Vulling voor blanken. Wat voor soort gehakt kiezen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig snacken we steeds vaker op de vlucht, in een poging geen kostbare tijd te verspillen. Bijeenkomsten op de vrije dag voor geurige thee en heerlijke gebakjes verdwijnen naar de achtergrond. Als je besluit om deze traditie terug te brengen naar je familie en iets lekkers wilt koken, dan raden we je aan om aandacht te besteden aan het recept voor belyash.

Belyashi zijn ronde, met vlees gevulde taarten. Zij is het die dit gebak smakelijk, geurig en ongelooflijk bevredigend maakt. Laten we vandaag proberen uit te zoeken hoe de vulling voor blanken het gemakkelijkst en snelst te bereiden is.

Varkensvleesvulling

De meest populaire is de vulling voor belyashi, gemaakt van gehakt varkensvlees. Kookexperts raden altijd aan om gehakt thuis te maken, in plaats van een bevroren "iets" in de dichtstbijzijnde supermarkt te kopen. Natuurlijk, als je een slagervriend hebt die gehakt van hoge kwaliteit maakt, en je kunt vertrouwen op de kwaliteit van dit product, dan, zoals ze zeggen, "een andere zaak". Maar vandaag maken we de vulling met onze eigen handen, dus ook gehakt.

Wat je nodig hebt:

• Vetarme Varkenshaas - 500 gram.
• 150 gram rund- of kalfsvlees.
• Twee grote uien.
• Honderd gram magere kefir of room.
• Zout.
• Gemalen zwarte of rode peper.

Het is bekend dat blanken Tataarse wortels hebben. Dit soort bakken zal zeker vrij calorierijk en vet zijn. Lamshaas is ideaal, maar we zullen een caloriearme maar sappiger optie maken met magere varkenshaas.

Alvorens vlees te hakken, moet het grondig worden afgespoeld onder koud water en gedroogd met een gewone theedoek of servet. Het is ook aan te raden om de aderen en de binnenfilm vooraf te verwijderen. Zo wordt de vulling voor gehakt nog sappiger en malser. Vervolgens moet u het vlees samen met de uien malen (malen). U kunt elke voor u geschikte methode gebruiken.

Voeg wat kruiden toe voor vlees, zout, breng op smaak met rode en zwarte gemalen peper. Voeg nu room toe en meng goed. De vulling voor varkenswit is klaar.

Kippenvlees vulling

Als je het caloriegeh alte van het gerecht verder moet verlagen, kies dan de optie waarbij de vulling voor belyashi wordt gemaakt van gehakt kip. Dit recept is niet minder lekker, maar iets gezonder eten voor slanke en afvallende mensen die hun dieet volgen.

Vereiste ingrediënten

• Kipfilet (borst) - 500 gram.
• Een bosje peterselie.
• Een grote kop ui.
• Gemalen peper (u kunt een mengsel van paprika's gebruiken).
• Koken of zeezout.

Dit recept lijkt qua bereiding op het vorige. Het enige verschil is het soort vlees dat je gebruikt. Was de kipfilet en dep droog. Maal het vlees met een vleesmolen en voeg geleidelijk de ui toe. Dan zout, peper toevoegen. Als je het caloriegeh alte van dit gerecht verder wilt verlagen, kun je kalkoenfilet gebruiken in plaats van kipfilet. Het zal ook een uitstekende vulling zijn voor wit gehakt. Het recept is eenvoudig, zoals je kunt zien, maar het resultaat zal zowel je maag als je figuur behagen.

Het verschil tussen deze vulling en de vorige zit hem alleen in het feit dat er veel verse kruiden aan kipgehakt worden toegevoegd. Zoals culinaire experts zeggen, houdt wit pluimveevlees erg veel van groenten, dus het zal nooit werken om het te verwennen met een bosje peterselie, dille of basilicum. We zullen hier geen kefir of room toevoegen, de vulling zal sowieso sappig zijn door het sap, dat groen geeft.

Hoe maak je gehakt sappiger

Er zijn verschillende beproefde methoden waarmee u de vulling voor blanken sappiger en malser kunt maken.

Vergeet niet om (indien mogelijk) verschillende soorten vlees te gebruiken voor gehakt. De ideale optie is vet varkensvlees en mager rundvlees. Maar je kunt, zoals we al zeiden, kipfilet of kalkoenfilet nemen, het gehakt op smaak brengen met veel verse kruiden.

Voeg een beetje vetvrije kefir of room toe aan het gehakt. In extreme gevallen alleen water.

Zodat het sap in de belyash niet naar buiten stroomt tijdensfrituurtijd, er is zo'n geheim. Eerst moet de kant waar het raam zich bevindt in de olie worden neergelaten. Zo zal de olie het deeg onmiddellijk omhullen, het centrale gat verstoppen, het gehakt zal goed gebakken zijn en de vleessappen zullen er niet uitlopen.

Op welke andere manier kun je een sappige vulling voor blanken krijgen? Het recept, dat lange tijd door ervaren koks en fijnproevers is verborgen, is om ijs te gebruiken. We waarschuwen je meteen - je moet opschieten met het "verpakken" van deze vulling in het deeg. Ja, en het is beter om gesloten wit te maken, en niet de gebruikelijke versie met een gat in het midden.

IJs moet van tevoren worden bereid. Als de stukken te groot zijn, giet het dan in een handdoek en loop een beetje met een deegroller. Crushed ijs wordt toegevoegd aan het reeds gescrollde vlees met uien. Kruid met kruiden en leg in het midden van de deegcirkel. Wikkel en dompel ze onmiddellijk in kokende olie om te bakken.

We hopen dat onze recepten nuttig zullen zijn en uw gezin zullen helpen om vaker samen te komen aan de zondagse tafel en weer te genieten van geurige en sappige witte wijnen.