Wat kan er gekookt worden van gerookte paling

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel zee- en rivierbewoners werden door koks uit verschillende landen gewaardeerd om hun kwaliteiten. Deze vis heeft een unieke smaak en wordt als zeer gezond beschouwd. Het malse en lichtzoete vlees is voedzaam en wordt als ingrediënt in tal van gerechten gebruikt. Over wat er kan worden gekookt van gerookte paling, en zal in dit artikel worden besproken.

Verscheidenheid aan gerechten

Aal is rivier en zee. Deze pikante vis, praktisch zonder botten, wordt al heel lang gebruikt bij het koken van verschillende volkeren. Snacks, salades, soepen, hoofdgerechten werden bereid en worden bereid van gerookte paling. Het heeft een zeer aangename smaak.

Makkelijkste recept

Voor meerdere porties van een gerecht, eenvoudig en alledaags, maar met een originele smaak en daarom aandacht waard, neem je een glas rijst, drie grote lepels sojasaus, een middelgrote paling (0,3-0,4 kg)), op hete manier gerookt. Je kunt ook ingelegde gember en gemalen zwarte peper gebruiken als kruidentwijgjes voordecoraties.

Koken

1. Kook de rijst gaar en doe hem in een vergiet. Laat het uitlekken.
2. Voeg peper toe aan sojasaus. Doe de gember apart, maar je kunt het ook aan de saus toevoegen.
3. Smeer de rijst op een grote platte schaal.
4. Snijd de gerookte paling in dunne plakjes en schik ze op een schaal, apart van de rijst, zonder te roeren. Je kunt het er ook bovenop leggen. Rijst kan voorgegoten sojasaus zijn, of je kunt het apart serveren. Bestrooi met verse kruiden. Je kunt het gerecht op tafel serveren.

Sla mixen

Dit gerecht met gerookte paling ziet er smakelijk uit vanwege de verscheidenheid aan ingrediënten. We raden u aan om het eens te proberen - u zult er geen spijt van krijgen! Natuurlijk is zo'n gerecht in essentie feestelijk en moet het er qua decoratie mooi uitzien (we gebruiken groentjes en schijfjes citroen).

Ingrediënten: gerookte paling (0,3-0,4 kg), een paar verse komkommers, een beetje olijfolie, een paar paprika's (Bulgaars), een handvol sesamzaadjes, sap van een halve citroen, Pekingkool - 100 gram, kruiden en zout.

Koken

1. Gerookte paling (foto hierboven) wordt gepeld van de huid en botten, fijngehakt.
2. Verse komkommers in dunnere reepjes gesneden.
3. De paprika wordt in halve cirkels gesneden.
4. Kool wordt fijngehakt met een speciaal mes.
5. Alle ingrediënten worden grondig gemengd, maar zonder extremisme, zodat de integriteit van elke snede niet wordt vernietigdproduct.
6. Het gerecht is gekruid met olijfolie (indien niet beschikbaar, zonnebloemolie is acceptabel) en sap geperst uit een citroen.
7. Final: zout en peper en bestrooi met sesamzaadjes. Versier met takjes groen en schijfjes citroen.

Broodjes

Wat anders te koken met gerookte paling? Rollen! Ze zijn een van de meest populaire gerechten ter wereld die dit ingrediënt gebruiken.

We hebben nodig: 1 vel noria (als er meer vellen zijn, verhoog dan automatisch de hoeveelheid van elk ingrediënt), gerookte paling - 150 gram, rijst voor broodjes - 150 gram, een beetje wasabi (voorzichtig: pittig !), sesamzaadjes, een paar verse komkommers (kan vervangen worden door een avocado).

Koken

1. Leg de nori op een speciale bamboemat ondersteboven met de ruwe kant.
2. Leg gekookte rijst in een dunne laag en stap ongeveer anderhalve centimeter van de rand af. Dit kan het beste worden gedaan met de handen in koud water gedompeld.
3. Wasabi bovenop de rijst, maar wees heel voorzichtig! Je kunt uit gewoonte te ver gaan.
4. Snijd de paling en komkommer in kleine stukjes.
5. Leg de laatste 2 ingrediënten in een strook, bestrooi met sesamzaadjes en rol de broodjes op.
6. Maak een strook norivel nat zonder deze met water te vullen en plak deze op de resulterende rol. Op deze manier behoudt het zijn vorm.
7. Serveer met gemarineerde gember en sojasaus.

Paling met champignons

We hebben nodig: gerookte paling 300 gram, bosjeslablaadjes, 300 gram champignons, een beetje olijfolie, drie middelgrote ingelegde komkommers, een paar tomaten, een bos groene uien, citroensap, als specerij - paprika, zeezout en gemalen zwarte peper.

Koken

1. Paling bevrijd van zaden en schillen. Snijd in plakjes.
2. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in olie.
3. Sla zal met de hand scheuren.
4. Komkommers met tomaten in blokjes gesneden. Ui in stukjes gesneden 1-1, 5 cm lang.
5. Meng alles in de daarvoor bestemde kom en breng op smaak met olijfolie en citroensap. Zout en peper, bestrooi met paprika. Klaar!

Opmerking: gerookte paling heeft een vrij hoog caloriegeh alte - 325 eenheden. Het hangt ervan af hoe het wordt verwerkt. Daarom mogen veel salades met deelname van deze vis niet als dieetvoer worden gebruikt. Gerookt palingvlees zit echter vol vitamines en micro-elementen, omega-3-zuren, die zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Daarnaast eten Japanse honderdjarigen uit Okinawa traditioneel enkele gerechten van deze fenomenale vis.

Yanagawa nabe gerookte palingsoep

Er zijn gerechten met gerookte paling, niet alleen in de vorm van broodjes en salades. Sommige soeprecepten bevatten dit ingrediënt.

We hebben nodig: een paling, een paprika, courgette, ui, wat sesamolie, een saus genaamd "Teriyaki", groene uien, sesamzaadjes.

Koken

1. Peper, ui en courgette courgette in reepjes gesnedenen bak in plantaardige olie. Giet een druppel teriyakisaus in de sauteer.
2. Los de Khon-dashi-bouillon op in water en breng aan de kook.
3. Doe de fijngehakte paling in de bouillon, stuur de sauté daarheen, giet het ei erbij en breng het op laag vuur tot het aansleept.
4. Voordat je het op een bord serveert, giet je eerst een snufje sesamzaadjes, giet dan de soep erbij en giet er gehakte groene uien bij.