Origineel fusion salade recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het woord "fusie" komt van het Engelse fusie - "fusie, penetratie, unificatie". In de keuken verwijst dit woord naar een modieuze stijl waarin gerechten worden bereid uit (op het eerste gezicht) onlogische producten. Een soort mix van oude bewezen Europese recepten (met traditionele producten en verwerkingsmethoden) en modetrends van de nationale keukens van Zuidoost-Azië, Japan, India (met hun kruiden, ongebruikelijke sauzen en een reeks groenten, fruit en andere soorten voedsel traditioneel voor hen).

Een beetje geschiedenis

Historisch gezien verschenen de eerste fusiongerechten in Sri Lanka, waar moderne nationale gerechten een mengsel zijn van geurige lokale kruiden en voedselverwerkingsmethoden met gerechtcomponenten, waarvan de recepten hier zijn achtergelaten door Europese kolonialisten en lokale schatzoekers (kruiden). De geschiedenis van koken is de geleidelijke promotie van de tradities van lokale keukens over de hele wereld, de verspreiding van groenten, fruit en granen over de continenten van de wereld.

In de vroege jaren 20 van de vorige eeuw verhuisden de Japanners naar Hawaï, toen was er een mix van Amerikaans eten met de tradities van het Oosten.

In de jaren 70 van de vorige eeuw werd deze trend in Amerika 'fusion' genoemd toenCalifornië werd bewoond door mensen van verschillende culturen, die de tradities van hun keuken met zich meebrachten.

Eerste fusionrestaurant opent in Los Angeles.

Fusion & Koken

Fusion-stijl in de moderne keuken impliceert niet alleen de fusie van de tradities van verschillende culturen in de keuken, maar ook de vervanging van exotische ingrediënten door lokale, meer bekende en beschikbare producten in het gebied. Fusion stelt u in staat om gerechten aan te passen aan de culinaire tradities en smaken van de lokale bevolking (zo worden hartige Indiase kruiden vervangen door minder broeierige, lamsvlees wordt vervangen door kip of varkensvlees, enz.). Met deze stijl kunt u ongebruikelijke voedselcombinaties gebruiken (chocolade en reuzel, knoedels en noten, vlees en koffie, enz.).

Maar wat je ook kookt: soep, borsch, pilaf of salade - fusion (in dit geval kun je alle producten gebruiken) impliceert een uitstekende kwaliteit van de producten, balans en onvergetelijke smaak.

Fusion-salade

Elke salade die je wilt maken, kan "fusion" zijn met een paar veranderingen in ingrediënten. Zelfs de bekende "Olivier": voeg krabsticks of garnalen toe aan de gebruikelijke worst en krijg een fusionsalade, waarvan het recept uniek zal zijn. Het belangrijkste is om de smaak in evenwicht te brengen.

We bieden aan om een originele fusionsalade te bereiden.

Producten voor het maken ervan zijn als volgt:

• kippeneieren - vier stuks;
• bladsla - 3 of 4 vellen;
• groene ui - 4 stengels;
• selderijvel - 2-3 stuks;
• bladpeterselie - 1 bosje;
• gehakte gember -1 eetlepel (tafel);
• limoensap - 2 el. lepels;
• vissaus (Thais) - 3 eetlepels (eetlepels);
• knoflook - 10 teentjes;
• gehakt (varkensvlees) of een stuk vlees - 200 gram;
• chili peper - 1 stuk (optioneel);
• zout - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 1 eetlepel (tabel);
• olie (plantaardig) - 3 eetlepels (eetlepels);
• fruitazijn - 4 eetlepels (eetlepels);
• geroosterde pinda's - 3 eetlepels (eetlepels).

Kook de eieren hard, scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers, maak de dooiers zacht en hak het eiwit grof.

Sla en alle groenten wassen, grof hakken en in een kom mengen.

Meng gember, limoensap, 3 teentjes knoflook, chili, vissaus.

Verhit de pan, giet de olie (groente) erin, bak de resterende knoflook goudbruin. Gooi varkensvlees in kokende olie met knoflook, bak tot de kleur verandert, voeg een beetje water, zout en kristalsuiker toe, kook, voeg eerder bereide saus toe, kook.

Hak het vlees in de pan met een spatel.

Giet hete saus met gegrild vlees in slablaadjes. Meng alles. Leg mooi op een bord, bestrooi met pinda's en gehakte dooier erop, decoreer met verkruimeld eiwit.

Fusionsalade, waarvan het recept met foto wordt gepresenteerd, is klaar om te serveren.

Japanse fusie

We bieden een lichte salade aan die niet alleen goed smaakt, maar ookerg behulpzaam. Het is gemakkelijk te bereiden en een mooie presentatie hangt af van uw verbeeldingskracht.

Dus, we presenteren de fusionsalade. Kookingrediënten:

• tonijn (ingeblikt in onze voorwaarden) - 1 blik;
• rode ui - 1 stuk;
• zoete rode peper - 1 stuk;
• gele peper - 1 stuk;
• komkommer - 1 stuk;
• sojasaus - 3 eetlepels (eetlepels);
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• citroen - 1 stuk;
• kappertjes - 1 theelepel;
• olijfolie voor dressing;
• zwarte peper (versgemalen) - naar smaak;
• zeezout - naar smaak.

Was de citroen, verwijder de schil in lange reepjes, pers het sap eruit.

Uienschil, wassen, in ringen snijden, zout.

Komkommer en paprika in reepjes gesneden.

Meng citroensap, sojasaus, mosterd, olijfolie, citroenschil, versgemalen zwarte peper en zeezout in een kom. Meng alles voorzichtig.

Meng alle groenten, breng op smaak met de bereide saus, doe in een glaasje, zet tonijn uit blik ernaast. Je kunt de portie wijzigen: verzamel de geklede groenten in een ring en leg er stukjes tonijn op.

De originele portie salade in een Japans restaurant wordt getoond op de onderstaande foto.

Conclusie

Fusion-achtige recepten lijken soms erg ingewikkeld vanwege een reeks (op het eerste gezicht) frilly-ingrediënten, maar in feite is het bereiden van dergelijke gerechten niet moeilijk. De hoofdregel: versheid en smaakcompatibiliteit van ingrediënten. Gerechten moetenlicht worden. Een gastvrouw die gerechten bereidt volgens fusionrecepten, moet zich laten leiden door haar eigen smaak, niet bang zijn om af te wijken van de gebruikelijke stereotypen, maar tegelijkertijd niet overdrijven in creativiteit.

We raden je aan om eerst een fusionsalade te bereiden, waarvan je het recept in dit artikel vindt, en dan verder te gaan met de eerste en tweede gangen.

Kook met liefde, gebruik de voorgestelde recepten, bedenk je eigen recepten! Veel succes!