Cocktailsaus: stap voor stap recept met beschrijving en foto, ingrediënten, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De smaak van het afgewerkte gerecht wordt verfijnder wanneer het geserveerd wordt met saus. Het stimuleert niet alleen de eetlust, maar verbetert ook de werking van de maag. Vlees, gevogelte, groenten of gewone rijst in saus krijgen een heel andere smaak en geur. Ze laten je toe om volledig nieuwe smaaksensaties te krijgen. Zeevruchten, en in het bijzonder garnalen, worden traditioneel geserveerd met cocktailsaus. Het recept voor de bereiding ervan wordt zojuist gepresenteerd in ons artikel.

Heerlijke zeevruchtensaus

Een van de meest populaire gerechten onder de inwoners van de mediterrane landen zijn garnalen. De vitamines en mineralen die ze bevatten, geven ze een mooi uiterlijk, een uitstekende gezondheid en een lange levensduur. Een ander voordeel van garnalen is dat je ze heel snel kunt koken. Ze worden op verschillende manieren op tafel geserveerd. In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan eenvoudige gerechten. De smaak van garnalen is al rijken vereist geen extra ingrediënten. De uitzondering is een speciale cocktailsaus.

Als je het klaarmaakt, moet je een aantal aanbevelingen opvolgen:

1. Garnalensaus moet net voor het opdienen worden gestart. Het is vooral lekker als het vers is.
2. Cocktailsaus wordt rijker als je er kruiden, limoen of citroen, specerijen en specerijen aan toevoegt. Extra ingrediënten zijn optioneel, maar ze zullen u toelaten om de traditionele smaak te verdunnen met nieuwe gastronomische tinten.
3. Giet geen saus over garnalen. Het is beter om het apart in een juskom te serveren en de zeevruchten er tijdens het eten in te dippen.

Ingrediënten voor saus

Er zijn minstens enkele tientallen zeevruchtenrecepten. Echter, evenals opties om sauzen voor hen te bereiden. Veel ervan kunnen gemakkelijk thuis worden herhaald.

Veel restaurants serveren garnalencocktailsaus gemaakt met de volgende ingrediënten:

• ketchup - 125 g;
• citroensap - 2 el. l.;
• mieriksworteltafel - 2 theel. (geen dia).

De bovenstaande hoeveelheid producten is voorwaardelijk. Liefhebbers van pittig kunnen geadviseerd worden om meer mierikswortel aan de saus toe te voegen. Door te experimenteren met de ingrediënten, kun je een compleet nieuwe smaak krijgen.

Stap koken

Goed gekookt, niet rauw of te gaar, garnalen hebbengeweldige smaak, maar met de saus wordt het gewoon heerlijk. Dit gerecht is ideaal als aperitief voor de feesttafel.

Het recept voor cocktailsaus is eenvoudig en bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe 125 g ketchup in een kleine diepe kom. U kunt ook kiezen voor een kwaliteitsvolle tomatensaus van een vertrouwd merk.
2. Knijp het sap uit de citroen en voeg het toe aan de ketchup.
3. Doe een theelepel mierikswortel. Roer de saus erdoor en proef. Je kunt eventueel nog wat mierikswortel toevoegen. Hierdoor zal de saus pittiger smaken.

Garnalencocktailsaus

Het blijkt zo veelzijdig van smaak te zijn dat het heel geschikt is voor alle zeevruchten, inclusief vis. Om deze Chef's Cocktail Sauce te maken heb je een staafmixer en een hoge garde nodig. De ingrediënten moeten ook van tevoren worden bereid, zodat ze de tijd hebben om op te warmen tot kamertemperatuur.

Stap voor stap kan het hele proces als volgt worden weergegeven:

1. Vermeng in een hoog glas de dooier van 1 ei, tafelmosterd en appelciderazijn (1 theelepel). Zout en peper naar smaak.
2. Giet geleidelijk geraffineerde plantaardige olie (200 ml) en zonder te stoppen met werken met een blender, breng de massa tot een dikke consistentie.
3. Voeg nog een eetlepel appelciderazijn, cognac (1 theelepel), tabascosaus (5 eetlepels) en ketchup (1 eetlepel) toe. Roer de saus en pas de smaak naar wens aan.
4. Tegelijkertijd kokengarnalen. Om dit te doen, kook je 1 liter water in een pan op het fornuis, los je er een eetlepel zout in op, voeg je zeevruchten toe en kook je ze tot de vloeistof weer kookt. Zet het vuur uit en laat de garnalen nog 2 minuten in kokend water liggen, doe ze dan over in een kom met ijs.
5. Giet de saus in de pan. Leg de garnalen erop en meng ze. Laat een paar stukjes over om de saus te versieren.

Garnalen in beslag zoals McDonald's

Natuurlijk kan de saus ook geserveerd worden met gekookte zeevruchten. Maar het wordt veel lekkerder als je de garnalen in beslag bakt. Krokant gouden paneermeel en sappig vlees van binnen - zelfs tegenstanders van fastfood zullen zo'n aperitief niet weigeren. In een bekende keten van fastfoodrestaurants is dit gerecht niet goedkoop. Maar het is gemakkelijk genoeg om thuis te maken, samen met de cocktailsaus die gepaneerde garnalen bij McDonald's serveren.

Gedetailleerd kookrecept bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Groene of tijgergarnalen (10-15 stuks) ontdooien op kamertemperatuur.
2. Ontdooide zeevruchten om het hoofd, de schaal, de ingewanden en de staart te verwijderen.
3. Kook het beslag. Meng hiervoor in een diepe kleine kom bloem (2 eetlepels) met gemalen gember en zout (elk ¼ theelepel), voeg een beetje frisdrank toe aan de punt van een mes. Meng droge ingrediënten.
4. Giet geleidelijk water (80 ml) bij het bloemmengsel. Je zou een homogene romige massa moeten krijgen. Indien gewenst kun je er een lepel sesamzaadjes aan toevoegen om een beslag te makennog knapperiger.
5. Gebruik een satéprikker of tandenstoker, dip elke garnaal in het beslag en leg ze vervolgens in de hete olie in een frituurpan of koekenpan. Bak de zeevruchten in 2-3 minuten goudbruin. Leg ze vervolgens op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken.

McDonald's Garnalensaus

Deze originele saus wordt gebruikt om salades en andere gerechten in de Amerikaanse keuken aan te kleden. Het wordt ook geserveerd met garnalen in de restaurantketen van McDonald's. Het heeft een pikante smaak en een smakelijk uiterlijk, wat wordt bereikt door er verschillende ingrediënten aan toe te voegen.

Het recept voor garnalencocktailsaus is als volgt:

1. In een diepe kom ingrediënten combineren zoals ketchup (2 eetlepels), zelfgemaakte mayonaise (100 g), mosterd (1 theelepel), een beetje chili, Tabasco of Worcestershire-saus, een theelepel citroensap of azijn. Shuffle.
2. Vervolgens moet je met een mes of in een blender hakken tot een gladde massa, voedsel zoals rode en groene paprika's, verse en ingemaakte komkommers, uien, olijven en kruiden.
3. Combineer de twee delen van de saus samen, zout en meng.