Pizza is het Italiaanse nationale gerecht. De geheimen van het maken van echte pizza

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pizza is een Italiaans gerecht dat al tientallen jaren erg populair is over de hele wereld. Vandaag zullen we het hebben over het bereiden van een heerlijke traktatie, en we bieden je ook enkele eenvoudige recepten aan.

Pizza Thuisland

Kookkenners maken vaak ruzie over welk land kan worden beschouwd als de geboorteplaats van ieders favoriete gerecht. Het feit is dat een soortgelijke traktatie werd bereid in het oude Griekenland. Het prototype van de moderne pizza was een rond brood, royaal ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met kruiden. Bovendien zijn beschrijvingen van soortgelijke gerechten in andere landen te vinden.

Echter, pas in de 18e eeuw begonnen de straten en markten van Italiaanse steden platte cakes te verkopen, die zo dol zijn op het gewone volk. Het was dit eenvoudige gebakje dat pizza's heette en vervolgens in alle uithoeken van de aarde herkenbaar werd.

De geboorteplaats van pizza heeft ons vele varianten van dit gerecht gegeven. De naam "Margarita" wordt bijvoorbeeld sterk geassocieerd met de naam van de koningin, die de beroemde chef-kok vroeg om een delicatesse te koken die geliefd was bij de mensen.speciaal voor haar. Later begonnen veel regio's van het land hun eigen merkpizza te bereiden, die verschilden in uiterlijk, samenstelling en zelfs kookmethode.

Italiaanse restaurants, die in de 20e eeuw in Europese landen en de VS verschenen, vestigden de aandacht op hun nationale keuken. Al snel grepen lokale koks het initiatief. Japanse pizza zag het licht, waarvan de vulling bestaat uit verschillende soorten zeevruchten. Een chef-kok uit Chicago heeft een nieuw soort populair gebak bedacht en vernoemd naar zijn stad. Deze high-sided pizza heeft een enorme hoeveelheid hartige toppings bestaande uit kaas en vleesproducten.

Russische huisvrouwen hebben zelfgemaakte pizza uitgevonden, die lijkt op een luchtige taart met worst en kaas. In ons land is het in plaats van saus gebruikelijk om ketchup en mayonaise te gebruiken, en voor de vulling nemen ze alles wat momenteel in de koelkast staat.

Pizza die geheimen maakt

Over een echt Italiaans gerecht gesproken, men kan niet anders dan de juiste keuze van producten noemen. Het proces van het bereiden van deeg en saus, evenals de juiste volgorde van hun "assemblage", is erg belangrijk.

Italiaanse pizza is een dun plat brood belegd met saus, kaas en hartige toppings. Om het deeg te maken heb je water, bloem, zout, olijfolie en flink wat gist nodig. Nadat alle producten zijn gemengd, wordt het deeg in de koelkast geplaatst zodat het kan "rusten".

Echte pizza wordt gebakken op een zeer dunne bodem (ongeveer vier millimeter dik). Het is erg belangrijk om het deeg niet te scheuren tijdens:rijtijd - professionele koks voelen het letterlijk met hun handen. Heb je gezien hoe een pizzaiolo de basis ronddraait en omhoog gooit? Dit is niet alleen een show om de aandacht van toeristen te trekken. Zo wordt de cake gedroogd en uitgerekt zodat de basis de gewenste vorm en grootte krijgt.

Waar kun je pizza van maken? Professionele Italiaanse koks geloven dat de smaak van het gerecht de saus geeft. In een goed restaurant wordt het deeg nooit ingesmeerd met ketchup of mayonaise. In plaats daarvan wordt een speciale saus gemaakt van verse tomaten, aromatische kruiden en specerijen voor de pizza bereid.

Italianen hebben altijd dezelfde volgorde van pizza plukken, omdat ze vinden dat mensen moeten zien waar het gerecht van gemaakt is. Daarom wordt het deeg eerst ingesmeerd met saus, vervolgens wordt kaas geplaatst en wordt de vulling als laatste neergelegd. Vervolgens bieden we u enkele eenvoudige recepten voor heerlijke pizza's die u gemakkelijk thuis kunt toepassen.

Pizza Geassorteerd

Heerlijke sappige gebakjes kunnen voor elke gelegenheid worden bereid. Bijvoorbeeld als je gasten verwacht of je vrienden wilt verrassen op een vrijgezellenfeest. Welke ingrediënten zijn nodig voor Assorted Pizza? Hier is de volledige lijst.

Voor vulling:

• Gerookte varkensham - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• De helft van gele en rode paprika's.
• Zwarte olijven en olijven - elk vier.
• Kappertjes - eetlepel.
• Cherrytomaten - drie stuks.
• Mozzarella (geraspt) - 50 gram.
• Parmezaanse kaas - 20 gram.
• Olijfolie - een eetlepel.

Voor de saus neem:

• Tomaten - één kilogram.
• Verse basilicum - een bosje.
• Tomatenpuree - 250 gram.
• Oregano - een eetlepel.
• Knoflook - drie teentjes.
• Olijfolie - 150 gram.

Voor de test heb je nodig:

• Een kilo meel.
• 350 gram water.
• 150 gram olijfolie.
• 11 gram gist.

Hoe maak je pizza thuis? Recept

Giet de bloem in een diepe kom en meng het met de gist. Giet water en olijfolie erbij. Roer het voedsel en voeg dan zout toe. Kneed het deeg met je handen, dek het af met huishoudfolie en leg het een uur op een warme plaats.

Nu kun je de saus maken. Om dit te doen, verwerk eerst de tomaten - snijd de stengel en snijd in de schil. Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en pel ze dan af. Snijd de tomaten willekeurig door en doe ze in de blenderkom. Stuur de basilicumblaadjes daar ook heen. Hak de knoflook fijn, bak in olijfolie en voeg de tomatenpuree toe. Deze producten moeten ook bij de rest worden gezet. Klop de saus op met een blender, voeg zout en peper naar smaak toe.

Snijd de paprika in reepjes, snijd de cherrytomaatjes in vier delen en halveer de olijven en olijven.

250 gram deeg uitrollen tot een dunne laag. Leg de bodem op perkamentpapier, vet deze in met saus en bestrooi met kaas. Verdeel olijven, kappertjes en zwarte olijven gelijkmatig. lay-outcirkeltomaten en paprika's. Leg het vlees en de worst erop.

Verwarm de oven voor op maximale temperatuur, plaats er een bakplaat in en bak de pizza vijf minuten. Vergeet niet om de randen van de cake in te smeren met olijfolie.

Japanse pizza

De originele set producten en de ongebruikelijke manier van koken van deze pizza zullen zeker de aandacht van uw gasten trekken. Wat zijn de ingrediënten voor pizza in Japanse stijl?

• Pizzadeeg (bereid het zoals hierboven beschreven) - 250 gram.
• Mayonaise - 100 gram.
• Sojasaus - een eetlepel.
• Cocktailgarnalen - 100 gram.
• Zoete rode ui - één kop.
• Tonijnfilet (licht gezouten) - 120 gram.
• Basil - een paar verse blaadjes.
• Olijfolie.

Pizzarecept

Maak een eenvoudige saus. Hak hiervoor de garnalen fijn en meng ze vervolgens met mayonaise en sojasaus. Rol het deeg uit tot een vrij dikke laag en bak het vervolgens vijf minuten in een goed verwarmde oven.

Snijd de ui in dunne ringen en de vis in plakjes. Hak de basilicum fijn met een mes.

Smeer de hete pizzabodem in met de saus, leg de tonijn erop en daarna de uienringen. Versier het gerecht met verse kruiden en zet het op tafel.

Pizza "Margherita"

Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden.

Vereiste producten:

• Gistvrij deeg - 250 gram.
• Tomaten - drie stuks.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olijfolie - een lepel.
• Basilicum - naar smaak.

Recept:

• Dompel de tomaten tien seconden in kokend water, haal ze eruit en verwijder de schil. Maal het vruchtvlees tot een puree met een blender en meng het dan met gehakte basilicum.
• Rol het deeg uit en leg het op de geoliede folie.
• Verdeel de saus en stukjes kaas over de bodem. Besprenkel het oppervlak met olijfolie.

Bak de pizza tien of vijftien minuten in de oven. Serveer het gerecht als het een beetje is afgekoeld.

Portie pizza

In dit recept zullen we je vertellen hoe je een ongewone pizza kookt met champignons en rookworst. Onthoud dat pizza niet alleen een stevig gerecht is met een heldere smaak. Dankzij haar kun je familierelaties versterken en een geweldige tijd hebben met dierbaren. Betrek ze gewoon bij het kookproces, verzamel dan iedereen rond de tafel en geniet van een warme traktatie!

Ingrediënten:

• Water - 250 ml.
• Suiker en zout - elk een theelepel.
• Gist - zeven gram.
• Meel - 500 gram.
• Plantaardige olie - drie eetlepels.
• Tomatensaus - vier lepels.
• Elke harde kaas - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Ingeblikte champignons en olijven - 50 gram per stuk.
• Tomaten - 100 gram.

Recept

Hoe maak je pizza's in kleine porties in de vorm van boten:

• Giet een half glas warm water in een kom. Voeg er meteen zout, suiker en gist aan toe. Roer het mengsel en wacht tot de producten volledig zijn opgelost.
• Zeef de bloem in een diepe kom en giet het resulterende mengsel erin. Giet daarna het resterende water en de plantaardige olie op dezelfde plaats.
• Kneed met je handen een glad en stevig deeg, dek het af met een servet en laat het op een warme plaats rijzen.
• Rasp de kaas op de kleinste rasp, snijd de worst in blokjes en snijd de champignons in plakjes. Snijd olijven en cherrytomaatjes in ringen.
• Als het deeg gerezen is, verdeel je het in verschillende delen en rol je ze elk met een deegroller, zodat ze een ovale vorm krijgen.
• Smeer de blanco's in met saus, leg eerst salami, dan champignons, olijven en tomaten. Bestrooi de vulling met kaas. Breng de randen van het deeg samen tot een bootvorm. Doe hetzelfde met andere spaties.

Leg de traktatie op perkamentpapier en stuur het om in de oven te bakken. Garneer de afgewerkte gebakjes met verse kruiden en serveer met thee met tomatensaus.

Recept voor zelfgemaakte worstpizza

Deze optie helpt degenen die geen tijd hebben om een heerlijk gerecht te bereiden volgens alle regels. We raden aan om pizza niet in de oven te bakken, maar in een pan te bakken. Het is erg belangrijk om de verwarming van de kachel correct af te stellen, zodat het deeg niet verbrandt en volledig gebakken is. Om het gewenste resultaat te bereiken, zul je zelf een beetje moeten experimenteren.

Ingrediënten:

• Mayonaise en zure room - elk vijf eetlepels.
• Tarwemeel – 200gram.
• Kippeneieren - twee stuks.
• Zout - een halve theelepel.
• Een halve tomaat.
• Augurken, geraspte kaas en rookworst - 100 gram per stuk.

Hoe kook je pizza thuis in een pan:

• Begin met het mengen van eieren, zure room en mayonaise. Voeg er zout en gezeefde bloem aan toe. Het afgewerkte deeg moet vrij vloeibaar zijn.
• Verhit de pan en vet hem in met olie. Giet daarna het deeg en verdeel op het oppervlak plakjes worst, tomatenringen en dun gesneden komkommer.
• Bestrooi het gerecht met een dikke laag kaas.

Bedek de pan met een deksel en kook de pizza 20 minuten op middelhoog vuur. Zodra het een beetje is afgekoeld, snijd je de traktatie in stukjes en serveer je. Indien gewenst kunt u olijven, kruiden of andere specerijen aan de vulling toevoegen.

Conclusie

Pizza is een zeer democratisch gerecht dat in bijna elke situatie past. Het is klaargemaakt voor vakanties, verjaardagen, wanneer gasten worden verwacht of gewoon voor een familiediner. Gebruik onze recepten, verras uw dierbaren met nieuwe smaken en originele gerechten!