Hoe kook je een heerlijke soep met kaas en champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Hoe kook je een heerlijke soep met kaas en champignons? Het artikel bevat verschillende interessante recepten die nuttig zullen zijn voor elke gastvrouw.

Klassiek recept: wat je nodig hebt

Benodigde ingrediënten om een standaard kaas- en champignonsoep te maken:

• gezuiverd water - drie liter;
• ui - één grote kop;
• grote wortelen - een stuk;
• middelgrote aardappelen - vijf tot zes stuks;
• paddenstoelen - vijfhonderd gram;
• smeltkaas - twee stuks.

Je hebt ook groenten nodig (dille en peterselie) - een klein bosje, geurloze zonnebloemolie (geraffineerd), zout naar smaak.

Met deze ingrediënten maak je ongeveer zeven tot acht porties soep.

Kaas-champignonsoep koken: het gemakkelijkste recept

Soep koken met champignons en kaas is heel eenvoudig, zelfs een beginnende huisvrouw kan het, het duurt maar veertig minuten.

Zet eerst een pot water op het vuur. Schil tegelijkertijd de aardappelen, was ze grondig en snijd ze in kleine stukjes. Zout het water, gooi er aardappelen in en laat sudderen.

Gereinigden snijd de gewassen champignons in middelgrote stukken, maar niet fijn, doe ze in een pan met plantaardige olie. De paddenstoelen zullen sap afgeven, dat volledig zou moeten wegkoken, nadat je de paddenstoelen een beetje hebt gebakken, leg je ze op de kokende aardappelen.

Braad goudbruin in zonnebloemolie van fijngehakte uien en grof geraspte wortelen. Doe de frituur in een pan.

Rasp smeltkaas op een fijne rasp, stuur ze naar de bouillon. Ze moeten volledig oplossen. Voeg fijngehakte greens toe. Proef het brouwsel, voeg indien nodig zout toe. Kant-en-klare soep met kaas en champignons heeft een gouden melkachtige tint en een delicate romige smaak. Deze eerste cursus zal zowel volwassenen als kinderen zeker bevallen.

Rassen van het klassieke recept

Hierboven vertelden we je hoe je soep kookt met champignons en gesmolten kaas (recept). Maar de traditionele manier kan worden gediversifieerd:

• Neem in plaats van water runder- of kippenbouillon. Voor kaassoep is het beter om geen varkensbouillon te gebruiken, omdat het gerecht dan te vet wordt.
• Je kunt gekookte kip of rundvlees in kleine stukjes gesneden in een pan doen. Dan kun je geen vijfhonderd gram paddenstoelen nemen, maar minder, bijvoorbeeld driehonderd gram.
• Een heel lekkere en gezonde soep wordt als je er groenten aan toevoegt: fijngesneden slapaprika's, bloemkoolknoppen, stukjes jonge courgette. Je hoeft maar één ding te nemen, bijvoorbeeld alleen sla peper. Anders krijg je een groentepuinhoop.
• In de pan kan datvoeg rijst of gierst toe met een snelheid van één eetlepel per drie liter water. Het zal lekker en bevredigend zijn.
• Het is goed om een paar tarwecroutons in een kom kaassoep te doen.

Zo kun je het traditionele recept voor champignons en kaassoep diversifiëren!

Kaasroomsoep met champignons

Dit is ook een heel lekker gerecht, een soort gewone kaassoep. Om het te bereiden, moet u dezelfde producten en in dezelfde verhouding nemen als voor het klassieke recept. Alleen de volgorde van het leggen van de producten verschilt: eerst worden fijngehakte aardappelen en gebakken uien met wortelen in kokend en gezouten water geplaatst en gedurende dertig minuten op laag vuur gekookt, zodat de aardappelen goed gaar zijn. Daarna wordt op een fijne rasp geraspte kaas toegevoegd, die volledig in de soep moet oplossen. Daarna wordt de soep gepureerd met een blender. Tegelijkertijd worden champignons die in middelgrote stukken zijn gesneden, gebakken in zonnebloemolie. Kaaspureesoep wordt in elk bord gegoten, gebakken champignons en een snufje fijngehakte greens worden toegevoegd.

Het standaardrecept voor puree-kaassoep kan ook worden gevarieerd door het in vleesbouillon te koken, granen of groenten toe te voegen, niet alleen champignons, maar ook stukjes vlees of tarwecroutons op een bord te leggen. Het belangrijkste is om de basisregel te volgen: kook eerst de groenten en smelt de kaas, pureer dan, voeg de gebakken champignons toe aan de plaat van de afgewerkte schaal.

Een paar tips van ervaren koks

Om de soep met kaas en champignons bijzonder lekker te maken, adviseren ervaren koksvolg deze eenvoudige regels:

• Verwerkte kaas mag alleen romig worden ingenomen, zonder aromatische toevoegingen. Het vetgeh alte van kaas moet minimaal vijftig procent zijn. Voor een volume van drie liter water worden meestal twee smeltkazen gedaan, maar je kunt er drie of zelfs vier doen.
• Om de kaas makkelijker te raspen, moet hij eerst tien minuten in de vriezer worden gelegd.
• Kaassoep kan het beste worden gekookt met eekhoorntjesbrood, cantharellen of champignons. Maar in principe kun je alle eetbare paddenstoelen gebruiken.
• Uien en wortelen kunnen niet vooraf gebakken worden, maar rauw in de soep gedaan worden, maar met frituren smaakt het toch nog lekkerder.
• Kaassoep met champignons houdt niet van smaakmakers. Het is het beste om alleen zout te gebruiken, indien gewenst kunt u naar smaak gemalen zwarte peper toevoegen. Van groenten mogen alleen peterselie en dille in de soep worden gedaan.

Het is zo gemakkelijk om een heerlijk en bevredigend voorgerecht te bereiden!