Aardappels in zure roomsaus in de oven - basisrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ovengebakken aardappelen in zure roomsaus kunnen op tafel dienen als bijgerecht voor vlees of vis, of als apart gerecht. Wanneer gebakken, maakt zure room de aardappelen zacht, smelt in je mond, het eten stra alt een uniek smakelijk aroma uit.

Om aardappelen gelijkmatig te laten bakken en er mooi uit te laten zien op de schaal, kies je middelgrote of grote groenten van gelijke grootte. Dan zien de plakjes er hetzelfde uit en zien ze er netjes uit.

Naar keuze bieden we verschillende recepten voor het bakken van aardappelen in zure room:

1. Aardappels in zure roomsaus thuis in de oven.
2. Natuurlijke gebakken aardappelen in zure room.
3. Gebakken aardappelen in zure room met kaas.
4. Aardappelen gebakken in zure room "onder de dekens".

Elk gerecht duurt 30 - 40 minuten om te bereiden, de hoeveelheid voedsel wordt berekend voor 6 - 8 porties.

Producten

Om gebakken aardappelen met zure room en knoflook in de oven te koken volgens de recepten die in ons artikel worden voorgesteld, heb je nodig:

• 2 kgaardappelen;
• 200 ml halfvolle zure room;
• 200 ml mayonaise;
• 3 - 4 uien;
• 1 bosje groene ui of dille;
• 1 bol knoflook;
• een kleine hoeveelheid plantaardige olie,
• zout, peper naar smaak.

Bovendien heb je voor aardappelen in zure roomsaus in de oven met kaas harde kaas nodig, en voor aardappelen "onder de dekens" - vers of zuurkool.

Aardappel gebakken met zure room thuis

Groenten schoonmaken en bereiden:

• aardappelen in ronde plakjes van centimeterdikte snijden,
• snijd de ui in halve ringen en haal uit elkaar tot rietjes,
• hak de veren van de groene ui fijn.

Zure roomsaus maken:

• mix zure room met mayonaise,
• gepelde knoflookteentjes in hun mengsel door een breker,
• voeg zout en gemalen zwarte peper toe en roer.

Vet een bakplaat met hoge zijkanten in met plantaardige olie. Leg de aardappelschijfjes in een enkele laag op de bodem van de bakplaat.

Besmeer ze met de helft van de zure room en mayonaisesaus, bestrooi met uienrietjes. Leg een tweede laag aardappelschijfjes over de ui en bestrijk goed met het resterende mengsel.

Bedek een bakplaat met aardappelen in folie en plaats in de oven op 180 - 200 graden. Verwijder na 20 - 30 minuten de folie en zet nog 5 minuten terug in de oven tot ze goudbruin zijn.

Geurige aardappelen met zure room in de ovenklaar.

Bestrooi met groene ui en serveer direct op de bakplaat.

Natuurlijke gebakken aardappelen in zure room

Voor het koken van aardappelen met rustieke zure room in de oven worden dezelfde ingrediënten gebruikt als in de vorige versie. Maar mayonaise is uitgesloten en groene uien worden vervangen door dille. Het wordt aanbevolen om vette zure room te gebruiken, en rustieke room is het beste.

Snijd de aardappelen voor dit recept in partjes.

Snijd de ui in blokjes.

Plaats de knoflookteentjes in een koekenpan in een goed verwarmde plantaardige olie, snijd ze in de lengte door en bak ze bruin. Gooi dan de knoflook weg.

Doop de aardappelpartjes en de gesnipperde ui in de knoflookboter. Bak aardappelen aan alle kanten goudbruin en uien goudbruin.

Leg de plakjes in een ingevette schaal. Voeg een klein scheutje water toe en zet 5 minuten in de oven. Zout de zure room, voeg gemalen zwarte peper toe, meng en giet over de aardappelen. Bak nog 20 minuten op 180 graden.

Als de aardappelen klaar zijn, bestrooi met fijngehakte dille en roer door.

Gepofte aardappel met kaas

Voeg aan de bovenstaande ingrediëntenlijst 150 - 200 g harde kaas toe. Rasp de kaas aan de grove kant van de rasp in een aparte kom.

Snijd de geschilde aardappelen in grote staafjes over de hele lengte van de aardappelen, 1 - 1,5 cm dik.

Bereid de zure roomsaus (zie hierboven) en giet deze over de gesneden aardappelen, meng.

Smeer een bakplaat in met plantaardige olie en verwarm in de oven - de warmteoverdracht begint sneller en de kooktijd wordt korter.

Plaats de aardappelen op de voorbereide bakplaat, dek af met folie en laat ongeveer 20 - 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180 - 200 graden.

Verwijder na de aangegeven tijd de folie, bestrooi de aardappelen met kaas en zet ze nog 5 minuten in de oven.

Als de korst bruin is, haal je de pan uit de oven en serveer je.

Aardappelen gebakken in zure room "onder de dekens"

Naast de hoofdingrediëntenlijst heb je voor dit recept een halve verse krop of 300 g zuurkool nodig.

Als je zuurkool gebruikt, spoel dan af met koud water.

Hak de kool in dunne reepjes en blancheer ze minimaal 5 minuten in kokend water. Zout het water voor verse kool.

Als de kool zacht is geworden, giet je het water af, meng je de kool met 100 ml zure room of mayonaise en geperste knoflookteentjes.

Leg de aardappelschijfjes op een ingevette bakplaat, de tweede laag - uien, de derde laag - kool in zure room. Zet onder folie in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten.

Als de groenten zacht zijn, verwijder je de folie, vet je het oppervlak in met zure room en zet je het nog 5 minuten in de oven. Als de bovenste laag zure room bruin is - aardappelen in zure roomsaus inoven "onder de dekens" klaar om te serveren.

Eet smakelijk!