Wat zijn de voordelen en nadelen van pure chocolade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De voordelen en nadelen van pure chocolade zijn lange tijd een struikelblok geweest voor voedingsdeskundigen in veel landen. Onder de massa is zijn desserttegenhanger enorm populair geworden. Er zijn niet zo veel kenners van lichte bitterheid, maar ze zijn er wel. Wat is tenslotte het verschil tussen dessertchocolade en de zogenaamde zwarte? De eerste wordt verdund met een aanzienlijke hoeveelheid suiker. Maar het is wit gif. Bovendien verstoort zo'n smaakstof de oorspronkelijke smaak van cacaoboter. Een persoon die dessertchocolade eet, proeft gewoon de zoete reep. Terwijl de fijnproever geniet van de authentieke bitterheid van cacaoboter.

Ondanks het feit dat de voor- en nadelen van pure chocolade niet van belang zijn voor gewone consumenten, laten we eens kijken naar deze complexe kwestie. Er zijn niet zo veel componenten in deze delicatesse. Alleen cacaobonen en poedersuiker. Bovendien moeten de korrels, waaruit poeder en olie worden verkregen door alkalisering, in donkere chocolademinimaal 72% aanwezig zijn. Als er minder cacaobonen zijn, is dit een ander type - dessert of melk. In donkere chocolade zijn alleen bepaalde soorten vulstoffen toegestaan. Het is meestal noten. Een kwaliteitsproduct moet bitter zijn, maar op geen enkele manier zuur.

De voordelen en nadelen van pure chocolade hangen grotendeels af van de fabrikant. Als hij bij de fabricage palmolie en andere vervangingsmiddelen gebruikt, is dit geen kwaliteitsproduct meer. Over de voordelen hoeft niet te worden gesproken. Zuurheid, die wijst op een slechte verwerking van cacaobonen, kan het maagslijmvlies irriteren en leiden tot gastritis. Welnu, een teveel aan suiker doodt niet alleen de uitstekende bittere smaak, maar verhoogt ook de voedingswaarde van het product.

Over calorieën gesproken. In deze kwestie kwamen de voordelen en nadelen van bittere chocolade samen. De voedingswaarde van het product is, ondanks de geringe hoeveelheid suiker, vrij hoog: 539 kcal per reep van 100 gram. Dat komt door de cacaoboter. Daarom, als u op dieet bent, moet u de consumptie van chocolade, zelfs zwart, strikt beperken. Artsen geloven echter nog steeds dat het een gezond product kan worden genoemd. Degenen die pure chocolade eten, hebben minder kans om diabetes te ontwikkelen. Dit product normaliseert de bloedcirculatie van de hersenen, het is goed voor de preventie van vaat- en hartziekten, bevordert een goed humeur en verbetert het geheugen. Het is een antidepressivum en een antioxidant in één verpakking.

Maar bij overmatig gebruik kan bittere chocolade ook schadelijk zijn. Dit wordt uitgedruktbij allergische reacties: jeuk, duizeligheid. Eet het ook niet voor het slapengaan, want iedereen kent de stimulerende werking ervan. Het vermogen van het product om de bloeddruk te veranderen kan het welzijn van mensen met een ongezond hart nadelig beïnvloeden. Maar de conventionele wijsheid dat chocolade verslavend is, is niet bevestigd in wetenschappelijke studies.

Zoals je kunt zien, is het probleem bittere chocolade: voordelen en nadelen - de weegschaal is meestal dat dit product redelijk goed is voor de gezondheid. Zelfs tandglazuur veroorzaakt deze zoetheid geen problemen, maar elimineert bloedend tandvlees. Koolhydraten, die in overmaat in het product worden aangetroffen, verbranden effectief vet. Flavonoïden - antioxiderende stoffen - elimineren bloedstolsels, verbeteren de bloedcirculatie en neutraliseren de werking van vrije radicalen. Maar de antidepressieve eigenschappen van pure chocolade zijn het best bekend, waardoor het de bijnaam 'geluksreep' heeft gekregen.