Kaasijs: de geheimen van het maken van een origineel dessert

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Voor alle liefhebbers van heerlijke en originele desserts, bieden we een geweldige optie - kaasijs. In het artikel hebben we verschillende recepten gepresenteerd met een lijst van ingrediënten en een gedetailleerde beschrijving van het kookproces. Culinair succes voor jou!

Cheese Druivenroomijs Recept

Voor dit dessert heb je de volgende boodschappenset nodig:

• 800g room (38% vet);
• eieren - 15 stuks;
• Dor Blauwe kaas - 0,7 kg;
• 1 liter melk (optimaal vetgeh alte is 0,5%);
• witte suiker - niet meer dan 550g

Aan de slag:

1. Giet de room in een kom en begin met het opkloppen (tot een sterk schuim). Maal Dor Blue-kaas op een rasp en los op in melk. Kook dit mengsel.
2. Koel de melk-kaasmassa tot ijstemperatuur.
3. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Het is beter om ze in verschillende kommen te verdelen. Klop de eiwitten met 250 gram suiker.
4. Nu hebben we een pan nodig. We sturen de resterende suiker erin. We koken de siroop, dat is danklop met dooiers.
5. Doe alle ingrediënten in een kom, meng en laat afkoelen. Zet in de vriezer.

Maar dat is niet alles. Zorg ervoor dat u tijdens het invriezen de massa 2 keer mengt. Het is het beste om het dessert 's avonds te bereiden om het 's ochtends of' s middags op tafel te serveren. Kaasroomijs wordt verdeeld over kommen, versierd met helften van druiven. Je kunt beginnen met proeven!

Delicaat ijs met cheddarkaas

Vereiste ingrediënten:

• melk met 3,2% vet - niet meer dan 700 ml;
• 0.5kg Cheddar kaas;
• witte suiker - genoeg voor 250g;
• 12 eierdooiers

En hier is de instructie voor het bereiden van het dessert:

1. We nemen een pot met een dikke bodem. Giet er melk in de juiste hoeveelheid in. We zetten het op het fornuis en zetten het vuur op medium. We wachten op het moment dat er belletjes op de melk verschijnen. Verminder nu het vuur tot een minimum. Giet 250 gram witte suiker erbij. Meng grondig. De suikerkristallen moeten volledig oplossen.
2. Eieren breken voorzichtig en scheiden de dooiers van de eiwitten. We zetten een schone kom voor ons neer. We sturen er alleen dooiers naar toe. Klop met een mixer. Dit proces duurt 2-3 minuten.
3. We gaan door met het opwarmen van de melk in de pan. Als het heet wordt, giet je de helft in een kom met dooiers. Roer, laat de massa niet indikken. De andere helft van de melk bewaren we op het fornuis (het vuur moet minimaal zijn).
4. Voeg het mengsel verkregen in de vorige paragraaf toe aanpan met melk. Kook tot de massa dikker wordt.
5. Cheddar-kaas wordt door het fijne mondstuk van de rasp gehaald. We sturen het naar de pan, waarin eidooiers en melk zijn. Het is noodzakelijk om de ingrediënten te mengen totdat de stukjes kaas smelten.
6. Haal de pan van het vuur. Giet de inhoud door een zeef in een plastic bak. Deze aanpak scheidt klontjes en stukjes kaas.

We wachten op de volledige afkoeling van de resulterende massa. Vervolgens wordt de container, samen met de inhoud, in de vriezer geplaatst. Maar om ervoor te zorgen dat het dessert de gewenste consistentie bereikt, moeten we aan één voorwaarde voldoen. Gedurende de eerste 2 uur (elke 30 minuten) de massa mengen. Kaasroomijs kan enkele dagen in de vriezer worden bewaard. Het belangrijkste is dat het zich in een container met een gesloten deksel bevindt. Eet smakelijk allemaal!

Kaasijs Mascarpone Recept

Productlijst:

• 250g aardbeien (vers of bevroren);
• 100g portie zure room (max 20% vet);
• gecondenseerde melk - 150 g is genoeg;
• mascarpone (kaas) - 100 g.

Praktisch onderdeel:

1. Neem een glazen kom. Daarin moet je mascarpone combineren met zure room. Kneed de massa tot een gladde massa.
2. Voeg gecondenseerde melk toe en meng opnieuw.
3. We maken aardbeien schoon en wassen ze in stromend water. We sturen het naar een blender om het vervolgens te malen. We zouden een zachtroze puree moeten krijgen. We filteren het door een zeef. Dit geeft de massa een meer uniformeconsistentie.
4. Wat zijn onze volgende stappen? We combineren aardbeien- en kaasmassa's. Klop nogmaals met een blender.

Het blijft om het mengsel in een bak te gieten en vervolgens in de vriezer te plaatsen. IJs is klaar in 5-7 uur. We raden aan om chocoladesiroop en munttakjes te gebruiken als dessertdecoratie.

Is het zo lekker?

Is het de moeite waard om tijd en producten te besteden aan het maken van kaasijs? Uit beoordelingen blijkt dat de meeste mensen die het thuis maakten tevreden waren met het resultaat. Ze merken de uitstekende smaak van het dessert, het gemak van bereiding en het originele uiterlijk op. Wat betreft negatieve beoordelingen, er zijn er maar heel weinig. Sommige burgers waren niet onder de indruk van de smaak van kaasijs. Misschien hebben ze gewoon de verkeerde kaas gekozen. Een te zout product kan immers het dessert verpesten. Je moet ook rekening houden met het caloriegeh alte van kaas. Een portie mascarpone van 100 gram trekt bijvoorbeeld 400-450 kcal op.

Tot slot

Kaasijs zal veel fijnproevers en liefhebbers van culinaire experimenten aanspreken. Als u alle bovenstaande aanbevelingen en instructies opvolgt, kunt u rekenen op een verbluffend resultaat in de vorm van een heerlijk dessert.