Cheese Carrot Cake: origineel recept, ingrediënten en baktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die nog nooit van worteltaart hebben gehoord, zullen niet de wens uitspreken om het te proberen, aangezien de stereotiepe associatie: wortelen zijn een groente, dus ze bieden een groentetaart - zal de perceptie beheersen. In feite is de fluweelzachte worteltaart met kaasroom een zoet dessert dat, in termen van basissmaakindicatoren, niet verschilt van boterkoek, honingcake en andere gebruikelijke zoetigheden.

Een paar woorden over het gerecht

Een standaard groentebeoordeling is dat wortelen een zoete smaak hebben, zoals pompoen of groene erwten. Waarom maak je er geen taart van? Het hoofdingrediënt wordt op een fijne rasp gewreven, zodat het de vertrouwde textuur van het deeg helemaal niet vervormt, maar het een originele oranje tint geeft. Als je worteltaartlagen combineert met naar sinaasappel geurende Cheese cream, krijg je een cake die zo elegant van smaak is dat geen van de proevers zal raden wat het geheime ingrediënt is. De energetische waarde van 100 gram van zo'n toetje is 287 calorieën, wat relatief weinig is voordit soort delicatessen. Daarom is het mogelijk voor degenen die zich geen leven zonder snoep kunnen voorstellen, maar niet willen aankomen.

Traditionele set ingrediënten

Om Carrot Cake met Cheese Cream te bereiden volgens het recept, neem je:

• 550 gram verse wortelen;
• drie eieren;
• 170 gram noten; je kunt alleen walnoten of een mengsel van amandelen, cashewnoten en pinda's gebruiken.
• 200 gram kristalsuiker;
• schil van een sinaasappel;
• 300 gram bloem;
• 1\4 theelepel nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid kaneel;
• 1, 5 theelepel bakpoeder voor deeg;
• 170 gram ongeparfumeerde plantaardige olie.

Roomkaas kopen voor worteltaart is erg duur, maar het is gemakkelijk om het zelf te maken. Om dit te doen, hoeft u slechts drie componenten te nemen: 500 gram roomkaas, 120-130 gram zware room en 110 gram poedersuiker. Je hebt ook een rijpe sinaasappel nodig om de room op smaak te brengen. Overweeg om het eindproduct te decoreren: glazuur, verse bessen of gewoon stukjes pure chocolade.

Deeg bereiden

Deeg voor Carrot Cake met Roomkaas is gemakkelijk te bereiden: eerst moet je de noten licht roosteren in een droge koekenpan en vermalen tot fijne kruimels (geen poeder). Combineer ze met kruiden en geraspte schil. Voeg bloem met bakpoeder toe en meng goed. Maal de wortelen op een rasp met kleine gaatjes en knijp lichtjes met je handen, verwijder overtollige vloeistof (het sap kan worden gebruikt om een drankje te maken). Klop vervolgens de eieren lossuiker, zoals gewoonlijk wordt gedaan voor de bereiding van een koekje (de massa moet wit worden). Blijf op lage snelheid kloppen, giet de olie erin en giet na grondig mengen geleidelijk het notenmengsel erin. Voeg helemaal op het einde wortels toe en meng goed met een lepel.

Bakken

Als de pan groot is, kun je één brede laag bakken. De hoogte van de cake mag niet hoger zijn dan 3 cm, anders zal het deeg niet goed bakken. Als de vormen klein zijn, is het raadzaam om het deeg in twee gelijke delen te verdelen. Het product moet in de oven worden gebakken op een temperatuur van 170-180 graden tot het gaar is, wat wordt bepaald door de cake dichter bij het midden te prikken met een houten stok.

Het bakken duurt meestal niet langer dan 50 minuten, maar dit aantal is afhankelijk van de dikte van de cake en het vermogen van de oven. Wanneer het de staat bereikt, leg het dan op een vlakke plaat, wikkel het in polyethyleen en stuur het 5-6 uur naar een koele plaats (u kunt 's nachts). Deze actie geeft het wortelkoekje de nodige zachtheid. Het v alt dus niet uit elkaar in droge stukken tijdens het snijden. Nadat alle voorbereidende stappen zijn gedaan, kunt u de roomkaas voor worteltaart bereiden.

De crème voorbereiden

Sommige banketbakkers weken de taarten bovendien met siroop voordat ze beginnen te smeren met room. Degenen die van deze optie houden, kunnen gewone siroop gebruiken om een klassiek koekje te impregneren. Breng hiervoor honderd gram water gemengd met dezelfde hoeveelheid suiker aan de kook. Als de siroop van het vuur is gehaald, voeg je toe aanhem twee eetl. ik. cognac of rum (vervang een paar druppels sinaasappelessence als alcohol onaanvaardbaar is).

Om sinaasappelroomkaas voor worteltaart te bereiden, klop je de slagroom met poedersuiker luchtig en spatel je tenslotte de roomkaas erdoor. Verwijder vervolgens de schil van de sinaasappel, pers het sap uit en meng alles door de room. Het moet onmiddellijk worden gebruikt, omdat Cheese cream een korte houdbaarheid heeft. Smeer de geweekte cakes met room, bedek ze met de resten van de zijkanten en bovenkant van de cake. Indien gewenst, moet u het product versieren met sinaasappelschijfjes of grote chocoladeschilfers.

Dessert gedecoreerd met bosbessen ziet er ook erg indrukwekkend uit: worteltaart met Cheese cream in deze vorm kan als feestelijk gerecht op een jubileum of verjaardag een prominente plaats innemen.

Taart met oranje laagje

Vaak wordt deze cake niet alleen bereid met romige sinaasappelroom, maar wordt er een laag van hetzelfde fruit aan toegevoegd. Soms is het gekonfijte of dikgekookte confituur, soms wrongel (een specifieke room op basis van zetmeel) of gewoon marmelade. Er wordt bijvoorbeeld een stapsgewijs recept voor sinaasappelconfit gegeven, dat het gemakkelijkst te bereiden is:

• 300 gram sinaasappel en schil met 1/2 fruitmix en verwarm in een pan op laag vuur gedurende drie minuten, vooraf gemengd met 60 gram suiker.
• Voeg 8-10 gram pectine toe aan de massa, meng goed en giet het in een siliconenvorm zodat de afgewerkte confitlaag een hoogte heeft van nietmeer dan 1,5 cm in de koelkast tot het volledig gestold is.

Een worteltaart met een oranje laag wordt als volgt gevormd: de geweekte cake wordt bedekt met room en vervolgens worden er met een mes gesneden stukjes confit op gelegd (ze moeten lichtjes in room verdronken zijn). Top - de tweede laag wortelkoek, room met sinaasappelschijfjes en nog een cake. Smeer alles in met room, laat de cake een half uur afkoelen in de koelkast en decoreer met dikke chocoladesuikerglazuur. Je kunt het over het hele oppervlak van de cake gieten of gewoon een rand rond de rand maken, waardoor er mooie vegen van de chocolademassa ontstaan.

Iedereen die worteltaart volgens dit recept heeft geprobeerd, is verrast om te zien dat ze het basisingrediënt nooit hadden geraden. Elk jaar wint een zacht, sappig, ongelooflijk geurig dessert de harten van een toenemend aantal liefhebbers van niet-traditioneel gebak.