De beroemde Riga Balsam: recensies, geschiedenis en interessante feiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rigas Balzams is al vele jaren een van de "bezienswaardigheden" van Letland en misschien wel het belangrijkste souvenir dat door gasten van het land wordt gekocht. De beroemde alcoholische drank met een rijke bitterzoete smaak behoort tot de categorie kloppers en wordt geproduceerd in speciale keramische containers die de inhoud van de fles betrouwbaar beschermen tegen temperatuur- en lichtveranderingen. Het oorspronkelijke doel van het product was om het te gebruiken als een tonische geneeskrachtige drank.

De geschiedenis van de beroemde Riga Balsam

Een apotheker met Joodse roots Abram Kuntze kwam in de jaren 40 vanuit Duitsland naar Rusland (volgens andere bronnen uit Polen). Aanvankelijk stond zijn beroep vermeld als boekhandelaar. Tegelijkertijd vaardigde het stadsbestuur een aantal maatregelen uit met betrekking tot apotheken en geneesmiddelenfabrikanten - de regels bepaalden niet alleen de prijzen, maar regelden ook de kwantitatieve normen voor de verkoop van alcohol en andere goederen. Trouwens, de apotheek van die tijd werd als een universele plaats beschouwd: hier werden chirurgische ingrepen uitgevoerd, mensen kwamenlaat je knippen, scheren en natuurlijk een gezondheidssiroop.

Kunze moest ook de wet gehoorzamen. Al in 1762, nadat hij zijn farmaceutisch project had geregeld, maakt hij een advertentie met de volgende inhoud:

Het is nuttig in verschillende gevallen, zowel voor koorts, maagkoliek, kiespijn en hoofdpijn, brandwonden, bevriezing en ontwrichtingen, als voor tumoren, giftige beten, gebroken armen en benen, vooral bij gesloten, stekende en gehakte wonden. Hij geneest de gevaarlijkste wonden in vijf, hoogstens zes dagen.

Ondanks de spraakmakende advertenties floreerde het bedrijf lange tijd niet. Het keerpunt was de komst van keizerin Catherine II, namelijk een ernstige pijn in haar maag, toen ze stopte bij het huis van een ratman. Haar behandelend arts kon het niet helpen, het leven van de keizerin hing op het spel. Toen bood Kunze Rogerson zijn balsem aan. Dankzij de drank herstelde de keizerin zich snel en liet een lovende recensie van het wonderelixer achter. Dit is de advertentie die Abram Kuntze hielp een leider te worden in de felle concurrentie tussen apothekers in Riga.

Samenstelling van Riga Balsam

Tegenwoordig is bekend dat het recept van een alcoholische drank speciaal bereid water bevat, 24 ingrediënten, waarvan de belangrijkste zijn:

• graan ethylalcohol (hoge zuiverheid);
• bosbessen;
• Peruaanse balsemolie;
• cognac;
• natuurlijke honingsmaak;
• gember;
• bosbessen;
• frambozen;
• limoenbloesem;
• Sint-janskruid
• plantenextracten;
• suiker.

Ondanks het feit dat alle ingrediënten al lang bekend zijn, wordt het exacte recept nog steeds strikt vertrouwelijk bewaard. Volgens de vertegenwoordigers van het bedrijf Latvijas balzams weten slechts drie mensen hoe ze de nationale drank moeten bereiden: de meester van de slijterij en zijn twee leerlingen.

Volgens beoordelingen van Rigas Balsam worden de smaakkwaliteiten altijd op een hoog niveau gehouden en dat allemaal dankzij de strikte naleving van de productietechnologie en het gebruik van alleen hoogwaardige grondstoffen. Berkenknoppen, die ook in de compositie zijn opgenomen, worden bijvoorbeeld uitsluitend verzameld van Letse berken die groeien op het grondgebied van het Kemeri-reservaat.

In de beginfase wordt de bereide infusie 30 dagen gerijpt in eikenhouten vaten. Een maand later wordt een bittere essentie (45%) verkregen, waarvan het aandeel in het eindproduct slechts 4% zal zijn. Later wordt het gemengd met sappen, alcohol en cognac. Voeg honing en gebrande suiker toe. Het laatste ingrediënt geeft de balsem zijn karakteristieke zwarte kleur. Vervolgens wordt de afgewerkte alcoholische drank in keramische flessen gegoten en zes maanden gerijpt. Opmerkelijk is dat kleicontainers al meer dan een eeuw hun uiterlijk niet hebben veranderd. Het beschermt niet alleen de inhoud tegen de zon en extreme temperaturen, maar is ook een eerbetoon aan een lange traditie.

Helende eigenschappen

Zoals je al weet, werd de balsem aanvankelijk gepositioneerd als een elixer voor alle ziekten. Ondanks het feit dat het oorspronkelijke recept geleidelijk verandert, gedurende veleEeuwenlang is het gunstige effect van de drank op het lichaam herhaaldelijk bevestigd.

Het is moeilijk om de voordelen van de Riga Balsam en zijn helende eigenschappen te overschatten. Het helpt bij verkoudheid, depressie, krachtverlies. Velen drinken de drank preventief en worden gebruikt bij reuma. De kruiden in de samenstelling helpen bij de behandeling van cholelithiasis en ziekten van het maagdarmkanaal. Het vertraagt ook de veroudering van het lichaam en heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.

Beelden

Vandaag de dag produceert de belangrijkste Letse balsemfabrikant Latvijas balzams 4 versies van het beroemde elixer:

• "Riga Black" is een klassieke drank die sinds 1752 in Europa bekend is. Het product met een sterkte van 45% heeft geneeskrachtige eigenschappen, is wereldwijd erkend en heeft talloze onderscheidingen ontvangen. Geproduceerd in flessen vanaf 0,04 l. tot drie liter.
• "Element". Van alle bestaande, behield misschien alleen hij de kwaliteit en het unieke karakter van het originele recept. Op basis van de voorkeuren van consumenten moesten de specialisten van het bedrijf de lijst met ingrediënten van de drank enigszins wijzigen.

• "Bessen Riga Balsam". Recensies over hem zijn meestal lovend, en dit ondanks het feit dat ze het vrij recent begonnen uit te brengen. Het product met een sterkte van 30% is gemaakt op basis van een klassieke balsem met toevoeging van gember en zwarte bessensap. Het heeft een aangename smaak en een delicaat aroma. In 2011, het product op de prestigieuzeinternationale wedstrijd De Liqueur Maste won 2 prijzen tegelijk: zilver voor smaak (categorie "Kruidenlikeuren en balsems") en goud voor originele verpakking en design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV met romige tonen en vanille-karamelgeur.

Hoe te drinken

Gebruik het zowel in pure vorm als in cocktails. Recensies van de Riga Balsam raden ook aan om het toe te voegen aan koffie of thee, of het in een apart klein glas te serveren, zoals dat in Letland wordt gedaan. Het drankje is vooral handig als het wordt geconsumeerd met groene thee.

Behoorlijk goede combinatie met andere soorten alcohol. De lokale bevolking voegt het bijvoorbeeld toe aan bier, cognac, cognac en andere versterkte dranken. Fijnproevers willen de smaak echter liever niet "verpesten" en gebruiken de balsem in zijn pure vorm uit een speciaal likeurglas en altijd in één teug. Zo voel je het verwarmende effect.

Leten zijn niet vies van experimenteren, dus voegen ze de traditionele drank vaak toe aan melk, snoep, ijs en andere desserts. Jonge mensen mengen het graag met cola, champagne en zelfs tomatensap!

Cocktails

• Handtekening: meng 1:2 zwarte bessensap met Riga Balsam. Recensies raden aan om het een beetje warm te drinken.
• Black Cranberry: Voeg 1 deel lokale drank toe aan 4 delen cranberrysap.
• Black Energy: meng traditionele balsem met een energiedrank om een cocktail te makenin een verhouding van 1:4. Zorg ervoor dat je ijs toevoegt.

Zwarte mojito: Zoals de naam al doet vermoeden, gaan we een verfrissend maar alcoholisch drankje bereiden. Combineer een glas Rigas Balsam met vier delen Sprite. Voeg naar smaak fruitsap toe en garneer met een halve limoen. Vergeet aan het eind niet gemalen ijs toe te voegen

Waar te koop en prijzen

Recensies over Riga Balsam raden aan om een drankje te kopen in een van de gespecialiseerde winkels van Latvijas balzams of in grote supermarkten. De punten van de officiële fabrikant zijn gemakkelijk te herkennen aan de bruine inscriptie op een gele achtergrond. In het oude Riga bevinden ze zich bijvoorbeeld op:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

De kosten zijn afhankelijk van de capaciteit van de container en variëren van 230 tot 750 roebel. Bij aankoop van meer dan 10.000 roebel krijgt u 10% korting. De actie is alleen van toepassing op aankopen in bedrijfswinkels.

Terug naar het verleden

Als je bijna alles (en zelfs meer) weet over de nationale drank van de Letten, zou het zonde zijn om niet een andere attractie van de hoofdstad te bezoeken - de Riga Black Magic-bar. Recensies over de "Magie van de Riga Balsam" zeggen: de plaats is zo aantrekkelijk dat je hier terug wilt komen en nogmaals, nadat je de geschiedenis van het drankje hebt gehoord, probeer de verschillende variaties, waarbij je je onderdompelt in de sfeer van de 18e eeuw. Gestileerd als een oude apotheek, bevindt de bar zich in hetzelfde gebouw waar de vestiging van Abram Kuntze meer dan driehonderd jaar geleden was gevestigd. In een geheim laboratoriumnieuwsgierige toeristen worden de geheimen getoond van het koken van de beroemde zwarte Rigas Balsam. Het pad loopt hier door een grote houten geheime deur, vermomd als boekenkast. Je gaat de krakende trap af en … twee uur lang kijk je naar het geweldige optreden van Elena en Gennady Palchevsky gewijd aan de balsem. Aan het einde zal iedereen de drank in zijn pure vorm of met cocktails kunnen proeven.

Speciale trots van de instelling is een herschapen illusie van het oproepen van geesten. Raad eens wie er voor je neus zal verschijnen tijdens de voorstelling? Nou, natuurlijk, Abram Kuntze!

Trouwens, in Riga Black Magic kun je niet alleen drinken, maar ook genieten van de smaak van heerlijke desserts. Er is een chocoladeworkshop in de buurt, waar vaak masterclasses over het maken van handgemaakte taarten en snoep worden gegeven.