Gebakken vleespasteien: recept voor deeg en vulling, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gefrituurde vleespastei is een gemakkelijk te bereiden, maar zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat niet alleen geschikt is als toevoeging aan de eerste of tweede ma altijd, maar ook als zelfstandig tussendoortje bij een drankje. De ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, zijn populair en gemakkelijk te vinden in elke winkel in de buurt.

Gefrituurde vleespasteitjes: een snel en smakelijk recept

Om taarten te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 150 ml melk;
• 150 ml koolzuurhoudend mineraalwater;
• 1 eetlepel droge gist voor deeg;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
• 60ml zonnebloem- of olijfolie;
• 3-4 kopjes tarwebloem;
• 1 ui;
• twee kippeneieren.

Deze producten zijn genoeg om 20-22 gebakken vleespasteien te maken. Deze taart zal je bevallenniet alleen familieleden, maar ook eventuele gasten. De gouden kleur van de korst maakt het smakelijk, dus het zal moeilijk zijn om dit gerecht te weerstaan.

Fried Pies: Recept voor vleesvulling

Sinds de vulling voor vleespasteitjes, moet de keuze voor gehakt, een heel stuk rundvlees of varkensvlees (afhankelijk van wat je gaat gebruiken om de vulling te bereiden) met alle ernst worden benaderd. Het moet vers zijn, zonder veel vet en films. Hoe bereid je de vulling voor gebakken vleespastei?

1. Vlees moet gekookt worden tot het gaar is. Dan moet je het in een vleesmolen malen en uien toevoegen. Als je een heel stuk kookt, duurt het minstens 20 minuten, en als gehakt wordt gebruikt, kun je het in de vorm van gehaktballen vormen en ongeveer 10 minuten koken.
2. Eieren moeten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Wacht hiervoor 10 minuten tot het water kookt. Daarna moeten ze worden geplet en gemengd met vlees.
3. De ui moet worden gesnipperd en gebakken in olie in een voorverwarmde pan tot ze goudbruin zijn, en dan toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
4. De laatste stap bij het bereiden van de vulling voor gebakken vleespastei is het toevoegen van kruiden naar smaak.

Nuttig advies voor gastvrouwen! De vulling kan het beste worden gekookt terwijl het deeg aan het rijzen is. Op deze manier zal het veel tijd besparen.

Deeg bereiden

Om een goed luchtig deeg voor gebakken vleespasteien te maken, moet je het volgende doen:

1. Verwarmde melk en bruisend water moeten in één diepe en brede container worden gemengd. Het mengsel moet warm zijn, maar niet heet, zodat de microbacteriën in de gist niet afsterven.
2. Voeg daar suiker en gist toe voor het deeg. Dit alles moet grondig worden gemengd en 10 minuten worden bewaard. Als alles correct is gedaan, verschijnt er een hoed van bubbels en schuim.
3. Drie kopjes bloem moeten door een zeef in een lege kom met een diepe bodem worden gezeefd. Zodra het deeg klaar is, moet het in de bloem worden gegoten en tegelijkertijd beginnen met het kneden van het deeg. Het voegt olie toe voor elasticiteit en zout voor de smaak.
4. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt. Perfecte staat - zacht en elastisch.
5. De resulterende deegklomp moet worden afgedekt met een film of katoenen handdoek en 30-40 minuten op een warme, droge plaats worden bewaard. Wanneer het wordt toegediend, neemt het volume met 1,5 - 2 keer toe. Dit is nodig zodat de gefrituurde vleespasteitjes luchtiger worden en niet "rubber".

Nuttig advies bij het bereiden van deeg! Het is beter om melk of kefir niet met gewoon water te mengen, maar met koolzuurhoudend water. Het deeg zal dus verrijkt worden met zuurstof en beter rijzen.

Kookgeheimen

Zelfs zonder geheimen te kennen, kun je vleespastei goed bakken in een pan. Maar waarom zou u ze niet leren kennen en uw familie en vrienden verwennen met een nog heerlijkere delicatesse.

• Perfecte bloem voor deeg - premium en wit. Maar hoe dit te controleren? Genoeg om een paar te laten vallendruppels water op een bepaalde hoeveelheid witte bloem en let op een verandering in de kleur. Als de kleur een roodachtige tint heeft gekregen, betekent dit dat de bloem een overmatige hoeveelheid zemelen bevat. Als het een blauwachtige tint heeft, is het meel gemaakt van onrijpe tarwekorrels of van andere gewassen.
• Verse bloem, wanneer aangeraakt, bezinkt op de vingers in een dunne laag, en wanneer het wordt samengedrukt, maakt het een lichte crunch. Als het zich in klonten verzamelt, betekent dit een verhoogde luchtvochtigheid in de kamer. In dergelijke omstandigheden zal het meel sneller bederven en ongeschikt worden voor het bakken van taarten.
• Gefrituurde taarten op kefir met vlees blijven iets langer zacht dan op melk.
• Zeef de bloem door een zeef om een luchtiger deeg te krijgen.
• De infusietijd mag niet langer zijn dan 2 uur, anders kan de massa voor taarten gewoon zuur worden.
• Het afgewerkte geknede deeg voor gebakken vleespasteien moet worden afgedekt met een doek of film, ingevet met olie, zodat het geen korst krijgt. Anders zal het uitbreidingsproces niet doorgaan.

Taarten vormen

Allereerst moet je beslissen over de gewenste grootte van de taarten en de benodigde hoeveelheid deeg afscheuren. In de daaropvolgende keren moet u proberen dezelfde stukken voor blanco's te vormen. Van de gepresenteerde hoeveelheid ingrediënten zullen ongeveer 20 middelgrote taarten worden verkregen. Wanneer het deeg in porties is verdeeld, kunt u er balletjes uit rollen, die vervolgens met een deegroller tot een cake van gelijke dikte moeten worden uitgerold. In het midden nodigleg de vulling en sluit de tegenoverliggende randen van de taart goed aan zodat ze niet uitlopen tijdens het bakken en de vulling er niet uit v alt.

Taarten bakken

We moeten een koekenpan klaarmaken. Het is beter om roestvrij staal te gebruiken. Goed drogen en opwarmen. Giet de olie gelijkmatig over het hele oppervlak in de pan. Wanneer het tot de gewenste limiet is verwarmd, kunt u de voorbereide taarten in 3-4 stukken tegelijk leggen. Bak ze aan beide kanten goudbruin.

Nuttig advies! Kant-en-klare taarten kunnen het beste op perkament worden gelegd, dat overtollige olie zal absorberen. Als ze zijn opgedroogd, kunnen ze worden geserveerd.

Calorieën

Iedereen weet dat een in olie gebakken gerecht veel calorieën bevat. Bakkerijproducten zijn geen uitzondering. Het caloriegeh alte van gebakken vleespasteien is als volgt:

• Er zit 342 kcal per 100 g van het product.
• Voor 1 stuk - ongeveer 257 kcal.

Als je de gefrituurde versie vergelijkt met de gebakken versie, zie je merkbare verschillen in aantallen. Dus in het eerste geval is het caloriegeh alte van taarten uit de oven bijna 100 kcal minder, en in het tweede geval 65 kcal minder.

Hoe beïnvloedt gefrituurd voedsel (inclusief taarten) het menselijk lichaam:

• De productie van vrije radicalen veroorzaakt door het proces van vetoxidatie kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose en andere hart- en vaatziekten.
• Kankerverwekkende stoffen die verdampen uit verwarmde olie veroorzaken kanker.
• Gefrituurd voedsel heeft niet alleen grote invloed op het maag-darmkanaal, maar ook op de lever, waardoor een zwaar gevoel in de maag ontstaat en de algemene toestand van een persoon verslechtert.

Op basis van deze feiten kunnen we concluderen dat het nodig is om de hoeveelheid gefrituurd voedsel te beperken.

Wat smaakt beter met taarten

Vaak worden taarten gebruikt in plaats van brood, waarbij de eerste en tweede gangen ermee worden gegeten. Voor vissoep zijn borsjt, augurk, okroshka, hartige taarten met aardappelen, kool, eieren, vis en vlees het meest geschikt. Het is ook heel goed om ze te eten en tomatensap, compote, thee, gelei, gefermenteerde melkdranken, kwas te drinken.

Zoete taarten, bijvoorbeeld gevuld met marmelade, appels, kersen, kwark, frambozen en andere bessen, kunnen het beste als dessert worden gegeten met ongezoete dranken.

Om niet alleen het plezier van het eten van heerlijke gebakjes te krijgen, maar ook de voordelen in de vorm van vitamines en mineralen, bereid je pompoenvulling voor:

• hartige versie - met uien en vlees;
• zoete optie - met honing of suiker.