Behoud van courgette voor de winter: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meeste zomerbewoners hebben veel courgettes en courgettes in de herfst. Je kunt ze op veel manieren voor de winter bewaren, waaronder invriezen. Het bewaren van courgette is ook populair, en zowel zoetzure marinade kan voor hen worden gebruikt. Er zijn ook originele recepten.

Courgette in ananassap

Dit recept is interessant, want bij het inblikken van courgette in ananassap krijgen ze de smaak en geur van deze vrucht. Voor deze interessante compote heb je nodig:

• 2 kg courgettes, geraspt of in blokjes gesneden;
• 1/2 kopje gebotteld citroensap;
• 1,5 liter ongezoet ananassap;
• 3 kopjes suiker.

Hoe maak je zo'n blanco?

We presenteren het volgende recept voor het bewaren van courgette voor de winter in potten. Verwijder huid en zaden van courgette. Rasp de groenten grof of snijd ze in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten in het recept grondig en kook gedurende 20 minuten, vaak roerend.

Vul schone, verwarmde potten met het hete courgettemengsel en laat 1,5 cm van de bovenkant vrij. Pas de deksels aan en verwerk 15 minuten in een kokend waterbad. Haal de potten uit het kokende water en laat ze volledig afkoelen. Controleer op lekken en bewaar op een koele, droge plaats.

Courgette in zoete marinade

Dit is nog een eenvoudig recept voor het inblikken van courgette voor de winter in potten. Je kunt deze blanco gebruiken als salade of vulling voor sandwiches, hotdogs en zelfs pizza. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 10 kopjes gehakte ongeschilde courgette;
• 4 kopjes gesnipperde ui;
• 5 theelepels zout;
• 1 rode paprika;
• 1 groene paprika;
• 6 kopjes kristalsuiker;
• 2 1/2 kopje appelciderazijn;
• 1 eetlepel maizena;
• 1 eetlepel droge mosterd;
• 1 eetlepel gemalen kurkuma;
• 2 theelepels selderijzaad;
• 1 theelepel mosterdzaad;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

Koken Courgettesalade

Meng gehakte courgette en gesnipperde ui in een grote, niet-metalen kom en bestrooi met zout. Dek af en zet een nacht in de koelkast.

Maak de volgende dag een grote pan klaar. Kook potten en deksels tot ze klaar zijn voor gebruik.

Laat de courgette uit in een vergiet en spoel goed af met koud water. Knijp het overtollige water eruit en zet apart. Als je wilt, kun je gefrituurde courgette voor de winter bewaren. Recept met foto hierinartikel, maakt beide soorten groenteverwerking mogelijk.

Voeg in een grote pan op middelhoog vuur rode en groene paprika's, suiker, azijn, maïszetmeel, droge mosterd, kurkuma, selderijzaad, mosterdzaad en peper toe. Roer om de ingrediënten te combineren en voeg dan de courgette toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat 30 minuten sudderen.

De volgende stap in dit recept voor het bewaren van courgette voor de winter met een foto is de juiste verpakking in containers. Verpak de salade onmiddellijk in hete potten, laat wat ruimte aan de bovenkant over. Verwijder luchtbellen en veeg de bovenkanten van de potten af, installeer de deksels. Verwerk potten in een pan met kokend water gedurende 10 minuten. Verwijder de lege plekken en zet in de koelkast. Controleer de deksels na 24 uur op lekkage.

Natuurlijke courgette in potten

Er zijn verschillende manieren om courgette te bewaren - zoete siroop, salades, augurken en zelfs jam, maar ze veranderen allemaal de smaak van de groente enorm. In de meeste recepten moeten ze bovendien worden gemengd met andere producten. Maar je kunt natuurlijke courgette bewaren voor de winter. Snijd ze gewoon in stukjes, gooi ze in een pan en bedek ze met water, kook ze en sluit ze in potten.

Om dit recept heerlijk te laten zijn, moet je ervoor zorgen dat je de courgette in blokjes van gelijke grootte snijdt en de meeste zaden eruit ha alt. Voor dit eenvoudige recept heb je nodig:

• 2-3 grote courgette;
• water;
• tafelzout.

Hoe houd je courgette natuurlijk?

Koken 5liter water. Was en snijd de courgette in gelijke blokjes. Gooi ze in een pot en vul ze met water. Breng aan de kook en kook nog ongeveer 3 minuten. Schik de groenten in potten en giet er water op. Laat ongeveer 2,5 cm vrije ruimte aan de bovenkant. Voeg 1/2 theelepel zout toe aan elke pot van een halve liter. Gebruik een houten lepel om luchtbellen te verwijderen en voeg indien nodig meer kokend water toe. Je kunt dit recept voor het inblikken van courgette voor de winter maken in potten met citroenzuur als je de groenten een zure smaak wilt geven. De rest van de kookprocedure blijft hetzelfde.

Doe de deksels erop en sluit ze af en plaats de potten in een groot waterreservoir. Steriliseer ze gedurende 30 minuten. Laat volledig afkoelen en controleer vervolgens op lekken.

Courgettejam

Dat klinkt best raar, niet? Maar in feite is dit een goede manier om courgette te bewaren. Deze jam is een mengsel van gehakte groenten met toevoeging van ananas. De smaak van courgette is volledig versmolten met fruitige tonen en als resultaat krijg je een delicaat en geurig dessert. Je kunt er ook fruit en bessen aan toevoegen en een interessante kleur en geur krijgen. Een goede oplossing is om bramen, frambozen of perziken toe te voegen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 6 kopjes courgettepulp, geschild en gehakt;
• 6 kopjes suiker
• 1 blik ananas op siroop;
• 2 lepelseetlepels citroensap;
• 1 pakje gelatine.

Hoe maak je dit dessert klaar voor de winter?

Maak de courgette schoon en verwijder de zaadjes en stukjes schil, snijd de groenten zo klein mogelijk. Doe in een grote pan, vul met water. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Blijf 10 minuten op laag vuur koken. Voeg citroensap, suiker en ananas toe. Verhoog het vuur iets en laat 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Haal de pan van het vuur. Nadat je een pakje gelatine aan het mengsel hebt toegevoegd, roer je het gedurende 1 minuut. Giet vervolgens in gesteriliseerde potten en plaats deze 5-10 minuten in een kokend waterbad.

Gemarineerde courgette met kurkuma

Deze zeer lichte, zoete en pittige courgettes hebben een felgele kleur van kurkuma. Een eenvoudige marinade wordt gebruikt om deze blanco te bereiden.

Voor dit inblikken van courgette heb je nodig::

• 500 gram zeer stevige middelgrote pompoen;
• 1/2 kop dun gesneden ui;
• 3 eetlepels keukenzout;
• ijswater;
• 1/2 kopje ongefilterde appelciderazijn;
• 1/3 kop suiker;
• 2 theelepels bruin of geel mosterdzaad, geplet;
• 1/2 eetlepel droog mosterdpoeder;
• 1 theelepel gemalen kurkuma.

Gemarineerde "gouden" courgette koken

Vermeng in een grote kom de gehakte courgette en ui met twee eetlepels zout. Vul met ijswateren laat staan tot de groenten zacht worden. Giet de courgette en ui af en pureer ze.

In een middelgrote pan de resterende eetlepel zout combineren met azijn, suiker, mosterdzaad, mosterdpoeder, kurkuma en 1/2 kopje water. Breng aan de kook, roer om de suiker op te lossen. Laat het mengsel vervolgens volledig afkoelen.

Giet de courgette en ui in een glazen pot van een kwart gallon en giet er genoeg pekel bovenop om te bedekken. Sluit het deksel en laat een nacht staan voordat u het serveert. Dit is het conserveren van courgette voor de winter zonder sterilisatie. Het recept met een foto laat zien hoe het eindproduct eruit moet zien. Onthoud dat je zo'n blanco alleen in de koelkast kunt bewaren.

Courgette met knoflook en dille

In dit recept wordt courgette gekookt met zwarte peper, mosterdzaad en dille, evenals knoflook. Een eenvoudige marinade bestaande uit water, gedistilleerde witte azijn, suiker en grof zeezout wordt aan de kook gebracht en vervolgens rechtstreeks in de potten over de courgette gegoten. Andere methoden waarbij de courgette tegelijkertijd wordt gekookt of in een zoutwateroplossing wordt geweekt, zijn ook populair, maar in dit geval is dit allemaal niet vereist. Dit is ook het bewaren van courgette voor de winter zonder sterilisatie. Heerlijke groenten koken heel snel. Je hebt dus deze componenten nodig:

• 750 gram courgette (3 tot 4 middelgrote stukken);
• 6 verse dilletakjes;
• 3 knoflookteentjes, gepeld en gehalveerd (2helften per pot);
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 1/2 theelepel mosterdzaad;
• 3/4 theelepel dillezaden.

Voor marinade:

• 2 glazen water;
• 1 kopje gedistilleerde witte azijn (niet sterker dan 6%);
• 1/4 kop suiker;
• 2 eetlepels grof zeezout.

Een eenvoudig recept uitvoeren

Was de courgette, verwijder de schil en verwijder de zaadjes. Snijd desgewenst in plakjes of reepjes. Verdeel de kruiden over drie schone potten van een halve liter. Verdeel de courgettestukjes en de dilletakjes gelijkmatig.

Meng alle marinade-ingrediënten in een middelgrote pan en zet op matig vuur. Breng aan de kook, haal de pan van het vuur en giet de hete marinade voorzichtig in de potten over de courgette en verse dille. Laat ongeveer 1,5 cm vrije ruimte bovenop de container. Sluit de deksels stevig en schud de potten. Laat 30 minuten op het aanrecht iets afkoelen voordat u de potten in de koelkast plaatst. Koel gedurende 24 uur voor het eten. Deze snack blijft goed in de koelkast.

soep in blik

Veel mensen zijn waarschijnlijk soepen in blik in potten te koop tegengekomen. Waarom probeer je er niet een thuis te maken? Het makkelijkste recept is om kippenvlees en groenten te gebruiken. Je hebt dus nodig:

• 1 kop in blokjes gesneden aardappelen (geschild, rauw);
• 1 kopje courgettepulp (ontpiten schil, gehakt);
• 1 kop in blokjes gesneden wortelen;
• 2/3 kopje maïs;
• 2/3 kopje sperziebonen;
• 1/3 kop erwten;
• 1/2 kop gekookte kip (bewaar bouillon);
• 1 eetlepel ui, gesnipperd;
• 2 eetlepels gehakte verse kruiden.

Kook de kip met kruiden (knoflook, laurier) gedurende 20-30 minuten zodat het vlees van de botten v alt. Leg vervolgens de stukken van één vlees in de pan en kook ongeveer 2 uur. Zeef vervolgens de bouillon.

Terwijl het vlees kookt, maakt u de groenten schoon en snijdt u ze in stukken. Doe alle ingrediënten in laagjes in een pot zodat ze er contrastrijk uitzien. Giet de bouillon erbij en steriliseer vervolgens in de oven.