Chocoladefondue: kenmerken van het maken van chocoladefondue, het kiezen van een fondue, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dankzij de ontwikkeling van technologie staat de keuken tegenwoordig vol met allerlei geïmproviseerde apparaten, waaronder magnetrons, mixers, blenders, heteluchtovens, multicookers, steamers, snelkookpannen, elektrische vleesmolens, keukenmachines en nog veel meer. Het kookproces voor een moderne huisvrouw wordt volkomen gefaciliteerd en verandert van een dagelijkse routine in een hobby. Maar niet iedereen kan zo'n interessant apparaat vinden als een chocoladefonduedoos. Velen weten niet eens wat het is.

Wat is een fonduepan?

Fondyushnitsa is een pot of een elementaire kom op kleine pootjes, in het midden waarvan zich een verwarmingselement (kaars, brander of elektrisch verwarmingskussen) bevindt dat nodig is voor het maken van fondue. De set wordt altijd geleverd met kleine vorken om het apparaat te gebruiken.

Wat isfondue?

Fondu is een gerecht dat uit Zwitserland komt. Later begon het zich over heel Europa te verspreiden. De Fransen die aan het land grenzen, gaven dit gerecht een naam die 'smelten' betekent in het Russisch, wat de essentie van het gerecht zelf volledig verklaart.

De bereiding is eenvoudig en ongecompliceerd: kaas of chocolade wordt gesmolten in een hittebestendige schaal en er worden verschillende toppings in gemengd: wijn, specerijen, kruiden. Blokjes brood of zoete koekjes worden in het warme mengsel gedompeld en gegeten.

Fondu wordt beschouwd als een sociaal gerecht dat wordt gemaakt tijdens vriendelijke gesprekken en warme bijeenkomsten met dierbaren. Het is ook een geweldig alternatief voor een rijkelijk gedekte tafel in het geval van onverwachte gasten.

Geschiedenis van het uiterlijk

Fondu, als gerecht, verscheen bijna zevenhonderd jaar geleden. De legende zegt dat de herders, die het huis verlieten om te grazen, wat hen de hele dag kostte, brood, kaas en wijn meenamen. Tegen de avond, toen het eten begon te bederven, besloten ze iets warms te koken. Ze mengden kaas en wijn in een ketel boven een vuur en begonnen het oudbakken brood in een stevig en smakelijk mengsel te dopen. Na het werk deelden de herders hun ervaringen met hun vrouwen. Dus in elk boerenhuis begonnen mensen fondue te koken.

Later hoorden de bovenste lagen van de samenleving ook over het gerecht van hun bedienden. Door de ingrediënten te vervangen door betere, transformeerden ze het gerecht en ontvingen ze buitenlandse gasten in hun woonkamer, elke keer dat ze het op tafel zetten. Fondue werd al snel populair over de hele wereld. In elk land werden de ingrediënten vervangen door meer bekende, die serveerdende opkomst van nieuwe variaties in koken.

Soorten gerecht

Italianen begonnen eidooiers toe te voegen aan fondue, de Nederlanders begonnen varkensvlees en lamsvlees in het kaasmengsel te dopen in plaats van brood. In Aziatische landen kreeg vlees de voorkeur boven vis, kip, groenten en Chinese dumplings, en in plaats van kaas werden sojasaus, gember en sesamolie in een pot gemengd. In Bourgondië (Frankrijk), in een populair gebied van 's werelds beste wijn, werd kaas vervangen door olijfolie om de smaak van wijn niet donker te maken, waardoor het gerecht de naam "Bourgondische fondue" kreeg.

In de twintigste eeuw won chocoladefondue, die "Toblerone-fondue" werd genoemd, aan populariteit, omdat voor het eerst een saus op basis van chocolade van dit bedrijf werd gebruikt. Elke chocolade was geschikt voor deze doeleinden: puur, melk, bitter of wit. In plaats van brood werden fruit, koekjes, koekjes en marshmallows op vorken geregen. In sommige gevallen werd in blokjes gesneden halfharde kaas geserveerd. Het was gebruikelijk om chocoladefondue te drinken met halfzoete wijn of champagne.

Soorten fonduemakers

De keuze van het armatuur hangt van veel factoren af. Eerst moet je beslissen hoeveel je bereid bent te betalen voor de fonduepan. In de schappen van winkels vindt u een enorme verscheidenheid aan opties voor dit interessante keukenapparaat voor elk budget.

Het principe van deze apparaten is hetzelfde: een kom en een verwarmingselement eronder. Afhankelijk van het materiaal waarvan de kom is gemaakt en het type verwarmingselement,de kosten van de fonduepan variëren ook.

Bovendien kan de prijs afhangen van de mate van veelzijdigheid van het apparaat. Er zijn:

• chocoladefonduepannen;
• voor kaas of bouillon;

Kaasfonduepannen

Kaas worden zulke keukenapparatuur genoemd waarin je alles kunt smelten behalve chocolade. Aangezien het smeltpunt van kaas veel hoger is dan van chocolade en bovendien de kaas veel gemakkelijker verbrandt, dient ook de schaal van de fonduepan van roestvrij staal met een antiaanbaklaag te zijn. De stalen kom kan ook worden gebruikt op gas- of inductiekookplaten om de inhoud sneller te laten smelten.

Bovendien kan de kaasfonduemaker beschikken over een gietijzeren kom, onmisbaar bij het bereiden van vlees- of visfondue. De belangrijke nadelen zijn echter het gewicht en het inherente vermogen om geuren te absorberen, wat het natuurlijk minder geschikt maakt voor het maken van een verscheidenheid aan sauzen.

Kaasfondueschalen kunnen verschillende volumes hebben, maar meestal maken fabrikanten schalen met een inhoud van anderhalve tot tweeënhalve liter. Om ze op te warmen zijn ofwel branders ofwel een elektronische verwarming nodig. Fonduepannen op branders werken op een speciale gel- of brandstofcapsules, die apart aangeschaft moeten worden. De elektrische is erg handig omdat hij veel sneller opwarmt en je de temperatuur kunt regelen.

Chocoladefonduepotten

Dergelijke apparaten zijn veel gemakkelijker te gebruiken en goedkoper. Chocoladekommen zijn meestal gemaakt van klei.of keramiek. Je kunt ze natuurlijk niet op het fornuis zetten, maar door de dunne wanden smelt chocolade veel sneller dan kaas. De inhoud van chocoladefondues is meestal een stuk minder dan die van kaas: van 0,7 tot 1,5 liter. Als verwarmingselement wordt een kaars gebruikt, wat zorgt voor een aangename, gezellige en zelfs romantische sfeer.

Hoe u de chocoladefonduemaker gebruikt, kunt u lezen in de meegeleverde instructies. Maar het werkingsprincipe is duidelijk, zelfs zonder.

Voor speciale fijnproevers en zoetekauwen hebben we een nogal ongebruikelijk en interessant soort fondue voor chocolade gemaakt - een fontein. Iedereen kent waarschijnlijk de kleine fonteintjes op het bed, waaruit zachtjes murmelend water stroomt. Het werkingsprincipe van de fonduefontein is hetzelfde, alleen aan de basis is er geen water, maar chocolade, die wordt gesmolten door elektriciteit. Het stroomt naar beneden in lagen (meestal van 2 tot 4). Het maakt niet alleen het proces van eten spannend, maar geeft ook esthetisch plezier. Zo'n fonduepan is meestal veel duurder, en niet iedereen kan het betalen, maar het zou zeker leuk zijn om zo'n bedeltje cadeau te doen.

Pakket

Als je een fonduemaker kiest, moet je ook op de verpakking letten. Elke set moet speciale vorken bevatten met beschermende niet-verwarmende handgrepen. Hoe langer deze vorken zijn, hoe handiger het is om er ingrediënten op te doen en ze in diepe schalen te dopen.

Als we het hebben over chocoladefondues, dan moet de kit tabletkaarsen bevatten. Als u een apparaat met een brander aanschaft, moet u ervoor zorgen dat u in de doos:vind olie of gel om te verbranden.

Grote fonduesets bevatten soms afzonderlijke borden of kommen, een bord of dienblad voor ingrediënten en vorken. Een receptenboek is ook zeldzaam. Zulke sets kunnen een prachtig cadeau zijn.

Koken

Om chocoladefondue te maken, moet je je chocolade zorgvuldig uitkiezen. Het moet een bekend bedrijf zijn, met een cacaogeh alte van meer dan 75%. Voor een delicate textuur moet u bovendien boter en room of gecondenseerde melk toevoegen. Dit dessert kan totaal verschillende smaakschakeringen hebben. Met slechts een paar druppels cognac, cognac of rum kun je een hartige smaak bereiken.

Voor kruiden kun je er wat gember, kaneel, nootmuskaat, vanille en/of zelfs zwarte peper naar toe sturen. Over het algemeen hangt het allemaal af van uw eigen voorkeuren.

Je kunt ook witte chocolade kiezen, dan is het geschikt om fruit zoals banaan, kiwi, meloen, druiven, enz. te serveren. Donkere chocolade past goed bij peer, aardbei, witte druiven, banaan, rozijnen, gedroogd abrikozen en een verscheidenheid aan koekjes, koekjes en marshmallows of marshmallows.

Zwarte koffie recept

Om zo'n interessant gerecht te bereiden heb je nodig:

• bittere chocolade - 2 repen;
• gemalen koffie - 1 eetlepel;
• zetmeel of bloem - 1 eetl. ik. geen dia;
• room - 1 glas;
• melk - 1 glas;
• gemalen kaneel - 5 g;
• vanille - 1 peul (ofvanilline - 1 zakje);
• boter - 80 g;
• bessen, fruit, zoetwaren naar smaak.

Het kookproces is als volgt:

1. Giet koffie in de pan en giet melk. Breng het mengsel al roerend op laag vuur aan de kook en haal het van het vuur. Zeef de resulterende drank.
2. Sterker, zetmeel (bloem), verkruimelde chocolade en room apart mengen, de fondue in een fonduepan tot een dikke saus verhitten. Voeg de kruiden toe, giet de koffiedrank erbij en verwarm het mengsel al roerend een paar minuten.
3. Maak daarna het bijgerecht, schik het op borden en geniet van de smaak terwijl je in chocolade- en koffiefondue doopt.

Eet smakelijk!