Wat zijn gekonfijte vruchten en waarmee eten ze?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Als je nog niet echt een professional bent in koken, dan is de vraag: "Wat zijn gekonfijte vruchten?" heel normaal voor jou. Deze suikerstukjes worden immers niet zo vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, dus misschien zijn ze voor beginnende huisvrouwen totaal onbekend. Groenten en fruit die op een originele manier zijn gedroogd, hebben enkele gebruikskenmerken. Voordat u ze bijvoorbeeld aan het deeg toevoegt, is het beter om ze vooraf te weken. Als oplossing kan niet alleen water worden gebruikt, maar ook alcoholische dranken - rum, cognac, wijn. Vervolgens verdampen tijdens het bakproces de alcoholdampen en blijft het specifieke aroma behouden. Om meer te weten te komen over wat gekonfijt fruit is, kun je er wat zoetigheid mee maken. Het deeg verzadigd met verschillende toevoegingen is het meest geschikt voor het bakken met Pasen. Dit artikel biedt een recept voor gekonfijte vruchtencake, gemaakt op Italiaanse wijze. De specificiteit van de bereiding van het gerecht ligt in de meertrapstoevoeging van producten tijdens de fermentatie van het deeg.

Italiaanse paastaart met gekonfijt fruit

Voor bakken volgens het voorgestelde recept is een speciale kruisvormige papieren vorm vereist. Je kan ookgebruik een gewone ronde. De smaakkenmerken van het gerecht veranderen helemaal niet.

Vereiste ingrediënten

Voor de test heb je de volgende producten nodig:

- bloem - 350 g;

- suiker - een half kopje;

- boter - 100 g;

- twee eieren en een dooier;

- verse gist - 20 g;

- water - 20 ml;

- melk - 50 ml;

- gekonfijte vruchten - 65 g;

- rozijnen - 50 g;

- schil van een citroen;

- een snufje zout;

- pakje vanilline.

Voor decoratie:

- gepelde amandelen - 50 g;

- suiker - 50 g;

- eiwit;

- gepofte rijst - 80 g.

Koken

1. Gistkruimel in een kom en giet warme melk. Giet een beetje bloem (50 g) in de massa. Na roeren een half uur op een warme plaats zetten.
2. Voeg twee eieren, een half glas bloem, warm water toe en laat nog eens vijfenveertig minuten staan.
3. Nadat het deeg past, moet je een aantal producten opnieuw toevoegen. Giet bloem (75 g), de helft van de suiker en voeg zachte boter toe. Na roeren met een lepel, nog een half uur laten gisten.
4. Week rozijnen en gekonfijte vruchten 10 minuten in water. Giet ze na het uitlekken in een vergiet bij het deeg. Daar worden ook de overige producten toegevoegd: suiker, dooier, bloem, boter, zout, citroenschil, vanilline.
5. Verdeel het goed geknede gladde deeg in twee delen om het makkelijker in een kruisvorm te leggenformulier. Nadat je de massa zorgvuldig hebt gelegd, bedek je de voorbereiding van de paascake met een handdoek. Het deeg moet in volume verdubbelen. Dit kan tot anderhalf uur duren.
6. Terwijl de cake rijst, bereidt u de kers voor. Klop hiervoor de amandelen met suiker en eiwit in een keukenmachine.
7. Verdeel voor het bakken de voorbereide notenmassa over het deeg en garneer met gepofte rijst en volkoren granen.
8. Bak 45 minuten op 180-200 graden.
9. Klaar voor Pasen kan niet worden vrijgegeven uit een speciaal papieren formulier. Als je andere bakjes gebruikt, leg het gebak dan voorzichtig op een houten plank om af te koelen.

Geurige gebakjes

Nadat je een paastaart hebt gemaakt, heb je in de praktijk geleerd wat gekonfijt fruit is en hoe je het kunt gebruiken bij het bakken van zoete muffins. Ze kunnen ook in de samenstelling van andere producten zitten - broodjes, muffins of taarten. Nadat je verschillende gerechten hebt gekookt, vraag je niet meer wat gekonfijt fruit is, maar kun je zelf handige tips delen.