Recept voor nelma. Heerlijke visdag

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Nelma is een vrij grote vis. Het behoort tot de zalmfamilie. Helaas wordt deze soort bedreigd, dus het is tegenwoordig bijna onmogelijk om zo'n delicate vis te kopen. Maar als je nog steeds het geluk hebt om nelma te krijgen, gebruik dan onze eenvoudige recepten voor de bereiding ervan.

Zouten

Opgemerkt moet worden dat nelma rijk is aan vitamines en mineralen die ons lichaam nodig heeft voor normaal functioneren. Ook is het goed dat er geen parasieten in zitten, dus nelma vlees kan gebruikt worden om sushi te maken. Trouwens, dit is precies wat de wijze Japanners doen.

Het recept voor het maken van nelma, dat we nu zullen aanbieden, is heel eenvoudig, maar de smaak en het aroma van dit gerecht zullen nog lang worden onthouden. Dus welke producten heb je nodig? Dit is:

• nelma - 0,5 kg;
• ui - 2 stuks;
• azijn;
• zonnebloemolie;
• zout, zwarte peper, rood.

Stap voor stap kookinstructies

Voor het zouten van nelma, kunt u gebruik maken vanelk ander kookgerei dan aluminium. Het is fijn als hiervoor een kunststof bak met afsluitdeksel wordt gekozen. Dus reinigen we de vis van vinnen, botten en ingewanden. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes.

Snijd de ui grof en meng deze met plantaardige olie en azijn. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met het laatste ingrediënt, dan zal de vis zacht en erg lekker zijn. Bestrooi vervolgens de stukjes nelma met zout (ongeveer 50 g) en peper (naar smaak). Wij mixen. In deze vorm moet de vis ongeveer 15 minuten liggen. Gooi daarna de ui naar de vis en meng alles goed. Bedek de container met een deksel en zet enkele uren in de koelkast (4-5). Schud de nelma container elk half uur.

Dat is het, heerlijke vis is klaar! Het recept voor het maken van nelma is, zoals je kunt zien, vrij eenvoudig. Eet smakelijk!

Gebakken nelma onder geurige kaaskorst met groenten

Naast zouten is nelma ook geweldig om mee te bakken. Het gerecht zal zeer mals en bevredigend blijken te zijn, en alle elementen die nodig zijn voor het lichaam zullen behouden blijven.

Dus we hebben de volgende ingrediënten nodig:

• nelma - 1 kg;
• harde kaas - 300 g;
• ui - 4 stuks;
• tomaat - 2 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• zonnebloemolie;
• zout, rode en zwarte peper.

Kookinstructies

Het nelma-recept begint met het snijden van de vis. Om te beginnen worden de vinnen afgesneden en vervolgens worden alle binnenkanten verwijderd. Vervolgens wordt de vis ontdaan vanfilms, de botten en ruggengraat worden verwijderd (ze kunnen later worden gebruikt om vissoep te maken).

Was de resulterende filet onder water en snijd in dunne plakjes. We verspreiden de nelma in een aparte kom. Zout, peper, breng op smaak volgens uw smaakvoorkeuren.

Hak daarna een ui grof en voeg toe aan onze vis. Mix en laat marineren. Alle andere groenten worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden. We nemen een bakplaat, bestrijken de vis met uien, leggen er groenten op, besprenkelen met plantaardige olie, voegen een beetje zout en peper toe.

Rasp de kaas op een grove rasp zodat alle ingrediënten bedekt zijn. Zet de oven aan, verwarm hem voor op 200 graden, zet de bakplaat 40 minuten in de kast. Gedurende deze tijd zal de vis bakken en alle smaak van groenten opnemen.

Zo onze nelma is klaar, gebakken onder een kaaskorst met groenten. Eet smakelijk!

Nelma voor sushi

Als je vandaag besluit om sushi te koken, dan is nelma hier perfect voor.

Dus we hebben nodig:

• nelma - 1 kg;
• zeezout - 3 el. l.;
• suiker - 3 el. l.

Wat nu te doen?

We reinigen de vis van vinnen, ingewanden, nok en botten. Snijd de filet in kleine stukjes en doe in een plastic bak. Meng zout, suiker en dip elk stuk. Sluit de container met een deksel en laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Dat is alles, de vraag hoe nelma te zouten is vanzelf verdwenen. Eet smakelijk!

Nelma met saus

Als je hebt besloten om vandaag een visdag te organiseren, dan is nelma hier ideaal voor. Hieronder zullen we een ongebruikelijk en zeer smakelijk gerecht van deze vis aanbieden.

Dus dit nelma-recept verdient speciale aandacht. De vis is mals en gewoon geweldig van smaak.

Wat heb je nodig voor dit gerecht? Dit is:

• nelma - 2 kg;
• wortels - 2-3 stuks;
• ui - 3 stuks;
• verse komkommers 3st;
• sla - 1 stuk;
• eieren - 4 stuks;
• groenten;
• droge witte wijn – 750 ml;
• peper (erwten).

Voor saus:

• ei - 1 st.;
• komkommer - 1 stuk;
• eigeel - 2;
• poeder mosterd;
• zonnebloemolie - 0,5 el. l.;
• dikke zure room met een hoog vetgeh alte – 150 ml;
• citroen - 0, 5 stuks;
• peper, zout.

Volgende stappen

Dus, neem een pan, giet er 2 liter water en wijn in, zet het op het fornuis en wacht tot het kookt. We wassen de groenten onder stromend water, schillen, snijden in grote stukken en gooien in het water. Dit wordt gevolgd door grof gescheurde groenten, peper (erwten) en zout.

Kook het mengsel ongeveer 30 minuten op minimaal vuur (het is noodzakelijk dat de soep licht kookt). Haal daarna de pan van het fornuis en laat de bouillon afkoelen.

Nelma wordt ontdaan van schubben, vinnen, ingewanden en grondig gewassen onder stromend water. Zeef de afgekoelde bouillon met kaasdoek. We zetten een schone bouillon op het fornuis en gooien de vis. Nakook, zet het vuur tot een minimum en kook nelma gedurende 25 minuten. Opgemerkt moet worden dat de vis niet mag worden gekookt.

Zodra de nelma gaar is, haal je de pan van het fornuis en laat je de bouillon 2-3 uur trekken.

Terwijl onze bouillon doordrenkt is, bereidt u de saus voor de vis. Schil hiervoor de komkommer en drie op een rasp. De inhoud wordt in kaasdoek en geperst komkommersap gedaan. Kook een ei tot een steile staat, scheid de dooier en meng deze met 2 rauwe dooiers. Voeg vervolgens mosterd, olie, peper, zout toe. Zodra een homogene massa is verkregen, voeg je zure room, citroensap en het resterende vruchtvlees van de komkommer toe. Roer.

Snijd met een kleine lepel met snijuiteinden van de overgebleven komkommers de binnenkant in de vorm van kleine balletjes. Dompel ze een halve minuut in heet gezouten water en leg ze in een vergiet. We sturen de afgewerkte nelma daarheen. Kook intussen de overige eieren hard.

Leg gewassen en gedroogde slablaadjes op een bord, leg onze vis erop, leg komkommerballetjes en in plakjes gesneden eieren eromheen. Serveer de saus in een aparte kom.

Dat is het, onze vis is klaar! Zoals je al weet, zijn nelma gerechten heel gemakkelijk te bereiden!

Geniet!

We hopen dat je visdag een succes was. Kook witte zalm op verschillende manieren, of het nu is frituren, koken, stoven of bakken, en je zult beseffen dat deze vis in welke vorm dan ook erg lekker is!