2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Onlangs begon een vertegenwoordiger van zalm - char - aan populariteit te winnen. In tegenstelling tot zijn "rode" tegenhangers - zalm, steur en dezelfde zalm - wordt hij vrij klein. Natuurlijk zijn er ook vrij grote exemplaren, maar de gemiddelde maten gaan meestal in de uitverkoop. En dit is veel handiger - er is genoeg voor het avondeten voor het gezin, en "voor de toekomst" kun je iets anders koken.
Kenmerken van de smaak van char
Sommige viskenners houden er niet van dat charvlees in vergelijking met dezelfde steur mager is. Dit wordt echter eerder gerekend tot de deugden van vis - het kan zelfs als dieetgerecht worden gebruikt, ondanks het feit dat houtskoolvlees sappig en delicaat van smaak is. Bovendien kan verminderde karkasobesitas te wijten zijn aan de leeftijd van de vis, de plaats waar deze is gevangen. Als er tijdens de paartijd wordt gevist, zal de smaak van de zalm ook niet hetzelfde zijn. Er zijn echter enkele manierenwaarbij een verkeerd gevangen char (het recept moet worden gevolgd) zijn smaaktekorten verliest. Onder hen is een banaal oor, dat daardoor erg lekker en origineel is. Marineren geeft ook een zeer smakelijk product bij de uitgang. Alle kruiden die in dit proces worden gebruikt (en om de zalm goed te laten marineren, zijn er meer dan één recept), verzachten en verbergen alle tekortkomingen van de "mislukte" vis.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest aantrekkelijke gerechten die verkrijgbaar zijn bij char.
Gebakken zalm
Als je een exemplaar tegenkomt dat groot genoeg is, is het verstandiger, beter en sneller om het te bakken. Op een open vuur zal het ongetwijfeld lekkerder uitkomen, maar in appartementomstandigheden zal het heel goed uitpakken. Als je een grote houtskool hebt gekocht, zijn de recepten in de oven het snelst en gemakkelijkst uit te voeren.
Als componenten zullen essentieel zijn: de eigenlijke vis, en vrij groot; plantaardige olie; droge wijn (en wit); zure room en zout. De gebruikelijke zal niet werken, je hebt een marine nodig. Het is zeer troostend dat eetbaar zeezout in moderne supermarkten wordt verkocht, het kan veilig worden gebruikt bij de bereiding van culinaire hoogstandjes.
De volgorde van je acties. Char wordt natuurlijk gestript en schoongemaakt (als je erin bent geslaagd om precies verse vis "in een complete set" te kopen). Daarna wordt het ingewreven met zout - de hoeveelheid hangt af van uw voorkeur voor zoutgeh alte. Zout - onthoud - zee! De bakplaat moet diep en ingevet zijn (plantaardige olie werd genoemd). De oven moet op 180graden en wees niet lui om sap te gieten! De vis is zacht, er zal sap zijn. Na 20 minuten wordt wijn toegevoegd en een kwartier later - zure room (150 g). Het blijft nog vijf minuten wachten - en met een groentesalade op tafel!
Niet slecht is de manier waarop de bereide kool wordt gewassen en zeker gedroogd op een servet. Het gedroogde karkas wordt ingewreven met peper en zout (het is beter om witte peper te nemen). Vervolgens wordt de boter gemalen met citroenschil en op de vis gelegd, in een vorm of pan geplaatst. Daarna wordt de schaal afgedekt met folie - en in de oven (gedurende 20 minuten). Als er een grill in de oven staat, is het noodzakelijk om de houtskool erin "te denken" (10 minuten). Zo niet, dan zal hij meer tijd in de oven moeten doorbrengen, alleen zonder de folie.
Hoe bak je een vis genaamd "char", het recept is er niet één, er zijn er veel! Maar dit zijn de eenvoudigste en lekkerste.
Gebakken vis
Gefrituurde vis is zelfs geliefd bij mensen die er over het algemeen niet toe geneigd zijn. Maar voor deze variëteit aan friturende watervogels is het beter om kleine individuen te kiezen.
Voor de gemakkelijkste kookmethode heb je naast visfilet ook bloem, plantaardige olie, je favoriete viskruiden en dille nodig. Het char-recept vereist geen bijzonder verfijnde smaakmakers, als je niet kieskeurig bent, gewoon zout en peper.
Nadat de karkassen op de juiste manier zijn gesneden, worden ze ingewreven met kruiden, in bloem gerold en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Het vuur mag niet te sterk zijn, maar ook niet zwak. Het signaal van gereedheid zal zijn:gouden krokante korst. Vooral lekker is de zalm, gebakken volgens dit recept, als hij wordt bestrooid met dille en wordt aangeboden met augurken en aardappelen - gebakken of gepureerd.
Paddestoelvariant met amandelen
Loach is een democratische vis en past goed bij veel "medereizigers". Een interessante manier om het te koken met champignons en noten. Het roosteren van vis verschilt alleen van het vorige recept als er geen bloem is, de belangrijkste subtiliteiten zijn de bereiding van aanverwante producten. Het zou dus leuk zijn om cantharellen te nemen, te schillen, te snijden en te bakken in boter (dit is belangrijk!) Boter. Rooster de amandelen apart. En het allerbelangrijkste - bij het serveren: de vis is al bestrooid met noten en champignons op de borden, gezouten, gepeperd en erg lekker gegeten. Zo'n gefrituurde zalm zal niet lang worden vergeten!
Nog een paar recepten
Deze vis is lekker, vooral met kaas. De ene kant wordt standaard gebakken, maar na het omdraaien wordt de tweede bestrooid met geraspte kaas en wordt de pan afgedekt met een deksel. Als het bijna klaar is, kun je een paar eetlepels water toevoegen als je het resultaat wat droog vindt. Maar meestal is dit niet nodig. Sommigen zullen zeggen dat de char meer gekookt zal blijken te zijn, maar dit is niet zo - de smaak van gebakken vis kan met niets worden verward.
In bloem gedompelde vis wordt gebakken in boter (!) boter en in folie gewikkeld om warm te blijven. Niet alleen gepeld van de schil, maar ook van de witte lagen, de sinaasappels worden in plakjes verdeeld, de zuurkool wordt gewassen en "gestapeld". Sinaasappels met kool worden ongeveer twintig minuten op laag vuur gestoofd, danop een bord gelegd, en bovenop - modderkruipers. De smaak is onvergetelijk!
De enige verduidelijking: voor dit recept is het beter om de vis in filets te snijden. En het ziet er harmonieuzer uit en het eet smakelijker.
Gefrituurde zalm kan ook in de oven. Om dit te doen, moet het worden afgeplat en ingedrukt. De nog lege oven warmt op tot 230 graden. De bakplaat wordt dun ingevet met plantaardige olie en enkele minuten in een hete oven verhit. Vervolgens wordt de vis met de huid op een brandende bakplaat geplaatst en 4-5 minuten in de oven geplaatst. Draait om - en nog veel meer. Dan, zonder de bakplaat uit de ingewanden van de oven te halen, wordt het gas uitgeschakeld en "reikt" de vis nog eens vijf minuten.
De multicooker is ook niet overbodig
Nieuwsgierig en ongewoon lekker, je kunt modderkruiper koken met behulp van deze wondertechniek. Uien (halve ringen) worden gebakken met grof geraspte wortelen. Als het wat zachter wordt, wordt de gepelde en gehakte vis erop gelegd. Tomaten worden in cirkels bovenop gelegd, daarop - peperrietjes. Zure room met mosterd, kerrie en geraspte kaas wordt gemengd en de bereide vis wordt over dit alles gegoten. Wanneer de kom vol is, is de modus ingesteld: onder druk - dovend - 20 minuten. Char in een slowcooker is zacht, sappig en zeer geschikt voor dieetvoeding.
Over het algemeen zijn char-recepten heel divers! Op de foto ziet het eruit als een sombere en gewone vis, maar het smaakt geweldig!
Aanbevolen:
Hoe kook je bevroren groenten in een slowcooker? Recept voor diepvriesgroenten met rijst in een slowcooker
Hoe kook je bevroren groenten in een slowcooker? Dit zal in het artikel worden besproken. Er worden voorbeelden van recepten gegeven, waarna je leert hoe je heerlijke vitaminegerechten maakt
Belfish: wat voor soort vis, hoe te koken? Witte zalm: recepten met foto's. Witte zalm koken in de oven
"Witte vis? Wat voor vis? Hoe te koken?”, vraagt de gemiddelde persoon. We hopen dat na het lezen van ons artikel al zijn twijfels over de oorsprong en verwerking van deze prachtige vertegenwoordiger van de mariene fauna van Rusland zullen verdwijnen
Gefrituurde aardappelen koken in een slowcooker
Russen hadden rond het midden van de negentiende eeuw aardappelen op tafel. Peter de Grote heeft heel lang geprobeerd onze mensen te betrekken bij het telen van deze geweldige, voedzame en gezonde groente. Maar mensen zagen het op geen enkele manier als een product, maar gebruikten het in hun tuinen als prachtige bloemen. Maar op een dag, toen ze probeerden aardappelen in de oven te koken, realiseerden ze zich plotseling dat het erg lekker was
Chocoladekoekje op kokend water in een slowcooker: ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en geheimen van bakken in een slowcooker
Tegenwoordig is er een enorme verscheidenheid aan recepten voor heerlijke gebakjes, die worden bereid met multicookers. Dit moderne wonder helpt miljoenen chef-koks om in een mum van tijd magische koekjes en andere gebakken producten te maken. En vandaag zullen we in detail praten over het koken van een chocoladekoekje met kokend water in een slowcooker
Hoe char vis te koken. Gebakken char in de oven - wat is er lekkerder
Een van de lekkerste en gezondste vissen die in huishoudelijke winkels te koop zijn, is natuurlijk char. Recepten voor de bereiding ervan zijn zeer divers. Deze vis kan tenslotte worden gebakken, gebakken, gezouten en gekookt
