Zure roomsaus voor gehaktballen: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zure roomsaus voor gehaktballen - een harmonieuze toevoeging aan vleeslekkernijen. Malse gehaktballen worden nog lekkerder als je ze decoreert met een smeuïge massa. Het pittige gerecht wordt geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten, waaronder aardappelpuree, verse groenten, dunne noedels en kruimelige granen (rijst, couscous, bulgur, boekweit).

Klassiek recept voor gehaktballen met zure room

Je zult zeker verliefd worden op dit recept! Malse, vlezige gehaktballen gegarneerd met romige zure roomsaus met witte wijn, Dijon-mosterd en nootmuskaat passen gemakkelijk in het dieet van afslankende fijnproevers.

Gebruikte producten (voor schnitzels):

• 750g rundergehakt;
• 100 broodkruimels;
• 30 ml olijfolie;
• groene uien, knoflook.

Voor saus:

• 400 ml zure room;
• 200 ml kippenbouillon;
• 110 ml boter;
• 100ml witte wijn;
• 50g Dijon-mosterd;
• 20g universeelmeel;
• nootmuskaat.

Kookprocessen:

1. Voeg het gehakt, paneermeel, geraspte ui, gehakte knoflook, zout en peper (naar smaak) toe aan een kom en meng voorzichtig met je handen. Vorm symmetrische balletjes, bestuif licht met bloem.
2. Smelt de olijfolie op middelhoog vuur en bak de gehaktballen 2-3 minuten aan elke kant. Zodra het vlees bruin is, leg je de balletjes op een apart bord.
3. Verhit de pan met de wijn en Dijon-mosterd. Voeg zure room, kippenbouillon, resterende boter, nootmuskaat, 2 theelepels bloem toe (voeg al roerend geleidelijk toe).
4. Verhoog het vuur tot medium en roer tot de saus glad is. Voeg de pasteitjes toe aan de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de romige gehaktbalsaus indikt. Roer ze af en toe.

Voeg desgewenst piment toe. Serveer met dunne eiernoedels of aardappelpuree. De zure room in dit recept kan worden vervangen door room, kokosmelk of amandelmelk.

Zweedse keuken. Hoe gehaktballen in de oven koken?

Gehaktballen gebakken in de oven in zure roomsaus hebben een kruimelige textuur, een rijk aroma en een delicate smaak. Vleesdelicatesse smelt letterlijk in je mond, vult het lichaam met energie en essentiële vitamines.

Gebruikte producten:

• 670g rundergehakt;
• 400 ml runderbouillon;
• 200 ml zure room;
• 150 g boterolie;
• 80g bloem voor alle doeleinden;
• 1 kippenei;
• broodkruimels;
• peterselie, knoflookpoeder.

Meng het gehakt in een aparte kom met paneermeel, ei en aromatische kruiden. Vorm ongeveer 20 gehaktballen, rol ze door de bloem. Bak in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 30-40 minuten.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, voeg langzaam de bouillon en zure room toe. Breng de saus aan de kook, voeg indien nodig meer bloem toe om de saus in te dikken. Giet malse gehaktballen met de resulterende massa.

Geweldig diner-idee: gehaktballen met rijst in zure roomsaus

Zelfs als je vetarme kalkoengehaktballetjes kookt, worden ze sappig en zacht. Een lichte romige saus zal de smaak van een voortreffelijke vleesdelict op harmonieuze wijze diversifiëren, en rijst zal het gerecht voedzamer en gezonder maken.

Gebruikte producten:

• 710 g magere kalkoen (gehakt);
• 400 ml zure room;
• 350g witte rijst;
• 320 ml paddenstoelenbouillon;
• 200g paneermeel;
• 1 kippenei;
• peterselie, tijm, paprika.

Meng kalkoen, paneermeel, ei, peterselie, tijm, paprika, zout, peper en ongeveer 1/3 kopje zure room. Kneed het deeg, vorm ronde ballen. Leg de kalkoengehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 180 graden Celsius gedurende 10-15 minuten (of bak ze in de pan).

Roer de resterende zure roommet geurige bouillon. Giet de resulterende saus over de bijna klaargemaakte gehaktballen. Bedek de ovenschaal met folie, kook nog 38-43 minuten. Kook de rijst apart volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer allemaal samen.

Poolse chef-traditie: zachte romige saus

Hoe kook je zure roomsaus in een pan? Een eenvoudig recept past harmonieus in de dagelijkse voeding van liefhebbers van gastronomische lekkernijen. Kant-en-klare dressing kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten, vlees- en visingrediënten.

Gebruikte producten:

• 400 ml groentebouillon;
• 225 ml champignons uit blik;
• 200 ml zure room;
• 60g champignons;
• bloem voor alle doeleinden.

Fry gehakte champignons in een pan, opzij zetten. Meng de bouillon met geurige vloeistof, breng aan de kook. Meng op dit moment de zure room met bloem, voeg geleidelijk toe aan de pan en meng constant de ingrediënten. Laat 28-30 minuten sudderen. Voeg voor het serveren rossige champignons toe.

Eenvoudig en lekker! Recept voor romige paddenstoelendressing

Delicate zure roomsaus voor gehaktballen - een dieettoevoeging aan de gebruikelijke vleesdelicatessen. Serveer de traktatie met aardappelpuree, een vitamine-groentecombinatie, luchtige rijst of couscous.

Gebruikte producten:

• 500 g portabellini;
• 250 ml zure room;
• 200 ml melk;
• 60ml citroensap;
• 30g boter;
• knoflook, tijm, peterselie.

Smelt een klontje boter in een koekenpan. Voeg dunne borden champignons, geurige kruiden toe. Bak de portabellini goudbruin, giet er zure room en melk bij en laat 5-10 minuten op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt. Besprenkel de massa voor het opdienen met citroensap en serveer met gehaktballen.

Variatie van zure roomsaus voor gehaktballen en schnitzels

Gehaktballetjes met romige tomatensaus zijn perfect voor een licht diner doordeweeks. Het is snel, lekker en gezond! Serveer met gestoomde rijst, aardappelpuree of noedels.

Gebruikte producten (voor gehaktballen):

• 300g rundergehakt;
• 300g varkensgehakt;
• 100 ml melk;
• 1 ui;
• 2 kippeneieren;
• 2-3 sneetjes brood;
• Italiaanse kruiden.

Voor saus:

• 200 ml tomatenpuree;
• 100 ml zure room;
• geraspte Parmezaanse kaas.

Week brood in een kleine kom in melk. Kneed met je handen zodat het ingrediënt eruitziet als een pasta. Combineer rundergehakt, varkensvlees, geweekt brood, gesnipperde ui, eieren, zout en Italiaanse kruiden. Vorm het deeg tot gehaktballen.

Verspreid de gehaktballen in een enkele laag op een bakplaat. Bak in de oven op 200 graden gedurende 10-15 minuten. Giet zure room en tomatenpuree in de pan, voeg kruiden toe, breng aan de kook. Laat 8-12 minuten sudderen tot de massa dikker wordt. Garneer met geraspte Italiaanse kaas.

Voor wie van pittig houdt! Een andererecept

Wat is er lekkerder dan zure roomsaus voor gehaktballen? De romige massa zet de smaak van vlees op harmonieuze wijze in scène en vult de kruimelige textuur op een originele manier aan. Wees niet bang om te experimenteren met kruiden! Goed geselecteerde smaakmakers maken de dressing nog lekkerder.

Gebruikte producten:

• 100 ml mayonaise;
• 100 ml zure room;
• 30ml limoensap;
• koriander, gedroogde chili.

Meng alle ingrediënten behalve chili in een kom. Plaats een of twee of chilipepers in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Voeg toe aan botercrème, kruidendressing met gemalen jalapeno en geperste knoflook indien gewenst.