Hoe gebruik je zeevruchten bij het koken? Recepten voor diverse gerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeevruchten zijn een van de meest exquise delicatessen. Zelfs kinderen weigeren heerlijke garnalen, mosselen, inktvissen, octopussen niet. In dit materiaal leer je wat je moet koken van zeevruchten. Hier zijn eenvoudige recepten verzameld voor verschillende soorten gerechten, die zelfs een onervaren kok gemakkelijk aankan.

Tips

De smaak van het gerecht hangt af van de kwaliteit van het eten. Kies daarom voor een diner met zeevruchten voor verse mosselen, inktvis en garnalen. Kies voor gekoelde cocktails. Ze bevriezen niet en verliezen hun smaak niet. Deze shakes bevatten ook geen extra "water" voor gewicht.

Maar in winkels worden zeevruchten in de regel vacuümverpakkingen verkocht. En het is vrij moeilijk om hun kwaliteit te controleren. Maar toch, kijk naar de productietijd van de "zeecocktail". Koop nooit verpakkingen die opgezwollen zijn of lucht bevatten. Dit geeft aan dat de cocktail opnieuw is ingevroren.

Het is raadzaam om zeevruchten te ontdooien zonder uit te pakken. Als je haast hebt, doe het pakje dan in een kom koelwater. Maar als de tijd eronder lijdt, is het beter om ze op de middelste plank van de koelkast te ontdooien. Dan behoudt de zeevruchten de smaak en alle nuttige stoffen.

Ingeblikte zeevruchten zijn geschikt om te koken. Maar voordat u ze koopt, moet u de fabricagedatum controleren.

Spaghetti met zeevruchten

Dit Italiaanse warme visgerecht is de perfecte keuze voor een romantisch diner voor twee. Serveer er witte wijn bij, die de smaak van zeevruchten zal benadrukken. Productlijst:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0,5 kg.
• Grote tomaten - 2 stuks
• Knoflook - 2 stuks
• 1 chilipeper.
• Extra Olijfolie.
• Zout, favoriete specerijen en kruiden.

Drukke huisvrouwen zullen dol zijn op dit zeevruchtenrecept. Het duurt immers niet meer dan een half uur om een sappige en heerlijke delicatesse te bereiden.

Hoe het gerecht te bereiden:

1. Spoel de ontdooide mosselen en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Verwijder de zaden en vliezen van de chilipeper, snijd hem in halve ringen. Hak de peterselie fijn en schil de knoflook.
3. Maak kleine kriskras sneetjes aan de bovenkant van de tomaten en giet kokend water over de groenten. Spoel de tomaten na 5 minuten af met koud water en verwijder vervolgens de schil. Groenten in stukjes snijden.
4. Kook de spaghetti in 3 liter gezouten water en laat uitlekken in een vergiet.
5. Verhit 2-3 eetlepels olie in een brede pan, voeg knoflook en peper toe. Bak ongeveer een minuut op hoog vuur en verwijder dantanden.
6. Besprenkel zeevruchten en kook gedurende twee tot drie minuten, voeg dan tomaten, zout en kruiden toe, bak de massa gedurende één minuut.
7. Gooi spaghetti met mosseldressing. Voeg 3 eetlepels olie toe en laat het gerecht twee tot drie minuten sudderen.

Bestrooi de afgewerkte delicatesse met kruiden en serveer warm.

Zeevruchten in witte wijn

Het recept is vrij eenvoudig en zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Om het klaar te maken, moet je de volgende producten inslaan:

• bevroren mosselen - 1 kg;
• witte wijn - 200 ml;
• saffraan - 2 stuks;
• zware room - 4 el. l.;
• bloem van hoge kwaliteit - 40 g;
• boter - 50 g;
• lamp;
• zout, favoriete specerijen, kruiden.

Technologie voor het bereiden van warme gerechten

Dit zeevruchtenrecept is goed omdat zeevruchten niet eerst hoeven te worden ontdooid. Daarom kost het een minimum aan tijd om een traktatie te bereiden:

1. Schil en snipper de ui.
2. Smelt de helft van de boter in een pan en fruit hierin de ui lichtjes.
3. Roer bevroren zeecocktail en saffraan door de groente en vul aan met wijn.
4. Breng de massa aan de kook, sluit het deksel en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om zout en je favoriete kruiden toe te voegen.
5. Doe de zeevruchten in een vergiet, maar giet het sap er niet uit. Het wordt tenslotte de basis van de saus.
6. Zet dezelfde pan op het vuur en smelt de resterende boter erin. Giet de bloem eruit en klaarroeren.
7. Giet het zeevruchtensap in porties, en dan de room, en vergeet niet te roeren. Zodra de massa kookt, haal je deze van het vuur.

Giet de resulterende mosselsaus erover en serveer. Gekookte rijst of pasta is een bijgerecht voor dit heerlijke gerecht.

Heldere zeevruchtensoep

Deze originele soep zal liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Daarnaast is het gerecht caloriearm, dus geschikt voor mensen die op dieet zijn. Neem de volgende producten om het te bereiden:

• bevroren mosselen - 400g;
• bloemkool - 200g;
• 4 middelgrote aardappelen;
• wortel;
• middelgrote lamp;
• 2 liter water;
• specerijen, kruiden, zout.

Als je de soep nog lekkerder wilt maken, gebruik dan kip- of visbouillon in plaats van water. De smaak van het gerecht zal hier alleen maar van profiteren.

Hoe kook je heerlijke soep

De bereiding van de delicatesse duurt ongeveer een uur. Als resultaat krijg je 4 porties heerlijke en gezonde zeevruchtensoep. Kooktechnologie:

1. Schil alle groenten en kook in gezouten water of bouillon gedurende 30-40 minuten. Voeg je favoriete kruiden en smaakmakers toe voor smaak.
2. Haal de groenten eruit en leg ze opzij voor nu. Gooi de ui weg, want je hebt hem later niet meer nodig.
3. Giet de zeeschaal bij de overgebleven bouillon en breng de massa aan de kook. Kook zeven tot tien minuten.
4. Snijd de gekookte aardappelen, wortelen en kool in reepjes. Verdeel de groenten over borden en giet eroverbouillon met een cocktail.

Garneer de afgewerkte soep met takjes groen.

Italiaanse tomatensoep

Maak voor een gastronomische ma altijd de volgende ingrediënten klaar:

• zeebaars (filet) - 200 g;
• zeeschotel - 400 g;
• tomatenpuree - 70g;
• 3 middelgrote tomaten;
• boter - 30 g;
• ui - 80-100 g;
• 1 liter water of bouillon;
• citroensap - 40 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• zonnebloemolie - 16 g.

Als je geen zeebaars hebt, vervang deze dan door zeebrasem, zeebaars, kabeljauw of sardine. Gebruik als laatste redmiddel riviervis. De smaak zal hier niet veel onder lijden.

Hoe maak je tomatensoep

Zelfs een beginnende gastvrouw kan zeevruchtensoep koken. Bovendien duurt het maken van een culinair meesterwerk niet meer dan een uur. Van deze lijst met producten krijgt u 4 smaakvolle porties zeevruchtentraktaties. Recept:

1. Ontdooi de visschotel en spoel af met water. Giet het mengsel af in een vergiet.
2. Snijd de vis in kleine stukjes, haal de knoflook door een pers en hak de ui fijn.
3. Maak inkepingen aan de bovenkant van de tomaten, giet er kokend water over en verwijder voorzichtig de schil. Snijd daarna de groenten in blokjes.
4. Meng boter en plantaardige olie in een frituurpan. Verhit het mengsel, voeg de ui, knoflook toe en kook gedurende drie minuten.
5. Voeg tomaten en pasta toe aan de massa, laat afgedekt vijf minuten sudderen.
6. Water koken, uitgietengroentemix en zeeschotel. Voeg stukjes vis, zout en kruiden toe en breng aan de kook.
7. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende vier minuten.

Kruid de traktatie met citroensap. Voor het serveren is het raadzaam het gerecht 10-12 minuten te laten trekken.

Zeevruchtensalade

Deze heerlijke zeevruchtensalade zal ook kieskeurige fijnproevers aanspreken. Daarnaast duurt het bereiden van lekkernijen niet langer dan 20 minuten. Daarom, als je je dierbaren wilt verwennen met iets ongewoons, zorg er dan voor dat je dit gerecht maakt. Bovendien zijn voor de bereiding ervan beschikbare producten nodig. Ingrediëntenlijst:

• zeeschotel - 0,5 kg;
• 3 kleine tomaten;
• gele paprika - 1 st.;
• bladsla - 2-3 bladeren;
• Kaas "Russisch" - 100 g;
• knoflook - twee teentjes;
• plantaardige olie;
• zout, specerijen, kruiden.

Saladebereidingstechnologie:

1. Zet de pan op het vuur en bak de zeevruchten erin zonder olie toe te voegen gedurende 5-7 minuten.
2. Snijd de tomaten in vieren en de paprika's en sla in reepjes.
3. Meng gehakte knoflook met plantaardige olie. Voeg je favoriete kruiden en zout toe aan de massa.
4. Gooi de groenten voorzichtig met de afgekoelde zeevruchten en kleed de salade aan met de boter-knoflookdressing.

Koude Zeevruchten Voorgerechten: Gevulde Inktvis

Dit gastronomische gerecht heeft relatief betaalbare ingrediënten, dus verwen jezelfen vrienden met deze lekkernij, niet alleen op feestdagen, maar ook op weekdagen. Benodigde producten:

• Inktvis - 400g
• Krabsticks – 200g
• Goudse Kaas - 150g
• Mayonaise of zure room - 50–70 g.
• Knoflook - twee teentjes.

Het duurt ongeveer 20 minuten om de traktatie klaar te maken. Het resultaat is 4 porties gastronomische zeevruchtentraktaties. Recept:

1. Snijd de kaas- en krabsticks in kleine blokjes.
2. Doe deze producten in een blender, voeg gepelde knoflook en mayonaise toe. Roer de ingrediënten 3-5 minuten totdat ze homogeen worden.
3. Verbrand de inktviskarkassen met kokend water, vul ze onmiddellijk met ijswater en verwijder de film.
4. Kook water, voeg zout toe en gooi de inktvis erin. Kook zeevruchten gedurende 3 minuten. Als de karkassen klein zijn, volstaat het om ze 2 minuten te koken.
5. Koel de inktvis en verwijder de binnenplaat.
6. Vul elk karkas met vulling.

Laat de inktvissen, voordat je ze serveert, minstens 30 minuten, bij voorkeur een paar uur, in de koelkast weken. Snijd daarna de karkassen in ringen, schik ze op geportioneerde borden en bestrooi met kruiden.

Pizza "Zee"

Heerlijke zelfgemaakte pizza met zeevruchten is een geweldige keuze voor het diner. Om het klaar te maken, moet je de volgende producten inslaan:

• zeecocktail - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmezaan - 50g;
• 1 eetl ik kappertjes;
• zelfgemaakte tomatenpuree - 50g;
• meel - 30 g;
• 5ggist;
• boter - 50 g;
• zout-5g;
• suiker - 10 g;
• oregano, basilicumtakjes.

Deze lekkernij duurt 1,5 uur om te maken. Maar de meeste tijd besteed je aan het deeg. Gebruik daarom, als u haast heeft, de winkelbasis.

Hoe maak je clam pizza

Volg de onderstaande instructies:

1. Zeef de bloem en voeg er gist, zout, suiker en boter aan toe. Roer het mengsel goed door en giet er 170 ml warm water in.
2. Kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem toe zodat de massa niet meer aan je handen blijft plakken. Laat 35-40 minuten op een warme plaats staan.
3. Rek het afgewerkte deeg met je handen uit tot een dunne cake. Het is raadzaam geen deegroller te gebruiken.
4. Doe de cake in een ingevette schaal en laat hem tien minuten staan, prik dan een paar gaatjes in het oppervlak met een vork. Het deeg zal dan niet zwellen tijdens het bakken.
5. Gooi zeevruchten in kokend water en kook ze twee tot drie minuten na het koken.
6. Smeer de bodem in met tomatensaus. Het is aan te raden dit ingrediënt zelf te bereiden. Schil hiervoor 2-3 tomaten en stoof ze vijf tot tien minuten onder het deksel met zout en suiker.
7. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel ze over de bovenkant van de pizza. Bestrooi met oregano kaas en gehakte basilicum.
8. Gekookte mosselen erop leggen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
9. Garneer het gerecht met schijfjes kappertjes of halve olijven.
10. Bak 15 minuten op 180°C.

Versier de delicatesse voor het serveren met verse kruiden.

Visgerechten zullen zelfs kieskeurige fijnproevers bevallen. Bovendien zijn ze zeer voedzaam, gezond en caloriearm. Ze moeten worden toegevoegd aan het menu voor degenen die hun figuur en gezondheid volgen.