Hoe runderlever op de juiste manier koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundvlees wordt beschouwd als het meest populaire vlees in alle keukens ter wereld - dankzij de nuttige sporenelementen en milde smaak, maar om zacht te zijn, moet het op de juiste manier worden gekookt.

Runderlever is een slachtafval, het is uniek in zijn samenstelling. Volgens het geh alte aan ijzer en vitamine A is dit het rijkste product. Mensen met een ijzertekort wordt geadviseerd runderlever te consumeren. Het bevat ook erg weinig vet en koolhydraten.

En je kunt runderlever heel snel en gemakkelijk koken. Maar helaas is de lever zo'n product dat je er niet te veel van kunt eten, aangezien het cholesterolgeh alte daarin hoog is en dit zeer schadelijk is voor de bloedvaten.

Toch is de beste manier om lever te koken het koken: gekookt voedsel bevat geen cholesterol en voor veel mensen is gefrituurd voedsel over het algemeen gecontra-indiceerd.

De belangrijkste vraag blijft: "Hoe runderlever koken?" Om het zacht te maken, verwijdert u er eerst een dun laagje van en plaatst u het vlak voor het koken ongeveer een half uur of een uur in een bak met melk. Kook de lever in hele stukken gedurende 40-50 minuten, plaats deze in de reedskokend water. Ui en peterselie worden eraan toegevoegd, het is belangrijk om niet te gaar te worden. Roer en schep het resulterende schuim eraf.

Er zijn veel recepten die gekookte runderlever gebruiken, en hier zijn er enkele.

Wortelleversalade

Dit is de gemakkelijkste salade ooit. Hiervoor heb je nodig: middelgrote wortelen, runderlever - 400 g, groene uien en uien - elk 1 kleine kop, mayonaise en azijn - naar smaak. Dus we weten al hoe we runderlever moeten koken, koken, in reepjes snijden. Geraspte wortelen, bij voorkeur op een grote. Gekookte runderlever gemengd met wortelen. De ui werd ook in reepjes gesneden en met azijn gegoten, 5 minuten laten trekken en aan de salade toegevoegd. Giet alles met mayonaise, roer - en de salade is klaar.

Lever "onder een bontjas"

Ingrediënten om te koken:

• rundvleeslever - 0,5 kg;
• aardappelen - 2-3 stuks. middelgroot;
• harde kaas - 100-150g;
• wortels - 3 kleine stukjes;
• ei - een paar stukjes;
• ui - 1 middelgroot stuk;
• zout, knoflook, mayonaise, peper.

Hoe runderlever te koken, zie hierboven en vergeet niet om het eerst in melk te weken om het zacht te maken. Kook ook groenten en eieren. Fruit vervolgens de ui in een pan en voeg de reeds gesneden lever, peper en zout eraan toe. Rasp wortelen en aardappelen op een fijne rasp en rasp op een grove rasp kaas en voeg knoflook toe. We passeren de gebakken lever door een blender of vleesmolen. Drie eieren. Eiwitten en dooiers - apart. En als laatste: we verzamelen de salade volgenslagen. Aardappelen, lever, kaas, wortelen, eiwitten, dooiers. Zout elke laag en bedek met mayonaise.

Salade "Heerlijk"

En hier is nog een heerlijk recept, het heet "Heerlijk". We hebben nodig: runderlever, wortelen en uien - elk een halve kilo, een blik doperwtjes, 5 eieren, zout en mayonaise.

Kook eerst de runderlever en kook de eieren. Uiteraard apart. Snijd de lever in blokjes. We weten hoe we runderlever moeten koken, maar nu kan het iets niet gaar zijn en in een pan worden gebakken. Terwijl de lever en eieren koken, rasp wortelen en uien, bak in een pan, maar niet veel, voeg dan de lever toe, bak 5 minuten op middelhoog vuur, meng alles. Voeg vervolgens gehakte eieren en erwten, zout naar smaak toe en giet mayonaise, en onze salade is klaar.