alcoholgeh alte van minimaal 7,5%. Smaken van sinaasappel, banaan en tarwe worden uitgesproken in de mond. mooikleur - gouden amberkleur voldoet aan de normen van gelijkaardige variëteiten, bepaald door de tradities van het Belgische brouwen. In de uitverkoop wordt het gevonden in merkflessen van 0,75 liter.