Multifunctionele zure roomsaus voor schnitzels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoewel ze zeggen dat de beste "saus" een goed gevoeld hongergevoel is, kan waarschijnlijk geen enkele keuken van de wereld zonder deze aangename toevoeging! Gerechten die zonder deze toevoeging worden geserveerd of gekookt (vooral de tweede) blijken nogal flauw en zonder rozijnen te zijn. Hun smaak is erg eentonig, niet rijk. Maar met dit onderdeel krijgt het gerecht alle kans om te schitteren met nieuwe kleuren, om zich culinair te openen. Dus zure roomsaus voor koteletten biedt zo'n kans voor een schijnbaar al bekend en gewoon gerecht. Laten we proberen met je te koken?

Zure roomsaus voor schnitzels

Tegenwoordig staan supermarkten gewoon vol met verschillende kant-en-klare dressings, ketchups en sauzen. "Waarom zou je zure roomsaus voor koteletten met je eigen handen koken?", Vraag je. En dan, wat het beste is, is degene die wordt gekookt in thuiskokende omstandigheden. En bovendien, de bereiding van sauzen -het is best een leuke en plezierige bezigheid. Dus waarom niet? Bovendien is een van de gemakkelijkst te vervaardigen zure room. Het past goed bij veel bijgerechten - zowel groente als vlees. En bovenal wordt het gecombineerd met zelfgemaakte schnitzels van verschillende ingrediënten: kalfsvlees, varkensvlees, vis. Er zijn veel eenvoudige recepten voor het maken van zure roomsaus voor schnitzels met verschillende vulstoffen. En hier zijn slechts een paar opties. Je kunt je culinaire fantasie volledig de vrije loop laten en wie weet bedenk je je eigen authentieke versie van deze prachtige toevoeging.

Klassiek van het genre

We hebben de volgende ingrediënten nodig: een lepel boter en een lepel tarwebloem (goed gezeefd), een glas zure room (niet te vet en dik is het beste, maar als je een bazaar hebt waarin de lepel is het waard”, dan moet je het verdunnen met een kleine hoeveelheid vloeistof - water of bouillon). Zout met kruiden - optioneel, dat wil zeggen, volgens persoonlijke voorkeur.

Koken makkelijk

Zure roomsaus - in principe is het een eenvoudige zaak. Het koken van de klassieke versie kost je niet veel tijd. Het is noodzakelijk om alle bovenstaande componenten grondig te mengen (zodat er geen klontjes zijn) en vijf minuten op het kleinste vuur te koken, waarbij de massa constant wordt geroerd. Deze zure roomsaus is geweldig voor koteletten met stoomdieet, maar ook voor het braden van vlees, voor het bereiden van een breed scala aan tweede gangen en warme hapjes.

Met knoflook

In gerechten die in een pan met deksel worden gekookt, is zo'n additief gewoon onvervangbaar. Het heeft de meest pittige smaak en geeft het bereide gerecht een geweldig aroma. We hebben de volgende producten nodig: een half glas zure room (niet te dik), drie teentjes knoflook, twee eetlepels mayonaise, gemalen basilicum, een mengsel van peper en zout.

Koken

Stapsgewijze bereiding van de saus: meng mayonaise en zure room in een diepe kom, meng grondig. In de resulterende massa persen we de knoflook, voegen zout en peper toe, basilicum. Alle componenten worden grondig gemengd. Deze saus is een uitstekende aanvulling op groente- en vleesgerechten. In een pan met een deksel doen we de gevormde en gerolde schnitzels in paneermeel en gieten ze vervolgens met zure roomsaus met knoflook. Het lekkere is gewoon niet te beschrijven!

Zure roomsaus voor schnitzels: recept met tomaat

Nog een populaire keuze. Het wordt als volgt bereid: we nemen een glas zure room en een glas vleesbouillon. Je moet ook 50 gram boter en een beetje bloem, 100 gram tomatenpuree en paprikapoeder nemen. We voegen kruiden toe met zout volgens individuele voorkeuren.

1. Smelt eerst de boter in een koekenpan. Voeg er dan bloem aan toe en bak het vijf minuten.
2. Giet daarna de vleesbouillon in een dunne stroom, terwijl je de massa constant roert om de vorming van ongewenste klonten te voorkomen.
3. Vervolgens is het nodig om al zure room toe te voegen met tomatenpuree en te mengen met de meesteop een zorgvuldige manier. De resulterende saus wordt nog vijf minuten op laag vuur gestoofd. Voeg op het einde paprika en pepers toe met zout.

Met strik

En je kunt ook zure roomsaus koken in een pan met uien - ook zeer geschikt voor schnitzels van alle rangen en standen. Hij kan trouwens ook gebruikt worden voor het bakken van visgerechten in de oven. Om het te bereiden, hebben we nodig: anderhalf glas zure room, een paar uien, een beetje boter, een beetje tomatenpuree, zout en peper - naar smaak.

Koken culinaire hoogstandjes is makkelijk

1. Snijd eerst de ui in kleine reepjes of blokjes - zoals je gewend bent. Bak het in boter.
2. Voeg dan zure room toe, meng en laat de resulterende massa 5-7 minuten sudderen.
3. Voeg zout toe met kruiden, tomatenpuree (100 gram). Breng onder voortdurend roeren aan de kook op laag vuur.
4. Maak de saus af met een eetlepel gesmolten boter.
5. Deze saus kan apart van koteletten heet worden geserveerd (in een kleine, handige schaal om te dippen). En je kunt jus over ons reeds gekookte gerecht gieten en een beetje stoven op het kleinste vuur - het zal erg lekker zijn!

Met ei

Zure roomsaus met ei heeft ook bestaansrecht. Om te koken heb je nodig: een glas dunne zure room, een paar eieren, mosterdpoeder, een lepel of twee Provençaalse mayonaise, suiker en zout.

In voorbereidingDeze saus is makkelijk en simpel. Kook eerst de eieren. Maal daarna 2 dooiers met mosterdpoeder en voeg zure room toe, en dan suiker en zout, en meng alles grondig. Mayonaise wordt ook gemengd met gehakte eiwitten uit gekookte eieren. Combineer beide verkregen mengsels, meng opnieuw grondig. Het is goed om schnitzels, vleesgerechten die naar de oven worden gestuurd en zelfs een groene salade met deze saus op smaak te brengen. Een kwestie van smaak!